2010年11月3-5日，在湖北省保康县农业局项局长和食用菌办公室孟主任的陪同下，中国食用菌商务网、食用菌市场杂志社联合对湖北省保康县大力发展食用菌产业的情况进行了专题采访。

 

保康县委书记与中国食用菌商务网、食用菌市场编辑部主编合影

 

农业局向局长陪同中国食用菌商务网主任记者刘畅参观考察

 

一、资源利用科学化

保康县是湖北省襄樊市唯一的全山区县，森林面积356.6万亩，林木蓄积量378.98万立方米，境内森林每年可新增长林木资源24.08万立方米。上世纪80年代，保康农民开始种植发展食用菌，保康椴木黑木耳、香菇在当时闻名省内外，燕牌食用菌系列产品更是全国有名。但这些优势资源却没有为全县群众闯出一条致富路，反而越走越窄。 规模小而散，品种单一效益低，椴木黑木耳、香菇还浪费了大量的森林资源。如何科学利用林木资源突破这些瓶颈，筑渠引水，为全县群众凿开一条致富源？县委、县政府经过多方考证，反复对比，决定引进袋料香菇新技术。

县委书记陈丰林曾对记者说过这样一句话，“保康最大的劣势是山，最大的优势还是山，只有走‘生态建设产业化、产业发展生态化’的路子，才能实现可持续富民强县。”在提升食用菌产业的同时，保康县也在倾力打造全省核桃产业第一县和全国核桃重点县。他为全县人民算了一笔账，按照规划进度，到2014年，核桃发展到50万亩，每年核桃修剪枝丫材和核桃壳合计废料1.425亿公斤，能生产加工菌棒5000万袋以上，可节约木材15.8万立方米，相当于158万亩林地的年蓄积量。现在，袋料香菇已逐渐被保康人民群众接受，县委、县政府审时度势，不断引进新技术，配套扶持政策，引导进行规模发展。在全县试种推广，经过努力，便获得了一定成功，并涌现出许多袋料香菇大户，菇农从种植袋料香菇中尝到了甜头。

香菇成品

 

整齐的香菇菌棒

 

二、生产组织规模化

歇马镇食用菌专业合作社经理张继武已经从事食用菌生产经销近20个年头， 2007年又成立食用菌专业合作社，现在已经发展会员700多农户，今年秋栽袋料香菇500多万袋，预计可实现收入4000万元。由于行情比上年同期上涨45%，预计纯收入能达到二十几万。张继武对种植袋料香菇深有感触，“椴木香菇产量效益与袋料香菇比简直是天壤之别。县委县政府引导得好，为我们老百姓找到了一条致富路。” 2010年，全县紧紧围绕全年完成袋料香菇6000万袋、实现产业收入3亿元的目标，在市场引导、政策扶持、科技服务等多种措施激励下，发展袋料香菇村达到216个占全县行政村总数的80%以上，发展户数达到8100户占全县农户总数的13%，建成5万袋以上的联户农庄式示范小区140个，建成20万袋以上规模专业村60个。继羊五村、刘家岭村、程岐村之后，又涌现出了三岔河、汪家沟、胡家台等一批30万袋以上的专业大村，新增王福存、冯善进、杨明等一批5万袋以上规模栽培专业大户。全县袋料香菇春栽规模达到4469万袋，占去年全年总规模的120.8%。同时，县委县政府还大力培植林果业，充分利用核桃等林果丫材和加工废料作为食用菌的生产原料，并大力推广农村沼气，实行以气代柴、以煤代柴、以电代柴，逐步减少其他林木资源消耗，完全可实现资源的永续利用，确保食用菌产业的健康发展。

食用菌合作社所在地

 

建设中的标准化大棚

 

三、系列服务组织化

为确保食用菌专业合作社标准化生产，保康县县委县政府积极引进大山合等龙头企业，依托大山合绿生现代公司，使食用菌产业向生产规模化、布局区域化、质量标准化、品种多样化、贸易国际化方向发展，按照统一规范栽培工艺模式，实行“联户农庄式”标准化生产，分户管理，实现菌棒制作、产品加工机械化，并在店垭垭子口村、城关土门村、黄堡水田坪村等建立重点示范小区。鼓励和引导发展各类专业协会、农民合作社，努力提高“一品”组织化程度，逐步实现“龙头+基地+农户”“协会（合作社）+基地+农户”的一体化经营。全县已经初步建成上海大山合集团、台湾威杰公司、圭萃园公司等产业龙头，共建立各类专业合作社31个，网络农户3.9万户。

为做到建一个组织、兴一个产业、富一方群众，所有的食用菌合作社一直遵循开展市场营销、分析市场行情，依靠科技，服务至上，努力实现社员效益最大化为宗旨，利用召开村民大会、深入种植户家进行宣传等途径，将分散的香菇种植户有机地结对连片组织起来，与菇农签订种植收购合同，通过实施统一菌种供应、统一物资采购、统一技术指导、统一回收加工、统一包装销售的“五统一”管理模式，对社员提供产前、产中、产后一条龙服务，使菇农种植香菇的质量和效益得到极大的保障和提高。同时县委县政府还专门下发了《关于推进食用菌产业健康发展的意见》，建立健全了县、乡、村三级组织领导和服务体系，同时加大政策资金争取和产业扶持力度。食用菌生产机械设备、免割保水膜等一些菌需物资全部免费发放到各个乡镇村屯，服务体系不断完善，技术保障更加有力。

上海大山合保康分公司

 

四、技术培训一体化

一个产业的发展，必须要有一个得力的技术服务体系作支撑， “科学技术是第一生产力”这个真理在食用菌产业发展中得到比较充分的体现。今年春季，县菌办联合县农广校举办了两场县级食用菌生产技术培训班，举办了5场乡镇级现场观摩培训，14场次村级培训，参训人员达1300多人次。编写下发了1400余份《袋料黑木耳栽培技术》《高温季节袋料香菇管理技术要点》等相关技术资料。同时，利用国家巩固退耕还林成果政策，培训农村食用菌技术人员400多人，组建了一批专业服务队，培育了一批食用菌协会、专业合作社，这些由农村食用菌技术员组成的生产服务组织，常年从事菌棒制作、技术推广、信息服务等工作，在食用菌生产环节中发挥了重要的作用，成为食用菌产业发展中不可缺少的生力军，使该县食用菌生产基本扭转了以往产前缺乏组织、产中紊乱无序、产业效益低下、资源浪费严重的被动局面。目前保康县食用菌产业发展已形成“区域化布局，一条龙生产，专业化经营，一体化服务，企业化管理”的产业化格局。

黑木耳菌包

 

丰富的木屑资源

 

保康县在稳步发展袋料香菇生产的同时，袋料黑木耳试验成功，产业发展再添新亮点。2010年春季，在黄堡的大坪村、后坪的车峰坪村、歇马的庙坪村，率先进行了袋料黑木耳稻田地栽生产试验，试点总规模近十万筒。通过东北稻田排场和喷灌技术的推广应用，试验取得圆满成功，充分显示了袋料黑木耳生产周期短、资源利用率高、效益显著且不需要搭棚等优势。同时保康县的野生菌资源也极为丰富，羊肚菌、牛肝菌、猴头菇等已经走出大山，走上城市百姓的餐桌，经济效益、社会效益日益显现，已成为当地菇农增收致富的又一亮点。