近几年来，平泉县通过对全县比较优势进行分析和对市场前景进行预测，充分发挥资源、气候、技术、劳力、区位等优势，因势利导，持续推进，大力发展特色经济，按照“品种集中、规模发展、打造优势、富民强县”的思路，初步形成了以食用菌产业为“主体”，以畜禽养殖和设施菜为“两翼”的“一主两翼”特色产业格局。２００４年，三大产业产值达到１２亿元，占农业总产值的８８．２％，三个产业提供农民人均纯收入１７４０元，占全县农民人均纯收入的７６．１％，农业产业化经营率达到５１．２％。特别是食用菌产业发展迅猛，已成为华北最大的食用菌生产基地和商品集散地，总量位居华北地区同行业县区第一位，黄河以北第三位，先后被中国食用菌协会等国家有关部门命名为“全国食用菌行业先进县”、“全国园艺产品出口示范县”，成为名副其实的“中国食用菌之乡”。

       经济显现循环特征，是可持续发展的重要表现，而循环经济的发展就是节约使用资源和增加资源利用率的过程。对此，在食用菌产业大发展、快发展中，平泉在产业循环经济的探索和研发方面进行了大胆尝试。全县坚持持续发展的科学观念，依靠先进的科学技术手段，立足于农业资源的优化配置，充分应用生物发酵等多项高新技术，进行食用菌产业循环发展的研发和推广，强力推进绿色食用菌产业发展，运用食用菌产业化来推动新型食品工业化、农村城镇化、资源转化利用最大化?熏实现林业、菌业、畜牧养殖业、餐饮业等多个行业相互促进、协调发展。探索出了一条经济效益、社会效益、生态效益和谐统一的循环经济发展之路，促进农民增收的同时，实现农村经济的全面发展。

 

树立科学发展理念

探索食用菌产业循环经济新思路

 

        平泉县立足“人多地少、水资源较匮乏”的县情，发挥“食用菌立体高效、省地节水”的优势；毗邻辽、蒙，地近京、津的区位优势；四季分明、昼夜温差大的气候优势；农林业副产品丰富的资源优势和水质无污染的无公害环境优势；适应市场需求，开辟了食用菌这一新兴的富民立县产业。在产业的发展过程中，平泉县没有就产业抓产业，而是坚持循环经济的发展理念，走可持续发展之路。

    （一）积极研究和探索科学的循环发展模式，把循环圈画圆，把循环圈划大。成功探索出了利用食用菌生产废料生产饲料、肥料、粉末状活性炭、无土栽培蔬菜基质；利用秸秆生产草腐菌、饲料→养殖→沼气池→沼渣、沼液→食用菌、蔬菜、果品的循环经济模式；研究和推广了“春季错季滑子菇、香菇，夏季高温品种和草腐菌，秋季滑子菇、香菇，冬季设施香菇、滑子菇生产”的周年生产模式以及利用木腐菌废料生产草腐菌的循环生产模式，实现了经济效益翻番增长。

    （二）积极加强和研究废料的开发利用，变废为宝，实现再次加工增值。一是将木腐菌废料的一部分用来开发生产草腐菌鸡腿菇、草菇等，再次利用；二是利用废菌糠中含有丰富的菌体蛋白，粗脂肪、维生素等营养成份开发生产菌糠饲料。菌糠饲料的使用，既能促进畜禽生长发育、提高产量、改善品质、增加经济效益，又能增强畜禽的免疫力，预防、减少和治疗一些疾病，同时还可以节省粮食１０％－４０％。同时，结合创建文明生态村、生态家园富民工程等项目的展开，大力推进三位一体沼气池建设，通过改厕、改畜舍来改善人居环境，形成了“菌糠饲料→养殖→粪便→沼气池→沼液还田”的循环链条，非常经济实用，拉动了畜牧业发展。三是木腐菌废料开发生产粉状活性炭。用生产完香菇的废料颗粒再次开发生产活性炭技术已完成初步试验，该技术成本低、市场需求量大，开发前景广阔。四是食用菌废料发酵作有机肥料直接还田、还林，培肥地力的同时，减少病虫害的发生，提高粮食及其它农林副产品产量，增产后的农作物秸秆又是生产食用菌的良好原料，形成了资源的高效利用和闭合式循环。

