人物简介：蔡德华，男，山东省文登市人。1945年8月出生，1969年8月毕业于山东大学生物系，先后在原莱阳农校、昆仑山林场、莱阳农学院、鲁东大学等单位任职、任教。
    三十多年来，蔡德华教授致力于食用菌科研与教学工作，可谓硕果累累，成绩斐然。主要研究方向是：食（药）用菌良种选育、食用菌高效优化生产模式、中国特色食用菌现代工厂化生产、产品深加工技术及活性物质的提取、免疫功能检测和多功能保健精品的研究示范与产业化开发。他以严谨的科学态度和锲而不舍的精神，先后主持完成了“平菇玉米立体种植高产技术开发研究”“菌粮菜高效生态农业模式的研究与产业化开发”“作物秸秆食用菌高产优质种植研究与产业化开发”“山东省食用菌星火科技示范县规划与建设”“山东省食用菌专家综合服务大院建设”“ 食用菌现代工厂化生产创新模式研究与示范”等国家级和省部级重大科研课题29项，获得省部级以上奖励21项，先后在国家级学术期刊发表有重要学术价值的研究论文86篇，在国家级出版社出版学术著作和专著6部。“九五”以来，他先后为菇农举办新技术培训班近百期，培训各类技术骨干近万人次。
    蔡德华教授先后兼任山东省政府农业专家顾问团食用菌分团团长、中国食用菌协会专家委员会副主任委员、中国食用菌协会常务理事、山东省食用菌协会名誉会长、山东省微生物学会副会长等职务。先后被邹平、邹城、梁山、高密、灌南、泗阳、无锡、大连等58个政府部门聘为现代食用菌高级技术顾问。他常年奔波在食用菌产区，进行产业调查或工作指导。他的足迹踏遍了全国大部分食用菌主产市县。

     一
    2005年11月15日，蔡德华教授卸去烟台师范学院（鲁东大学前身）副院长职务，仅三天后，鲁东大学食用菌工程技术研究中心在他的精心组织下，正式挂牌成立，由此蔡德华教授全身心地投入到食用菌产业的技术研究工作中。鲁东大学食用菌工程技术研究中心拥有15000多平方米的实验室，配备了先进的食用菌遗传育种、活性物质提取、检测分析、液体菌种制备、菌包制作、产品加工等专用实验设备和仪器（含透射电镜、扫描电镜）50多台（件），价值1000多万元。
    食用菌工程技术研究中心成立伊始，大学生食用菌科技创业园等试点工作也在紧锣密鼓地进行。蔡德华教授经过长期考察后，决定在海阳市成立大学生食用菌科技创业园。为了让创业园更好地起到示范作用，蔡德华教授亲自参与了创业园设计到建设的全过程。“节约本、提高效益”成为蔡德华教授经常挂在嘴边的一句话。为此，他甚至亲自出面跑建筑材料、负责现场监工。在材料选用上，蔡德华教授选用了更加便宜轻便的空心砖作为大棚墙体，仅这一项就大大降低了创业园的建设费用。
    春节刚过，蔡德华教授就出现在海阳市大学生科技创业园，在3个多月的施工期内，蔡德华教授吃住在创业园里，他居住的创业园大学生宿舍，条件特别简陋，创业园的房子就盖在庄稼地里，湿气很重，蚊虫很多。“在创业园被蚊虫叮咬是常有的事儿！有时蚊子太多，吵得你根本睡不着觉！”一位参与创业园实践的大学生深有感触。“为了研究和工作更方便，蔡教授经常住在这里，生活很清苦——我们看着心里也不落忍！”

    从此，蔡德华教授每年有一半的时间在食用菌基层基地进行技术指导和服务，足迹遍布齐鲁大地。有时接到菇民一个求助电话，蔡德华教授立即放下手头工作前去了解、指导，经常是先坐长途客车，然后转乘短程中巴，有时几个小时才能赶到基地、现场。“蔡教授，这么快，您就来了——”，常常令菇民感动不已。为了让农民掌握食用菌生产技术，他和专家顾问团的伙伴们不顾条件艰苦，深入农村，培训农民、传播技术、指导生产，常常是晴天一身汗、雨天一身泥。功夫不负有心人，山东省食用菌专家顾问团成立十年来，山东省食用菌产业发生了翻天覆地的变化——1999年山东仅几十万吨的产量，排名全国第26位；2009年总产量突破200万吨，产值达120亿元，菇农人均纯收入1万元，年利用秸秆600万吨，所有指标均列全国第3位。2006年省食用菌专家顾问团被科技部评为“星火科技先进集体”。小蘑菇成为山东省30多个主产县的农业主导产业，小蘑菇在新农村建设中发挥出重大作用，成为山东省农业经济的一个亮点。

