提高科技含量  拉长产业链条把东宁县建成世界最大的黑木耳产业基地

黑龙江省东宁县委宣传部部长      李敬国
大连全禾菌业有限公司项目部经理 

一、黑木耳产业发展概况与前景
    黑木耳是著名的山珍，被称为“素中之荤”。美国明尼苏达大学海斯特教授研究表明，黑木耳能降低人血凝块，对心脑血管疾病防治有疗效；美国乔治·华盛顿大学研究认为，黑木耳多糖对癌细胞有明显抑制作用，从而在欧美公众中掀起了一阵“木耳热”。黑木耳是含铁食品之冠，含铁量是牛奶的１８５０倍，是人体呼吸道、肠道的清道夫，为纺织、矿山、理发工的劳保食品。此外，黑木耳还有治疗贫血、痔疮等功效。我国著名医学专家洪昭光教授将黑木耳列为必须食用的黑色食品，每人每天至少食用５克。如按此标准计算，我国１２亿人口，年需黑木耳就达２００多万吨（干），而我国目前黑木耳年产量仅为６万吨（干）左右。
    黑木耳人工栽培仅有中国，没有国际竞争。黑木耳是我国传统的出口创汇商品，已出口到一百多个国家和地区。２００１年我国出口黑木耳１．６万吨，出口金额达４亿美元。
    国际市场黑木耳价格是我国的十几倍甚至几十倍，优质黑木耳在美国达３万美元／吨，德国鲜（水发）黑木耳售价达４０马克／ｋｇ，美国鲜（水发）黑木耳６美元／磅，几公斤优质干品木耳可换回一吨优质小麦。日本近二十年里黑木耳消费增长２２０倍，南韩、东南亚需求也很大。
    黑木耳栽培起源于我国公元６世纪（唐代）的秦巴山区，至今有１４００多年历史，是人工栽培的第一个食用菌品种。传统的栽培方法是砍伐木段栽培，上个世纪８０年代，朝阳市食用菌研究所所长刘永旭发明了塑料袋地栽黑木耳技术，以木屑、秸杆为原料，结束了我国靠木材栽培黑木耳的历史，使黑木耳由林区走向田间大地，１９９４年被列为《国家级科技成果重点推广计划》和“八七扶贫攻坚计划”，使全国十多万农民栽培致富。
    １９９８年南北水患后，党中央国务院为保护林木资源和林区生态环境，开始实施天然林保护工程，对砍伐木段栽培食用菌明令禁止，木段栽培黑木耳得到控制，黑木耳产量渐呈下降态势。

二、东宁县黑木耳产业发展现状
    东宁县以黑木耳为主的食用菌产业，历史悠久，生机正浓，已发展成全国最大的黑木耳生产基地。东宁县“九山半水半分田”的地貌和优越的“黑龙江小江南”气候，为发展黑木耳生产提供了得天独厚的条件。纵观全县黑木耳产业发展，大体经历了三个阶段：一是自然生产阶段（清代——１９７１年）。东宁县黑木耳生产可追溯到清代，很多人利用柞木以“放菜树、看菜营”生产黑木耳为业，在伪满时期的产量就达１５万斤。二是段栽生产阶段（１９７２－１９９４年）。１９７２年，东宁县开始引进段木打孔接种法。改革开放后，县委、县政府依托县内丰富的柞林资源，确立了黑木耳生产经营项目。１９８３年，县供销社在大肚川镇太平川村搞了生产试点，太平川村逐步发展成省内闻名的“黑木耳生产第一村”，进而牵动了全县黑木耳产业的日益兴起。全县发展了４１个生产专业村，耳农过７０００多户，年均耳木周转段１０００万段，年产量１２０万公斤以上，产值５０００多万元，年缴特产税３００多万元，成为全县经济发展的支柱产业和农民致富的稳定财源，并被国家商业部授予黑木耳生产示范县。三是袋栽生产阶段（１９９５年至今）。随着柞林资源的大量减少，发展段栽木耳受到限制。１９９５年，县委、县政府及时调整思路，将发展重点转移到代料栽培上，县委、县政府、县人大领导亲临辽宁省朝阳市食用菌研究所考察引进“塑料袋地栽黑木耳”生产技术，邀项目发明人朝阳市食用菌研究所所长刘永昶作专题报告，请研究所技术人员为各乡镇培训１０００多人，全县袋栽木耳生产迅速发展，成为全县农村经济发展的主导产业，被国家食用菌协会确定为全国十大食用菌生产基地县之一。经过多年的发展培育，全县黑木耳产业形成了独具特色的发展格局，呈现出以下特点：
    １、产业地位日益突出。围绕“支柱产业精干、区域特征明显”的目标，东宁县把黑木耳为主的食用菌同果菜烟、北药、畜牧等作为农村经济发展的四大主导产业之一，县委、县政府成立了食用菌发展领导小组和食用菌协会，制定了五年食用菌发展规划，并纳入县级目标管理，使黑木耳产业的主导地位逐步巩固。
    ２、生产基地稳固拓展。从壮大黑木耳产业出发，积极推行扶持政策，带动黑木耳生产规模逐年上升。２００３年全县袋栽木耳生产总量达１．４亿袋，年产量达５０００吨。生产村总数达８５个，生产量在１００万以上的基地村达３８个，５万袋以上的专业户５４２户，１０万袋以上的大户１５户，全县耳农近４０００户。
    ３、龙头建设成效显著。于２００２年７月建成绥阳黑木耳山野菜批发大市场，年成交量５００万公斤，交易额１．９亿元，成为东北地区最大的黑木耳加工经销企业，年加工黑木耳１４００多万公斤，申报并获得了“绥阳耳”牌ＡＡ级绿色食品认证。县供销社作为黑木耳产业的牵头单位，累计投放黑木耳生产扶持资金３００多万元，成为产业发展的领头雁。
    ４、营销网络逐步拓展。积极培育市场中介组织和市场经纪人，以专业大户为主体，成立了３０多个市场营销协会，培养了１７００多人的经纪人队伍。目前，全县已在北京等３０多个城市建立营销网点近百处，初步实现了“买东北，卖全国”的目标。立足口岸优势，努力开拓以俄罗斯为主的国际市场，与日本、韩国、加拿大、俄罗斯及香港、澳门等１０多个国家和地区的客户建立了黑木耳购销关系，年出口黑木耳１５０万公斤以上。
    ５、东宁县发展黑木耳生产的优势。黑木耳是北半球温带地区特有的真菌，是黑龙江省这一积温带内野生黑木耳遗传资源最丰富的省份。水文资源充裕，绥芬河流域内大小河流１６０多条，气候条件适宜，属海洋性气候，冬无严寒，夏无酷暑，且昼夜温差较大，适宜黑木耳生产。中国食用菌协会副会长蒋润浩赞誉：“东宁黑木耳，天下第一品”。

