——山东省食用菌专家顾问团团长蔡德华在中国食用菌产业发展战略研究高层论坛上的讲话摘要

     山东省农业专家顾问团食用菌分团（以下简称“食用菌顾问团”）是1999年8月经山东省政府批准建立的。8年来，在邓小平理论和“三个代表”重要思想指导下，在中国食用菌协会、山东省委、省政府和主管部门的关心支持下，“食用菌顾问团”充分发挥自身人才、技术、设备等方面优势，加强对商品基地和龙头企业的培育与扶持，为促进食用菌产业化，为推进食用菌产业迅速做大做强起到了十分积极的作用。
 建设一支特别能战斗的科教团队
     “食用菌顾问团”是涵盖全省业内知名教授和研究员组成的专家智囊团，为省政府当好参谋顾问的同时，负责食药用菌领域的发展、提升与振兴。八年中，本着整合集成的原则，以顾问团成员为核心，联合以鲁东大学科教队伍为主的全省高校和科研院所的相关专家教授，组成了一支专业基础扎实、科研能力突出、学术水平较高、实验经验丰富、科技成果丰硕、学历水平较高的骨干队伍。他们组成了山东省食用菌行业的精英群体，成为山东省食用菌产业发展不可或缺的技术中坚。
培养高层技术人才，造就齐鲁菇蕈大军
     为了不断为山东科教团队输入新鲜血液、补充新的力量，为了不断提高山东食用菌从业人员业务素质水平，为了使山东食用菌产业始终保持健康、稳定、持续发展的态势，“食用菌顾问团”始终将培养高层专门人才和造就高素质的从业大军，作为自己的战略目标。
 （一）培养高层技术人才。8年来，“食用菌顾问团”始终坚持为教学服务的宗旨，在完成科研课题的同时，将培养食用菌专门人才列入鲁东大学等相关高校的培养计划，尽可能使学生在全面掌握理论知识、操作技能的同时，积累丰富的实践经验，为他们踏上社会、体现人生价值打下基础。
 （二）造就齐鲁菇蕈大军。怎样继续保持和提升山东省食用菇蕈产业的强劲势头，怎样实现山东省食用菇蕈强省的战略目标，以食用菌现代高新技术和先进的经营管理武装菇农，开展大规模、有组织、有目的的科技培训，是实现这一目标的有力措施。为此“食用菌顾问团”提出，全面实施“开展百万菇农培训，造就新型菇蕈大军”的行动计划。
 引领科技创新，打造科技强省实施食用菌强省战略是山东省食用菌产业上档次、上水平的必然趋势，是山东省食用菌科教工作者和百万菇农的奋斗目标和光荣任务。“十五”以来，“食用菌顾问团”独立或与全省相关单位合作，先后承担了国家级科研课题18项，省部级课题33项，厅市级课题51项，先后通过专家鉴定验收课题88项。其中国内先进水平以上成果达94%，获省部级以上科技奖励27项，科技转化率可达71%，有力地促进了山东省食用菌产业科技的发展。
 始终心系“三农”，全面服务“三农”
     8年来，“食用菌顾问团”结合自己的工作性质和特色，始终以科技兴农、科技扶贫、增加农民收入作为自己义不容辞的责任。将承担的科研课题与服务“三农”挂钩，将科研成果在生产实践中推广应用。在做好本职工作的基础上，经常深入农村第一线进行技术指导、咨询服务、培训技术骨干、为农民排忧解难，受到地方政府和广大菇农的欢迎。
 服务“三农”（一）——加速食用菌良种工程建设。“食用菌顾问团”针对山东自身情况，先后利用细胞工程育种，核辐射育种和分子标记育种等先进育种技术，成功选育了多个优良品种；同时，引进、驯化了一批食用菌新品种。从而丰富了山东省食用菌品种种类，各类菇类新品种普及率达100%，提高了山东菇类品种质量，为促进山东省食用菌产业的发展做出了积极的贡献。
 服务“三农”（二）——食用菌科技示范县工程建设。在省科技厅的直接领导下，“食用菌顾问团”与其他单位联合，历时3年，在全省培植了14个省级食用菌星火科技示范县，为山东省食用菌产业的全面振兴与发展起到了十分重要的作用。