    （三）积极加强食用菌原料基地林的管护和培育工作，确保青山常在，永续利用。一是强化林业管理，履行严格的层层审批手续，鼓励菇农充分利用木材边脚料，并改变过去的烧柴灭菌方式为蒸汽燃煤灭菌方式，尽量节约资源。二是培育速生薪炭刺槐林，从２０００年以后，在原有４０万亩的基础上，每年又新营造８万亩，刺槐属多代萌生速生树种，三年可轮换平茬一次，既能为食用菌提供充足的原料，又能起到防风固沙涵养水源的作用，改善当地的生态环境。

    食用菌产业循环经济的发展，有效地将菌业、林业、畜禽业、加工业等各个行业结合起来，将经济开发与环境保护统一起来，具有显著的经济、社会、生态效益。

 

立足循环经济发展

推进食用菌产业整体升级

 

        平泉县通过食用菌产业循环经济的发展，整合了社会、经济、生态效益，实现了综合规模效益，促进了食用菌产业实现了快速发展，使产业呈现“五大发展趋势”。

    （一）生产集约化。一是扩规模，促进农民增收。采取县抓专业乡镇、乡镇抓专业村、村抓示范户的梯次抓法，巩固老区抓专业村建设，发展新区抓示范村建设，促进了基地规模的扩张。目前，食用菌生产覆盖全县１９个乡镇，２００多个行政村，总量达到８００万平方米，比２００４年净增１５０万平方米，产量可达到８万吨，产值近８亿元，增加农民收入４亿元，提供农民人均纯收入１０００元，占全县农民人均纯收入的４０％。二是建园区，推进集约化生产。全县坚持“高标准起步、高水平建设、高速度发展、高效益示范”的原则，采取“统一租地、统一规划、统一标准、统一优惠政策扶持、统一原辅料供应、统一技术指导、统一销售、分户生产管理”的“七统一分”模式，建设标准化园区２０个，占地１５００亩，总量达到１００万平方米。其中规模最大的园区，集中连片占地５００亩，是集生产、加工、示范、产品展示、餐饮、培训于一体的标准化示范园区。园区全部按标准化要求生产和管理，实现了质量、产量、效益的“多赢”。三是抓标准，推动产业升级。县内成立了标准化技术保障、技术服务、产品检测三大体系，将标准化生产贯穿基地建设始终，严把菌种质量、设施、环境卫生、水源、原辅料、技术管理、病虫防治、产品质量、加工贮运等“九关”，基地标准化生产覆盖率达到了７０％以上，食用菌产品实现了优质、高效、绿色、安全的绿色标准，平泉县也因此被中国优质农产品开发协会命名为“全国首批园艺产品出口示范县”。

    （二）经营产业化。平泉县把培育食用菌产业的着力点放在扶持龙头企业的发展壮大上。一是抓技改保达效。抽调部门、企业相关人员，组成专门项目班子专抓企业的食用菌技改扩能项目。２００４年，全县投入资金５０００多万元，用于企业扩大再生产，完成了绿源、润隆公司的新厂区扩建，新建菌袋厂一处。县政府扶持建设保鲜库４０多个，保鲜库容积达到１．２万立方米。全县从事食用菌产品、原辅料加工及产品保鲜的企业达到４０多家，农民合作经济组织１０家，固定资产近２亿元，产品加工能力达到１０万吨。二是抓企业提档升级，开发出了保鲜、速冻、烘干、盐渍、罐制、即食包装、超微粉碎、菌膏等８大系列５０多种产品，其中“森源”、“润隆”、“乾岁”三个食用菌产品品牌获得了省级优质产品称号。为了开发新产品，绿源、润隆两家公司与北京六必居合作，开发出了新型蘑菇酱菜系列产品，打入北京市场。富源公司在经营超市的基础上，开发了食用菌系列菜肴，在第二届全国食用菌烹饪大赛上获得“金牌菜”的殊荣，并获得了“全国食用菌餐饮名店”称号。与此同时，平泉县按照国家、省、市级龙头企业建设标准，组织企业规范化建设。２００４年新进入市级龙头企业行列的企业有７家。目前，全县省级龙头企业达到４家，市级龙头企业达到１２家，其中从事食用菌加工的省、市龙头企业６家。三是发挥龙头企业的牵动作用。引导龙头企业通过为基地农户提供产前、产中、产后的系列化服务，进一步完善“公司＋农户”的产业运行机制，仅２００４年就安排就业人员２０００多人，带动农户４万户。同时，带动了县内包装、药品、运输、机械制造、餐饮、信息等相关产业的发展，延长了产业链条，整个产业链条产值超６亿元。

