一、食用菌产业发展目标

  （一）总体目标

     2011-2015年，经过五年时间的产业发展，到2015年总产值实现36.5亿元，基地生产规模达到5.5亿盘（袋），产量突破50万吨，把岫岩县打造为“全国食用菌第一县”。实现食用菌产业发展规模化，生产标准化，经营产业化，销售品牌化、市场国际化。

    （二）区域布局

    依据岫岩县食用菌产业发展实际，因地制宜，优化布局，构建“两带三区”。两带：以张庄公路和桓盖公路为轴，在公路沿线两侧建立高标准食用菌生产示范区60个，设施完善的食用菌交易市场10处，形成两条食用菌产业示范带。三区：岫岩北部牧牛乡、三家子镇、石庙子镇、韭菜沟乡、汤沟镇、黄花甸镇、朝阳乡、大房身乡八个镇为香菇生产区；岫岩中部石灰窑镇、哈达碑镇、偏岭镇、岫岩镇、兴隆办事处、苏子沟镇、大营子镇、红旗营乡八个乡镇为滑菇生产区；岫岩南部前营镇、龙潭镇、新甸镇、洋河镇、杨家堡镇、岭沟乡、哨子河乡、雅河办事处8个乡镇为草腐菌生产区。

    （三）品种结构

    优化栽培品种结构，实现产品多元化。在保持岫岩滑菇、香菇两大主要特色品种稳定栽培基础上，一是开发珍稀、产值高菇品的种植，特别是本地优质野生食用菌品种的开发利用及野生菌仿生态栽培研究；二是要大力发展草腐菌，到2015年，草腐菌栽培比例要达到全县食用菌栽培总量的50％。

    （四）基地设施建设

    2011-2015年，生产食用菌的专业乡镇达到20个，专业村150个，在每个村建设设施完善的
标准食用菌生产基地1-2个，着力加强反季食用菌生产设施建设，增强淡季食用菌生产能力，延长生产周期，达周年生产。通过标准食用菌生产基地建设，完成原来分散生产格局向规模化、标准化转型传统生产技术向现代化生产技术过度；基地种植品种要由原来以木腐菌为主向草、木腐菌并重转型。改变过去粗放生产模式，形成食用菌生产集约化、发展持续化的科学模式。

    （五）龙头企业及交易市场建设

     大力扶持食用菌龙头企业发展，提高食用菌产业化档次，实现订单生产覆盖率80％以上，完善“企业＋协会＋基地＋农户”的生产模式；树立品牌战略思想，增强产品市场竞争力。全力提升鞍山东达食品有限公司、兴波食用菌深加工基地等十余家企业的深加工能力。加大招商引资力度，制定优惠政策，创造有利条件，扩大食用菌深加工企业队伍。到201年，全县食用菌深加工企业达到50家，其中骨干龙头企业20家，争取国家级龙头企业4家，省级龙头企业5家，年加工各类食用菌产品35万吨，年经营额20亿元，年利税2.5亿元。在食用菌专业乡镇各建标准交易市场一处，在前营农业高新技术产业园区建设一个国家级的食用菌大市场，打造食用菌销售平台，提高食用菌产业的整体效益。

      二、指导思想

     岫岩县发展食用菌产业有资源、气候、环境、技术等优势，要深入贯彻落实科学发展观，深化环保意识，营造菌用林，实现菌林发展和谐；发展高效循环农业，充分利用农副产品发展草腐菌；扩大生产规模，注重产品质量的提升；深化种植方式改革，大力推进食用菌工厂化生产。紧紧围绕“质量立菌、科技活菌、龙头强菌、以菌兴县、靠菌富民”，实现食用菌产业跨越式发展。

    三、保障措施

    要实现岫岩食用菌产业走科学发展之路，完成预期目标，必须科学管理，深化服务。具体要抓住两个完善，深化两个加强，明确两个发展，注重两个提升。

    （一）完善食用菌产业管理体系建设

    1.菌种管理。根据国家农业部《食用菌菌种管理办法》和《中华人民共和国种子法》，严格执行《岫岩满族自治县食用菌菌种管理办法实施细则》，加大菌种市场的管理力度，严格证照的审核、审批，把菌政管理纳入法制化、规范化的轨道。

      2.产品质量管理。依据《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律、行政法规，建立食用菌产品检验检测体系，严格监管食用菌生产的安全操作流程，实现食用菌产品从基地到餐桌的食品安全要求。

       3.菌用林管理。岫岩县菌用林蓄积量达140万m2，要科学利用资源，实行采伐许可制。

    （二）完善食用菌产业服务体系建设

     1.建立食用菌培训中心。根据产业发展需要，完善培训设施，制定年度培训计划，定期对菇农进行生产技术的培训。

     2.建立食用菌技术专业服务队，形成县、乡、村三级技术服务体系。

    （三）加强科研、技术投入，加快科研开发步伐

     1.加强食用菌产业科研工作，建立食用菌研发机构及加强同科研院校的紧密联系，加快农作物秸秆替代木屑栽培食用菌的研发进程，注重草腐菌优良品种的引进、开发和推广。

     2.鼓励和支持食用菌加工企业对食用菌产品精深加工的自主研发，实现产品多元化，提高产品市场竞争力。

    （四）加强软环境建设

    1.在食用菌产业购销运输上要开辟绿色通道，必须保障食用菌原辅料和产品顺畅运销。

    2.提高菇农的诚信意识。严格遵照市场规律，遵守市场规章制度，确保交易公正、公平。

    3.利用电台等媒介对全县人民进行宣传教育，提高全民文化道德修养，继承和发扬岫岩人民纯朴的民风、民情。

    （五）发展经纪人队伍，充分发挥食用菌专业协会及食用菌专业合作社的作用支持、鼓励有条件的人从事食用菌产品的购与销，扩大经纪人队伍。积极发展食用菌专业协会和食用菌专业合作社，提高菇农组织化程度，充分发挥协会的协调和服务职能，密切加强与政府相关部门的联系，为政府决策当好参谋。

    （六）发展循环经济，保护生态环境。 注重食用菌废弃物的循环利用，避免对环境造成污染。①利用木腐菌废弃菌棒制作活性炭；②利用食用菌废料生产菌糠饲料；③食用菌废料发酵成有机肥料还田，增强土地肥力。

    （七）构建食用菌信息网络平台，提升抗风险能力建立有效的信息发布渠道，强化信息发布的时效性和针对性。建立食用菌信息服务中心，组建乡村信息服务站，并建立有效的预警系统，使得菇农生产有计划，选种有目标。

    （八）加大宣传力度，提升岫岩食用菌产业知名度和美誉度。 一是利用地方的和全国性的多种媒体，宣传岫岩食用菌产业发展大好形势，扩大岫岩食用菌产业知名度和美誉度。二是培育食用菌消费市场，推进“一荤、一素、一菇”食用菌饮食文化。