 服务“三农”（三）——菇蕈专家大院创新建设。为了探索新形势下农村食用菌科技服务的新途径，真正做到科技下乡、科技支农、科技扶贫、全心全意为“三农”服务，近年来，在省科技厅的支持和指导下，“食用菌顾问团”联合省内其他有关高校和科研院所的专家教授，在全省挑选建立了20个食用菌专家大院，并以专家大院为基地，引进、实验和推广新品种、新技术、新模式、新理念，体现“一院一品一特色”的区域特点，把大院建成菇农信赖的“家”，成为菇农的坚强靠山，为全省食用菌产业健康、稳定、可持续发展起到示范和带动作用。  
 服务“三农”（四）——创新菇耳粮菜立体种植优化模式。“菇耳粮菜高产高效立体种植十佳优化模式”是在全国率先将菇耳非绿色高等真菌与粮菜绿色作物套种间作，构成菇耳粮菜互惠多层次立体种植体系，其充分体现了生态、优质、高产、高效的特点，有效地利用了水、肥、土、光、热、气等资源，全面提高了田间复种套种指数和土地利用率，获得了显著的经济效益、生态效益和社会效益。
 服务“三农”（五）——食用菌现代化创新龙头工程建设。几年来，“食用菌顾问团”先后培植了烟台顺正现代菇蕈科技示范基地、邹城平阳寺菇蕈现代科技园、淄博亿百合现代食用菌科技园、邹平芳绿现代菇蕈创业基地、滨州科力现代食用菌研发中心等十个现代化菇蕈加工龙头企业。开发了一批在国内外市场上有竞争力的品牌产品18个，为山东省食用菌产业实现跨越性的发展起到了关键性作用。
 服务“三农”（六）——打造“废物”高效种菇循环经济农业。近几年来，“食用菌顾问团”先后对小麦、玉米、棉花等山东主栽的农作物秸秆的开发利用，进行反复深入研究，仅小麦秸秆每年可利用100万吨以上，利用棉籽壳资源达100万吨，解决了草腐菌类的生产原料问题。同时，“食用菌顾问团”还对我省丰富的果林枝条、速生林枝条、棉槐桑林枝条等林木枝条的开发利用进行了研究。据初步统计，全省每年果林枝条种菇可利用资源达到了100万吨，解决了木腐菌类的生产原料问题。“三个100万吨”的开发成果，不仅为我省食用菌产业的发展开辟了广阔的原料资源，使农业废弃物得到科学、合理、高效多层次利用，而且也为建设环保型、生态型、节约型农业，作出了积极贡献。
 铸成《山东大型经济真菌》，建成“山东种质资源宝库”
     山东省不仅是食用菌产业大省，也是野生真菌资源十分丰富的大省，为了摸清我省野生真菌种类、生物学特征、食用药用价值、毒蘑种类及鉴别方法，建立具有我省特色的高等野生真菌资源档案库；为了挽救濒临绝种的珍稀野生菌种，保护我省野生真菌资源的多样性；为了引种、驯化、选育、开发具有我省自主知识产权的名特优新产品，丰富我省人工栽培食（药）用菌种类，增加出口创汇；为了编撰出版《山东大型经济真菌》专著；为了建成“山东种质资源宝库”；为了搜集、积累资料，填补我省该项工作的空白，“食用菌顾问团”组织全省相关专家教授和科技工作者已于2004年开始对昆嵛山、泰山、崂山、沂山、蒙山、五莲山、徂崃山、尼山、鲁山和大泽山等十大山系展开全面普查工作，计划于2010年结束这项功在当代、利在千秋的工作。
 开展生动活泼重大活动，迎来山东菇业蓬勃发展
 “十五”以来，“食用菌顾问团”联合省直部门，多次举办全省大型食用菌产业建设现场会、学术交流会、研讨会；邀请国家相关部委、中国食用菌协会等单位有关领导及全国知名专家教授来山东考察，调研指导食用菌产业建设与发展；组织参与了全国科技大会重大成果展及国内外考察学习等重大活动。从而大大提升了山东省食用菌产业的科技水平，促进了山东省食用菌产业的发展，增强了国内外食用菌业界人士的交流与合作，提高了山东省食用菌产业在国内外的知名度，迎来山东菇业蓬勃发展的春天。
 我们有信心在“十一五”期间，以食用菌产业的辉煌业绩赶超兄弟省市，成为国内外知名的食用菌强省！

编辑：黑子