江苏省射阳县人民政府

    江苏省射阳县地处苏北平原中部，东濒黄海。全县土地面积２７９５平方公里，为江苏省第一大县，海岸线长１０３公里，人口１０５万，下辖１９个镇、１个省级经济开发区和１个省级外向型农业开发区，境内有４个省属农盐场，是全国重要的商品粮棉和特色农副产品生产基地。射阳地域广袤，物产丰饶，气候温和，交通便捷，为食用菌产业发展带来了得天独厚的条件。多年以来，充分发挥资源优势，坚持走特色农业发展之路，紧抓品种、技术、质量、市场、服务五个关键，落实有效措施，使食用菌产业得到了长足的发展，先后获得“全国食用菌行业先进县”、“全国食用菌行业商品基地县”、“中国果菜十强县”、“中国特产之乡先进单位”等称号，正在申报“中国平菇之乡。”现将射阳县食用菌产业发展的情况汇报如下：
    一、历史沿革
    射阳县食用菌栽培从上世纪６０年代初开始起步，已有近５０年的历史，品种以平菇为主，香菇、金针菇、草菇、蘑菇等为辅。目前食用菌产业已发展成为射阳县农业十大特色产业之一，２００３年，平菇产量达１８万吨，列全国县级之首，创产值４亿元。
    该县食用菌产业发展，大体经历了三个阶段。一是探索试培阶段。从上世纪６０年代初到８０年代中期，由供销部门作为副业项目进行试验栽培，这个阶段由于科技力量薄弱以及文化大革命的影响，度培工作一度被搁置。直到８０年代中期（１９８４年），在政府部门的直接组织和技术人员的精心指导下，试验栽培工作才又重新起步。二是技术成熟阶段。从上世纪８０年代中期到９０年代中期，栽培技术呈现曲线波浪式发展，由平地栽培发展到半地下堆积法栽培，由瓶栽发燕尾服到袋栽，由熟料栽培发展到生料栽培等，技术不断成熟，生产初具规模。三是快速发展阶段。从上世纪９０年代中期至今，年投料量由最初的５万多吨发展到２００３年的１５万吨，料菇产出比由上世纪９０年代初的１∶０．８－１．０变为如今的１∶１．８－２．０，年产量由５万吨发展到２００３年的１８万吨，年产值由１亿元增加到２００３年的４亿元，年获纯利从０．３亿元增加到２００３年的１．８亿元。
    二、现状特点
    经过多年的发展，食用菌产业已逐步成为射阳县农业经济的一项支柱产业的朝阳产业，成为农民增收致富的骨干项目之一。主要呈现以下几个特点：
    １、布局区域化。我县食用菌生产在区域布局上，以西北部地区的通洋、阜余、千秋三镇为主，其产量占全县总产量的８５％以上。通洋镇文明村１１０８个农户中有近９００户直接从事食用菌生产；阜余镇宏丰村从最初的２户开始试种，发展到目前的４２２户大规模栽培，占全村农户总数的４０％以上；千秋镇滨南村１组、沙港村５组近两年食用菌栽培也从无到有，从少到多，从零星散户到成片连户，规模越做越大，名声越做越响。
    ２、生产规模化。在生产规模上，原每户最多投料２－３吨，而现在，大多数育菇投料都在１０吨以上，投料最多的户超过６０吨。如通洋镇文明村育菇户戴香生，２００３年在山东青岛一次性投料６３吨，当年获纯利１５万元。
    ３、品种多样化。食用菌栽培以平菇为主，其他品种也得到迅速发展，如县农业科海陆空研究所食用菌栽培基地培育的香菇，海通镇射南村、合德镇中心村菇农培育的金针菇，特庸镇民生村菇农培育的蘑菇，兴桥镇北庄村菇农培育的草菇等，满足了市场消费多样化的需求。其他如灵芝、猴头菇、鸡腿菇等珍稀品种也都已试种成功。２００２年，立谷食用菌研究所生产的灵芝，在江苏省农产品展览会上独树一帜、获得好评。
    三、产业优势
    在一定程度上讲，射阳县食用菌产业的发展，为多渠道增加农民收入，转移农村剩余劳动力，推进农业可持续发展找到了一条有效的途径。食用菌产业已成为我县农村经济中极具活力的增长亮点。
    １、土地利用在外。食用菌栽培９５％以上不在本地，多数集中在经济较为发达城市的城乡结合部，每年８、９月份菇农外出高蜂期，一辆辆满载菌种和菇料的卡车绵延数时，形成一道独特的风景。而且平菇栽培占地可大可小，建棚可简可繁，不拘一格，可充分利用边角地、废地、林隙地、闲置地等，每投料１５吨，仅需占地１亩。这既在一定程度上缓解了人多田少的压力，也使食用菌栽培便于打“游击战”和“阵地战”。
    ２、市场销售在外。食用菌鲜品不耐运输，保质期短，一般是就地生产，就地销售，具有投入少、见效快、风险小、效益高、灵活性大的优势。菇农遍布长三角乃至安徽、山东等地的１２０多个大中城市效区，平菇产品在当地占有很大的市场份额。