三、东宁县黑木耳产业发展存在的问题
    东宁县委县政府最近多次到基层考察调研，书记、县长亲临第一线研究解决实际问题，通过分析和总结认为，东宁黑木耳产业和我国整个食用菌行业一样，与国际同行业相比还存在着许多问题：首先是生产方式落后，科技含量低，经济效益低。固体菌种，代代转接，靠手工、拼劳力、周期长、成本高、污染大、靠天吃饭。每个生产户都在低水平重复，没有技术标准，农户单产低，效益不稳定。其次是产品没有质量标准。一户生产一个样，菌种和物资良莠混杂，产品质量不统一，难以通过国际技术壁垒。产业链条短，缺少龙头企业拉动，缺少知名品牌，限制了整体竞争优势。再次是资源问题，木屑原料越来越紧俏，后续资源和替代原料开发迫在眉睫。此外，产品销售市场有待进一步理顺，外地商贩前来掺杂施假现象偶有发生，优质产品宣传力度不够。以上问题的存在，恰恰说明东宁县黑木耳产业开发还具有相当大的潜力。

四、建设黑木耳大县的总体思路与对策
    依托东宁天然无污染的原料资源和环境条件，依靠先进的科技成果提高产业水平，提高科技含量，抻长产业链条，提高综合效益，打造天然绿色品牌，建立龙头企业，带动完成黑木耳生产的标准化改造，形成龙头带基地、基地连农户的产业化格局，完成从手工到机械、家庭到工厂、劳力型向科技型、资源型向效益型、原料型向商品型再到品牌型的根本转变，把东宁建成世界最大的黑木耳产业基地。
    １、加快科技推广，实行规范生产。以创建国家级食用菌标准化示范县为目标，大力实施标准化生产。搞好县食用菌实验中心建设，购置液体菌种生产设备，推广以液体菌种代替固体菌种的新技术，减少生产工序，降低生产成本；推进菌种工厂化繁育，实行统一育种制袋，分户栽培，解决农民不懂接菌技术的问题，加强菌种市场管理。做好菌种的检验、鉴定、繁育工作，防止假菌流入市场、坑害耳农。开发食用菌废料转化生物有机肥项目，搞好废料利用。开展科技培训，培养技术骨干，力争村村都有科技带头人，户户都有技术明白人。
    ２、推进精深加工，要迅速培育壮大加工型龙头企业。采取“引、扩、联、扶”等多种形式，促进龙头企业快速发展。拉长产业链条，实施名牌战略，统一“绥阳耳”牌ＡＡ级绿色食品品牌，精细包装，千方百计打入国内超市，进军国际市场。鼓励县内边贸大户，吸引南方企业集团，进行黑木耳保健食品加工。企业发展过程中，要帮助做好选聘管理人才，健全经营机制、组织科研攻关、确立营销导向及申办大贸出口权等工作，确保企业健康有序发展。
    ３、加强资源林建设和替代资源开发，实现可持续发展。营造快生菌需专用林，既解决原料问题，又能林下出耳，同时研究玉米芯、大豆秸杆替代资源的利用，使东宁黑木耳产业经久不衰。
    ４、营销体系，完善绥阳黑木耳山野菜批发市场功能。规范市场经营秩序，搞好配套设施建设，开展诚信营销，将其培育成为全国最大的黑木耳集散地、销售中心和价格形成中心。设立质量检测机构，标识产品质量等次，吸取山东腾洲掺杂使假自毁市场的教训，让不达标、不合格产品无场无市。建立东宁黑木耳网站，加入中国食用菌网和中国农业信息网，实现黑木耳网上销售；采取申办全国黑木耳交易市场会，编制宣传