    （三）销售多元化。一是构建县内市场网络体系。以打造“中国北方食用菌交易市场为龙头，各乡镇集贸市场为主体，路边市场为补充”的梯次网络化市场体系为目标，启动建设了中国北方食用菌交易市场，该市场被农业部确定为“食用菌产品定点批发市场”，计划在今年完成市场交易厅建设。新建食用菌物资交易市场一处。二是开拓国内国际市场。通过连续举办三届中国北方食用菌交易暨学术交流大会，进一步提高了平泉县食用菌产业及产品的知名度和影响力，产品市场营销范围更加广泛。在国际上，平泉产品远销日本、美国、加拿大、荷兰等１０多个国家和地区，新开辟了俄罗斯的牛肝菌市场。在国内，在上海、大连、北京、深圳、青岛、石家庄等城市分别设立了办事处，建立了购销网点和配送中心，形成了稳固的供销关系。特别是平泉县食用菌产品在上海和深圳等外埠农副产品交易市场上已有很高的知名度，产品供不应求，吸引了浙江、福建等３０多家外地客户在平泉县建立了收购、加工点，活跃了食用菌产品市场。三是大力发展经纪人队伍。平泉县坚持“放活、规范”的原则，由工商牵头，培育发展了规范化的经纪人２０００多人，发挥了他们上联企业、市场，下联农户的中介作用，活跃了市场流通。

    （四）发展持续化。为推进产业发展，县财政从２００３年开始，每年至少拿出３０万元科研经费，用于加强食用菌科研机构建设和科技攻关。一是壮大科研机构和科研力量。抽调知名专家和专业技术人员组建了菌种评审委员会，对全县食用菌菌种的引进、试验、生产、销售进行监督把关，做到“生产一批、研究一批、储备一批”，确保菌种安全。科研机构在原有基础上，又新组建了食用菌科研所、食用菌高新技术中心，聘请了哈尔滨工业大学教授作技术顾问，招聘了生物学专业的４名大学生充实了科研力量，全县进行食用菌生产、科研的技术人员已达到５００多人，形成了“专家→技术员→生产骨干→熟练菇农”的良性技术推广体系。二是加快科技推广步伐。每年县财政拿出１０万元用于对食用菌科技创新的奖励，调动了广大科技人员科技创新的积极性。目前，平泉县液体菌种已成功应用于生产，珍稀品种黄伞分离、驯化、栽培、香菇免割保水膜、滑子菇新式喷水等技术已试验成功。食用菌研究会研制成功的杀菌剂获国家专利。同时，推广了以煤代柴蒸气锅炉灭菌技术、滑子菇延后生产出菇技术等新技术８项，为全县食用菌生产发展注入了新的活力。成功引进了反季节滑子菇生产和全日光露地式栽培黑木耳技术，推广了榆黄蘑、鲍鱼菇等中高温品种，丰富了全县食用菌品种结构，形成了以香菇、滑子菇为主打品种，以草腐菌为补充的长短周期相结合、草木腐菌共同发展的多菌类生产格局，品种达到８个系列３０多个品种，实现了周年生产，周年供应市场。

