安徽省东至县食用菌产业办公室  宋树松

东至县是典型的山区县，如何有效地调整农业生产结构，促进农民增收、农业增效是最大的难题。近年来，东至县立足本地资源优势，以食用菌产业开发为突破口，因势利导，加快发展，走出了一条振兴山区农业的发展之路。

一、发展食用菌产业的实践
    １、政策引导，扩大种植规模
    ８０年代中期，县科委从福建古田引进食用菌袋料栽培生产技术，在官港、石城等乡镇试种成功，当地农民获得了良好的经济效益，经过十几年的曲折发展，至９８年全县山区乡镇普遍试种。随着农业新一轮的结构调整，县科技部门在实地调查和市场研究后，向县委、县政府提出了将食用菌产业列为山区农业开发的建议。县委、县政府高度重视，及时成立了食用菌产业开发领导小组，并将食用菌产业作为全县农业发展主导产业之一，制定了产业发展规划，出台了《关于加快发展食用菌产业的意见》，从组织领导、发展规划与目标、政策措施、资金扶持等方面作了具体规定。由于各级重视，措施得力，食用菌产业获得了长足的发展，规模迅速扩大，全县食用菌种植已从９８年的２００万袋发展到２００４年的６０００万袋，产值达１．２亿元，位居池州市同产业之首和全省前列，已成为我县农村经济的支柱产业。根据发展目标，到“十五末”，全县食用菌产量将达８０００万袋，产值可达１．６亿元，到２００７年，产量可达１亿袋，产值２亿元。
    ２、强化服务，打造优势产业
    面对食用菌生产良好的发展势头，县里制定了领导小组成员单位工作分工和职责任务，加强服务，尽力扶持，使规模优势迅速变成规模效益，资源优势变成经济优势。一是打造龙头建市场。通过争取农业开发项目资金，在官港镇建起了茶菇市场，市场占地面积１．５万平方米，仓储、冷冻、检验、金融服务设施一应俱全，今年已被列为全省农业产业化龙头企业之一。木耳、香菇市场交易额逐年上升，２００２年已达１．５亿元，通过市场的辐射和带动，促进了食用菌种植的进一步发展。二是大力扶持农民经纪人。几年来，通过加强培训、政策扶持、资金倾斜等措施，全县已有专业食用菌经纪人２８６人，其中，年营销额在１００万元以上的３人，５０万元以上的１８人，１０万元以上的５０人。农民经纪人与菌农结成利益共同体，在大、中城市设立固定窗口，依托信息入乡工程，积极开展网上交易，既促进了食用菌的销售，又保护了菌农的既得利益。三是创立品牌，提高产品竞争力。加强生态环境的保护力度，成功申报了无公害农产品生产基地，通过协会运作，注册了“官港”牌系列菌产品商标，目前正在积极申报绿色、有机食品质量标准体质认证，进一步提高产品档次和品位。
    ３、依靠科技，推动产业进步
    没有科技支撑的产业是没有生命力的。因此，东至县加大科技投入，推广良种良法，加强技术培训，建立健全技术示范、推广、服务体系，推动食用菌产业持续进步。一是建立示范基地。近年来，多次邀请安徽大学生命科学院、上海、武汉食用菌研究所的专家、教授来县里实地考察，并组织种植大户到浙江、福建参观，积极引进新品种试种，并在官港建立起了自己的科技示范园，该园集新品种试种、菌种配制、设施栽培模式改进、生产工艺优化于一体，做给农民看，带领农民干。二是强化培训。各乡镇经常组织大户之间相互学习，还利用党员春训时机，对农村党员干部和种植大户进行先进实用技术培训。去年全县农村工作会议期间，县科协邀请专家教授现场讲解、传授技术。去年１０月份，县科技局、科协与县食用菌协会举办了全县制种大户培训班，系统地传授了菌种制作技术，参加人数８０余人。三是建立技术服务网络。县农委、科技、环保、工商等部门密切配合，以服务农民、服务产业为宗旨，尽职尽责。目前全县围绕发展食用菌产业，已形成专家——协会——技术员——种植大户——菌农的生产技术服务、推广体系，从产前、产中、产后全程服务。
    ４、规范管理，实现可持续发展
    一是强化菌种管理。一方面，针对少数不法分子见利忘义、制假售假、坑农损农行为，县工商、公安、质监、农委等部门加强了菌种市场监管。另一方面，出台了《食用菌菌种管理暂行方法》，严格资质条件，核发生产许可，严把市场准入，细化赔偿标准，规定监管职责，实施责任追究。二是合理利用资源。随着食用菌产业快速发展，原料供应与森林资源保护之间的矛盾日益突出，我们大力推广节能技术，不断改进烘干设备，发展沼气工程，大力应用煤、电、气等经济型能源。结合退耕还林，扩种阔叶林，改善种植结构，同时，逐步引进玉米杆、棉杆、竹屑等原料供应技术。三是加强生态保护。为有效地遏制废棒废料造成生态污染，县环保局正着手制定废棒废料处理办法，同时积极与有关科研院所联系，研究合理利用技术，做到在保护中发展，在发展中保护。

二、发展食用菌产业的建议
    据有关资料显示，食用菌是２１世纪最具有生命力的产业之一，有着巨大的市场空间和发展潜力，如何做强做大这一朝阳产业，我们提出如下建议：
    １、加大品种开发力度，不断满足市场需求
    目前，东至县乃至皖南山区食用菌种植品种较为单一，主要是毛木耳、黑木耳、平菇等，这几年虽有调整，但仍是大路货。要满足市场、适应市场、持久地促进农民增收、农业增效，就必须加大新品种开发。
    ２、加大研发新技术，提高食用菌生产水平
    食用菌产业具备了良好的产业基础，要进一步提高产业水平，必须加快技术进步，提高比较效益，特别是要加大原料供应、生产工艺处理、精深加工等新技术研发和推广，降低能源消耗，优化生产工艺，延长产业链条，提升产业水平。
    ３、加快人才培养，做大做强食用菌产业
    市场经济的竞争，说到底是人才的竞争。现在突出的问题是各地在食用菌生产中，农民是唯一的主体，他们游离于科研院所之外，享受不到科技进步的成果，特别是服务基层的专业人才奇缺。食用菌产业要做大做强，就必须要在制种、生产、加工、营销等方面培养一批专业水平人才。有关方面可以与农业科研院校联合办班，开设食用菌专业课程，或者编写专门教材，加快人才培养，为食用菌产业发提供智力支撑。
    ４、建立信息发布平台，实现资源共享，信息互通
    目前，食用菌产业在安徽省特别是山区市县快速发展，但各自为阵，互不往来，形成不了在全省乃至全国叫得响的名牌产品。要建立一个发展平台，整合各种资源要素，集全省之力，加速推进食用菌产业发展。除定期召开技术研讨会、信息发布会外，还可设立食用菌专门网站，成立省级协会，各市、县级设立分会，以实现全省内资源共享、信息互通，为食用菌产业进一步发展创造良好的环境。

编辑：黑子