    ３、劳动力转移在外。农业致富的一个根本性问题，就是劳动力资源能否得到充分利用。农活一般是半年忙半年闲，每天冬季，农民基本上没有农活干，劳动力资源白白浪费。而平菇生产恰好是在冬季，可以变冬闲为冬忙，具有不与农争时、不与人争粮、不与地争肥的独特的生态优势。外出育菇的农户常年在１万户以上，可以转移２万余名农村富余劳动力。
    四、主要做法
    １、革新品种。品种好坏是影响产量与质量好坏的主要因素。平菇品种从：“中疏１０＃”、“佛罗里达”等低档品种，逐步革新到“兴农１＃、２０＃”、“江都１＃”等高产、稳产、抗病、色质好的品种。从单纯白色品种发展到灰色、黑色等色质品种。由于品种的改良，产量由原来料菇比１：０８－２．０。同时，注重食用菌新品种的引进、堆广，由平菇一个品种发展到香菇、草菇、金针菇、蘑菇等多品种并举栽培。
    ２、创新技术。在生产实践中，通过技术人员的努力，食用菌栽培技术不断创新。由平地栽培发展到半地下堆积法栽培，由瓶栽发展到袋栽，由熟料栽培发展到生料栽培，由纯手工劳动发展到机械装袋，由固体菌种发展到液体菌种栽培等。通过技术创新，有力地促进了全县食用菌产业的发展。
    ３、提高质量。为保证食用菌的天然品质，达到有机食品的标准要求，我们参照国家行业标准，先后制订了平菇、金针菇等标准化技术操作规程，建立质量监督体系，做到严把“三关”。一是把好菌种关。加强对菌种的生产经营监管，严格控制劣质菌种流入市场。二是把好生产关。严格按照标准要求组织生产，从品种选择、用水、病虫害防治都按照标准化生产的有关规程进行操作。做到统一菌种供应，统一技术指导，统一病虫害防治时间，统一防治药剂标准，并对标准化生产的育菇户建立产销档案。三是把好销售关。加强对产品质量的定期、不定期检测，对伪劣、超标、冒牌产品严打重罚，营造公平、合理、诚信的市场环境，不断增强经营者的质量意识。
    ４、开拓市场。树立“流通引导生产”的理念，加速拓展国内外市场，抢抓市场占有份额，构筑大商贸、大流通格局。一是广辟销售渠道。在长三角地区乃至安徽、山东、河北等地的１２０多个大中城市建立营销窗口１０００多个。通过经贸洽淡、商品展销等方式，扩大销售市场，达到年产２０万吨平菇无一结压，产品占据长三角地区市场的绝对份额。二是培育经纪人群体。大力培育市场中介组织，以专业户为主体，在１２０多个大中城市的农贸市场建立超销窗口，发展菇品营销经纪人１３００多人。通过这些经纪人，将射阳食用菌产品当日直销到广大消费者餐桌上。三是挺进国际市场。充分利用经贸洽谈的机会与美国ＤＮＤ公司先后建立平菇加工、购销关系，我县平菇产品将大举进军国际市场。
    ５、优化服和。在食用菌生产过程中，坚持走试验、示范、推广、服务的路子，使食用菌产业保持着良好的发展势头。一是政府促动。首先，制订规划。政府将食用菌产业发展列入特色农业发展总体规划，并付诸实施，集中产区，形成区域化布局。目前，已形成通洋、千秋、阜余等三个镇的食用菌主产区，产量占全县的８５％。其次，建立义务帮扶队。在食用菌主产区以村为单位，组织党员、青年、妇女、民兵建立义务帮扶队，日常为外出育菇户搞好治安联防；农忙时突击为外出育菇户搞好收种；对外出育菇户子女上学照料困难的提供帮助等，切实解决菇农的后顾之忧。第三，对本地的食用菌栽培用地给予优惠，使用优先，不收任何费用等。二是行业带动。射阳县于１９９６年在江苏省先成立县级食用菌协会，作为政府联系菇农的纽带，遵循“民办民管”的原则，按照协会章程运作，履行“服务、维权、自律、发展”的职能，充分发挥信息充分发挥信息引导，技术示范，市场开拓、行业服务、行业自律作用，有力带动了全县食用菌产业的发展。至目前，协会会员已发展到１万多人，网络遍布全国１００多个大中城市郊区。协会已真正成为全县食用菌产业的生产指导、技术服务、生产资料保障和信息传递中心。三是组织推动。１、典型宣传。注重培育食用菌生产大户典型，通过典型宣传，形成了大户带小户，老户带新户，富户带贫户共同发展的格局，充分调动广大农民从事食用菌生产的积极性和主动性。２、政策激励。对食用菌生产规模户，给予一定的物质和精神奖励；有的还作为“双强”型干部进入村级领导班子；有的被聘为协会理事，让他们充分发挥才干。对外出育菇大户，由县领导组成慰问团进行实地慰问，并对销量大、重量好、信誉高的食用菌直销窗口，授予“射阳县放心农产品销售窗品”牌匾，极大地激发了外出菇农创富。

编辑：黑子