    （五）服务社会化。在组织上，县政府成立以县长为组长，主管县领导为副组长，农委、农业、计划、财政等相关部门主要负责人为成员的食用菌产业领导小组，负责全县食用菌产业发展的组织、领导、协调工作。从２００３年开始，将县食用菌办公室独立设置并提格为正科级单位，配备了１２名专职干部，１９个乡镇全部建立了３?７人的食用菌办公室，专门从事县、乡镇食用菌生产的指导、协调和服务。与此同时，成立了县食用菌产业协会，乡镇、村分别建立了行业协会分会，加强行业管理，协调产销关系，引导发展。全县形成了政府有组织、民间有协会的食用菌产业双重推动力量，从两个不同层次加强对食用菌产业发展的领导、组织、推动。在考核上，将食用菌产业发展作为农业农村工作考核的重要指标，作为考核有关部门和各乡镇农业农村工作的主要依据，采取日常督查、重点抽查和年终考核相结合的办法，严格考核，并由财政拿出１０万元设立食用菌产业发展单项奖，加大奖励力度。在资金上，给予食用菌发展户贴息贷款、小额贷款及扶贫贷款扶持，给予企业贷款和项目资金支持。２００４年，仅贴息贷款一项，县财政直接拿出资金１０７万元，拉动了信贷资金６０００多万元投入食用菌产业发展。在运输上，对从事食用菌产品及原辅材料经营的车辆绿色放行，购销活动绿色放开，保障食用菌原辅料和产品顺畅运销。在原料上，对刺槐食用菌原料林砍伐进行合理规划，按照国家政策，制定轮伐方案，简化采伐审批手续，灵活掌握，确保全县食用菌原料资源的有效利用，做到及时供应，永续利用。

 

坚持可持续发展

做大做强食用菌产业循环经济

 

        面对经济飞速发展的新形势，平泉县将以协办中国首届国际食用菌烹饪大赛平泉杯邀请赛为契机?熏抢抓机遇，乘势奋进，通过实施 “质量立菌”、“科技兴菌”、“龙头强菌”、“市场活菌”的“菌业发展战略”，到２００７年，努力打造“两个知名”，创建“四个中心”，实现“一个综合目标”，即把平泉县食用菌产业打造成全国知名产业，把中国北方食用菌交易市场打造成全国知名市场；把平泉打造成周边及华北地区的食用菌菌种的供应中心、食用菌原辅料和产品的集散中心、食用菌生产技术和人才的输出中心和食用菌价格的形成中心；食用菌产业的发展进入全国食用菌产业十强县。为实现这一战略目标，平泉县将立足本县发展的比较优势，全力做大做强食用菌循环经济。

    （一）实施“质量立菌”战略，把菌种和食用菌标准化生产作为食用菌产业发展的生命线。食用菌产业大发展、快发展，关键在质量；提高质量，关键是菌种和标准化生产。为此，平泉县立足从源头抓起，严格菌种生产，重点对全县菌种厂进行严格的整顿和检查，凡是达不到资格条件和设施设备场地要求的，坚决吊销生产许可证，不允许生产和销售。对无证生产者，一经发现，电视曝光、公开销毁并坚决取缔，切实维护广大生产者利益。对菌种生产技术员、检验员进行培训，实行资质认证，持证上岗，提高菌种生产技术水平，无资质者不允许生产菌种。加强种源管理，通过与大专院校合作，完成一级母种的保藏、提纯、驯化、推广工作，统一母种来源。加强菌种质量检测，配置菌种质量检验检测仪器设备，完成菌种出厂前的质量检测工作，对不合格的菌种坚决不允许上市销售和使用，达到优质高效。为了适应市场准入，严格标准化生产，平泉县将对老基地逐步改造，对新基地从着手就实施标准化生产。在基地规模扩大的同时，抓好示范带动，通过县建示范园区，乡镇建示范基地，村抓示范大户的形式，加大标准化的示范力度和覆盖范围，创效益最大化。同时，建立健全食用菌产品检验检测体系，随时对县内的各种食用菌产品进行抽检和出县检查，确保上市产品绿色无污染，提高平泉食用菌知名度。