    二
    “十五”期间，蔡德华教授和山东省专家顾问团食用菌分团成员共同承担了山东省科技厅下达的“山东省食用菌科技示范县建设”重大工程项目，经3年的努力，分别有烟台的牟平、济宁的邹城、滨州的惠民、聊城的莘县等十四个县（市、区）通过了专家组的验收，被评为“省级食用菌科技示范县”。这一活动的开展使山东省食用菌产业水平发生了质的飞跃，仅14个县市区鲜菇总产量、总产值和出口创汇均超全省其他县市区鲜菇总产量、总产值和出口创汇50%。
    为了探索新形势下农村食用菌科技服务的新途径，真正做到科技下乡、科技支农、科技扶贫，全心全意为“三农”服务，蔡德华教授和山东省内相关高校和科研院所的专家教授，在全省遴选建设了18个食用菌科技专家大院，并以专家大院为基地，引进、实验和推广新品种、新技术、新模式、新理念，体现“一院一品一特色”的区域特点，把大院建成菇农信赖的“家”，成为菇农的坚强靠山，为山东全省乃至全国食用菌产业健康、稳定、可持续发展起到示范和带动作用。他率领科研团队运用“细胞工程”“遗传工程”“核辐射”和“分子标记”等先进的育种技术，对山东省生产中的22种大宗和珍稀菇类品种全部进行提纯复壮、更新换代，选育出具有优良性状的新品种，成为山东省名副其实的当家品种。
    “十一五”期间，在山东省各级政府的支持下，蔡德华教授所领导的食用菌专家顾问团，大胆积极地邀请国务院发展研究中心、中国食用菌协会和国家科技部、农业部、教育部、发改委、财政部等八大部委的专家领导，来山东检查指导现代食用菌产业的发展，为山东食用菌产业的升级产生了关键性作用。2009年10月胡锦涛总书记视察的山东芳绿菇业集团，就是以上活动培植出来的一颗闪亮的新星。
    2008年以来，蔡德华教授联合荣善菇业团队，在中国食用菌协会的关心支持下，以惊人的速度在山东、江苏等八个省市成功建设了15个现代工厂集约化特色模式企业，为中国食用菌产业迅速步入国际现代化水平做出了贡献，受到各地政府和业界同仁的高度重视与好评。 为总结和交流我国工厂化生产方面的经验，提升我国食用菌产业整体发展水平，在中国食用菌商务网的参与下，在食用菌市场杂志的大力支持下，蔡德华教授先后为2008年在山东梁山举办的“全国首届工厂化论坛”和2009年江苏省灌南举办的“第二届工厂化论坛”做了大量的选项筹备工作。2008年“全国首届工厂化论坛”举办当天，他爱人正在医院做手术。他没有告诉谁，直到他主持完论坛专家答疑会后才赶赴医院。与会人员得知后，深受感动。

    三
    蔡德华教授在致力于食用菌科学研究和食用菌现代化建设的进程中，他始终没有忘记自己是一名人民教师，负有教书育人的神圣职责。他多年承担《农业微生物》《食用菌学》等课程的理论、实验和实习教学工作。他主讲的《食用菌学》荣获山东省教学成果二等奖；他主持的微生物实验室被评为“山东省高等院校先进实验室”。在山东省政府食用菌专家顾问团挂靠鲁东大学的基础上，在蔡德华教授和所属团队的共同努力下，“山东省食用菌工程技术研究中心”“山东省食用菌泰山学者岗位”“山东省食用菌技术重点实验室” 近年来相继落户鲁东大学，使鲁东大学成为在省内外具有较高知名度的食用菌教学、科研、社会服务的“大本营”。
    有付出就有回报。蔡德华教授在科研、教学上先后获得了不少荣誉：1 9 9 2年被山东省委、省政府授予“科教兴鲁先进工作者”称号（全省百名金牌获得者）；1993年9月获“全国优秀教师”称号；1993年10月被批准享受国务院政府特殊津贴；1 9 9 9年被山东省科学技术协会评为“山东省农村科普工作先进个人”；2 0 0 0年被中国食用菌协会授予“全国食用菌行业十佳优秀科技人才”称号；2 0 0 3年被山东省政府评为“山东省千名知名技术专家”；2003年被中国食用菌协会评为“全国食用菌行业十大新闻人物”；2004年被国家科技部评为“全国星火科技标兵”；2006年被山东省科技厅评为“山东省星火计划农村科技先进工作者”；2007年获山东省济南市第八批市级专业技术拔尖人才；2009年被山东省委评为“老干部科技先进工作者”。
    在食用菌学科领域上，先后获得了不小成绩：“平菇玉米立体种植高产技术研究与产业化开发”“八五”期间获山东省科技进步二等奖（首位）；“菌粮菜精久农业高效模式的研究与产业化开发”2000年被评为全国十佳食用菌科技成果，2001年获全国高校科技进步二等奖（首位）；“作物秸秆优质高产种植食用菌研究与产业化开发”2005年获山东省科技进步二等奖（首位）；“山东省食用菌星火科技示范县建设”2007年被中国食用菌协会评为“2006年度全国食用菌行业科技创新（成果奖）”。“鲍鱼菇新品种选育研究”获第二届中国农业博览会金奖；其编导的《粮田又是好菜园》获国家科协颁发的第三届优秀科技声像作品科蕾奖一等奖；“高等真菌优化麦秸做饲料研究”获山东省科技进步三等奖（首位）；“十种主栽食用菇蕈液体深层发酵技术体系的研究与建立”2007年获中国轻工业联合会科学技术进步奖三等奖。
    莫愁前路无知己，天下谁人不识君。在山东省菌业界，提起蔡德华教授，几乎无人不知，无人不晓。无论是科教工作者，还是产区乡镇干部，提起蔡教授都说：“他为山东省食用菌产业的发展立了大功”。菇农提起蔡教授都翘起大拇指，众口一词：“他是俺致富的领路人”。
    成绩只是对蔡德华教授过去的一种标记，而“小蘑菇、大产业、大文章”将吸引着他继续前行。