我县食用菌生产在县委、县政府的正确领导下，经过县乡各级有关部门的共同努力，食用菌生产保持持续健康发展的良好态势。2010年12月24-26日，我县组织有关人员就各乡镇食用菌生产情况进行了专题调研，据统计，各类食用菌产量14.2万吨，产值达11.42亿元，产量超1000吨的乡镇有13个，其中车站、杨集、王集、李集、马头等乡镇超过5000吨，车站镇食用菌产值超过3亿元，我县食用菌产量、产值已多年在全省名列前茅，成为全国最大的双孢菇生产基地，2010年被中国食用菌协会授予“全国食用菌行业优秀基地县”，同时当选为中国食用菌协会董事会常务理事。
    一、食用菌产业发展的现状
    1、区域优势日趋显现。目前，全县各种菇类正在向优势区域集中，区域特色凸显。如车站、王集、杨集、李集4乡镇的双孢菇、草菇引领着全县食用菌产业的发展，北镇的香菇、桑固的平菇、小姬菇、何营、李集的杏孢菇、马头的金针菇等菇类稳步增长。从调研情况看，我县食用菌生产逐步由传统的发展模式正在向规模化、工厂化生产模式转变，如夏邑县蓝天食用菌开发有限公司工厂化食用菌生产基地，占地面积60亩，总投资1137万元，新建标准化菇棚60座，从菌种培育到种植全过程工厂化生产、标准化管理，年可生产双孢菇120万斤，草菇45万斤，安排农村劳动力100余人。栗源食用菌合作社发展种植园区2个，购买了多台拌料机、装袋机、锅炉等，有些菇房安装了暖气，何营乡李喜民购买了拦料机、立式冲压装袋机等，初步探索了工厂化生产的路子。
    2、菇农收入明显增加。2010年全县各类食用菌乡镇达23个，专业村210个，专业户1.1万户，从业人员3.5万人。2010年双孢菇价格较高，每斤3.2-4.8元，每个菇房预计收益6-8万元，高者可达10万元以上，种植户年人均收入可达1万余元，较上年增长25％，约为全县农民人均纯收入的2倍,河南电视台新农村频道《致富招招鲜》栏目组来我县录制了专题节目。近年来，我县食用菌规模扩大了2.5倍，棚效益翻了翻，总产值上升了3倍，双孢菇鲜菇年销量由零上升到5万吨，食用菌由原来微不足道的新产业成为全县农业中的支柱产业，成为现代农业的新亮点。
    3、产品质量安全水平明显提高。我县抓住被省定为“出口食用菌备案基地”和“全省首批出口食品农产品质量安全示范区”的机遇，大力推进标准化生产，建立健全各项管理制度，出台了《关于在食用菌基地禁止销售和使用高毒高残留农药的通告》，菇农的标准化意识明显增强，食用菌质量安全水平日益提升，双孢菇检测率达１００％。
    4、产业化经营水平稳步提升。现有食用菌深加工企业4家，其中省级龙头企业1家，市级龙头企业1家，年加工能力6万吨，上交利税200余万元。
    5、菌种生产发展迅猛。全县已有食用菌种生产企业31家，年生产菌种700万袋（瓶），产值2000万元，是全国最大的菌种生产基地，菌种销全国15个省市和地区，外派技术人员200余人，月均工资4000元，我县已成为全国重要的双孢菇菌种生产中心和技术输出中心。
    二、当前食用菌产业发展面临的问题
    1、规模化生产滞后，资金、土地是制约食用菌规模化发展的主要因素。
    2、劳动强度影响着产业的进一步发展。以双孢菇生产为例，双孢菇一个生产周期堆草需用工50-80个，上草20-30个，覆土20-30个，打水50个，撒菌种15个，采菇、去根等生产环节也需要很多工，并且菇房内上下层数多，爬上爬下，劳动强度特别大。同时，其它菇类生产的翻料、装袋、接种等劳动强度也很大，很大程度上制约着食用菌产业的发展壮大。
    3、加工企业产品单一，名牌产品少，市场竟争力不强。目前，国内各种菇类即食食品销量大幅上升，我县企业相关产品很少，跟不上形势的发展。
    4、菌种厂设备落后，基础设施简陋，规模小，生产质量不高，不适应现代化发展的需要。
    三、几点建议
    我县食用菌生产经过10年的发展，目前的发展任务是在保持总量稳定增长的同时，推进产业向更深层次更广阔领域拓展，尽快实现由食用菌大县向食用菌强县的转变。
    1、抓住机遇，加快发展。要抓住国家实施循环农业和新一轮“菜蓝子工程”的新机遇，进一步转变生产方式，加快标准化生产基地、示范园区建设力度，逐步向集约化、规模化、工厂化方向转变。开展食用菌循环生产模式创新，扩大资源的再利用。加大新技术推广力度，示范推广食用菌工厂化生产和菌包专业化生产技术，力争1——2年内建成4-6个菌包厂、2-3个工厂化生产企业。加大深加工技术研究与生产，力争对煮菇水等废水有效利用。同时加工企业要加大新产品研制与开发，填补市场空白，壮大企业规模。
    2、加大力度，着力搞好“三个”提升。建立政府对食用菌产业的支撑机制，政府每年拿出10-30万元扶持一批相关科研项目，探索工厂化与产业化相结合的发展模式，研发、推广适合我县农村农民特色的工厂化生产技术，着力提升产业科技创新水平。大力推广标准化生产，加大高毒农药查处力度，着力提升食用菌产品质量安全水平。大力推行基础设施标准化，推广先进的食用菌机械，建成基础设施标准化示范菇房1-2个及相应菌类机械厂，提升产业化水平。
    3、大力扶持，给力菌种企业。目前，我县的菌种生产在国内具有较高的知名度和影响力，要加大菌种企的扶持力度，从现有菌种企业中选择5-10家建立标准化菌种厂，标配拌料机、装瓶机、灭菌锅炉等设备，使其达到年产2000万瓶（袋）的生产能力，实现我县由菌种大县向菌种强县转变。
    4、建立生产合作社，提高组织化程度。鼓励群众组织生产合作社，形成“县有行业协会、乡有分会、村有合作社”的新格局，聘请专家技术人员对合作社人员进行培训，增强其抵御市场风险能力，真正成为凝聚群众、带领群众致富的行业组织。
    5、广泛宣传，提升夏邑知名度。通过电视、报纸、网络、参加展销会等多种途径，广泛宣传夏邑食用菌产业，尤其是加大“孔祖宴”牌商标宣传推介力度，提高夏邑食用菌产业知名度和影响力。依托“中国食用菌之乡”的金子招牌，以菌为媒，广泛开展招商引资，争取落地1-2个亿元以上的食用菌种植、加工企业，拉长食用菌产业链条。