    （二）实施“科技兴菌”战略，把品种多元化、技术高效化、产品优质化、循环经济发展作为食用菌产业的主攻方向。平泉县千方百计加大筹措资金力度，加大科技投入，把握准科研方向，围绕市场抓生产，围绕生产抓科研，科学引导，科学发展，科学创新，在新品种引进、新技术、新产品研发等方面进行攻关，优化品种结构，改进技术措施，提高产量和质量，提高食用菌科技水平。在品种上，重点围绕香菇、滑子菇两大主导品种，研究推广周年生产模式，通过改进栽培措施，提高产量、提高一级品率，努力提高香菇花菇率，打响平泉县错季花菇的品牌；引进新品种，大力发展草腐菌，推行黑木耳全日光生产、竹荪与玉米套种等多品种多模式生产。在产品开发上，各龙头企业依托和引进高科技设备，推广新技术，大力开发精深产品加工，提高产品附加值。在食用菌循环经济的开发上，研究食用菌废料和秸秆等农副产品的再利用、再转化问题。通过寻找２?３家科研单位做技术依托，搞好食用菌废料生产饲料、肥料、粉状活性碳、无土栽培蔬菜基料、纸浆等各方面研究和开发，真正把食用菌生产引导到循环经济发展链条中来，推动产业既快又好，持续地发展，逐步达到“原料零消耗、管理零污染、产品零库存”的“三个零”目标。

    （三）实施“龙头强菌”战略，把深加工增值、品牌带动作为食用菌产业发展的主旋律。平泉县把“开放兴企，龙头强菌”作为全县食用菌产业发展的强音，树立“龙头是产业发展的关键，是农业产业化促进农业工业化的基础，抓龙头就是抓市场，扶龙头就是扶农民”的观念，加大招商引资力度，广泛吸纳社会资金，通过合作、嫁接等多种方式引进大企业，做强大企业，做大中等企业，做活小企业，培育引进新企业。深入研究市场供求关系和供求变化，由抓生产向抓市场转移，在深加工上寻找突破口，提高产品附加值。产品开发不断向保健食品、饮品、大众食品、药品等多方面、全方位、多元化渗透，构建面向千家万户的“餐桌经济”，利用平泉的历史文化背景营造食菌文化氛围。

    （四）实施“市场活菌”战略，把培育市场、活跃流通作为菌业发展和财政增效的重头戏。市场建设既可活跃流通、促进产业发展，还可实现富民强县、财政增收，从而推动农村城镇化进程，促进一、二、三产业结构优化。平泉县将依托食用菌综合开发项目，建设高标准的集贸易、洽谈、加工、储运、产品展示、餐饮、服务、培训、信息于一体的功能齐全的中国北方食用菌交易市场，采取招商引资活市场的办法，招全国各地客商，集全国各地产品，巩固平泉在中国北方的产品、技术、信息的集散功能。依托中国北方食用菌交易市场，在２００６年组织举办第四届中国北方食用菌交易大会，提高平泉知名度。同时，在各专业乡镇集中产区建小型的专业市场，活跃流通，全县形成大市场与乡镇小市场相互带动、相互辐射的营销大格局，吸引农村劳动力就业，带动农村城镇化发展，增加财政收入。再此基础上，进一步扩建原辅材料交易市场，在沙坨子原辅材料交易市场现有规模基础上，改善市场硬件建设条件和市场经营管理模式，广泛招商，建成中国北方食用菌原辅材料供应中心。继续扩大市场销售范围，巩固美国、加拿大、日本等国外市场，大力开发北京、上海等国内市场。广泛开展物流配送、直销经营等新型服务业务，健全食用菌销售网络系统，拓宽食用菌销售范围。不断加强现代信息化建设，随时了解国内外食用菌市场信息，实现销售网络化。同时，放手发展和壮大经纪人队伍，鼓励生产大户、村干部、农村能人等多层次的人充当经纪人，用先进的经营理念，武装他们，鼓励他们组建联合体，走集约化发展之路，发挥他们上联市场、下联基地、联加工企业的作用，实现菌类产品的顺畅购销，形成以大规模社会化销售为主的营销格局。

        平泉县把食用菌产业持续健康发展作为推进小康社会建设的骨干工程，作为推进农业立县和农业产业化进程、促进农业增收的重要支撑，将进一步发挥食用菌产业在推进小康建设进程中的作用，继续全力打造更加优惠、稳定、到位的政策环境，公正、严明、安定的法治环境，高效、规范、充满活力的体制环境，文明健康、积极向上的人文环境，全方位开展与各地、各界的合作，平泉有诚心、有条件、有能力让有识之士在这片热土投资兴业，在平泉创业发财。

 

 

 

编辑：黑子