李明侠从1985年到现在始终从事食用菌生产技术工作，那时候她只是在自家的葡萄架底下培育了100多平方米的银耳。由于信息匮乏，不掌握市场需求，第一次艰难创业虽然是以失败而告终，但是李明侠却没有灰心。一次，她在收音机里听到舒兰市有一家搞食用菌栽培致富的消息，就骑着自行车，每天往返100多里路去学技　　　　　　　　　　术；听说在舒兰省农科院有个菌物研究所，专门研究食用菌栽培，她不顾家人的反对，带着3岁的孩子，专程去长春，找到了省农科院菌物研究所的专家教授，拜师学艺。专家教授向她介绍说公主岭有一户搞食用菌栽培非常成功，她就又背着孩子，亲自到公主岭去参观学习。在那儿学了7天，然后带着菌种，买了灭菌锅，回家搞栽培试验。凭借着一股子不服输的韧劲，李明侠开始了她的创业之路。

 

 

    在创业成功后，李明侠充分发挥党员带头作用，在2003年成立了吉林省榆树市秀水镇食用菌合作社，带领当地农户种植食用菌，在产业发展上，主要采取合作社加农户的方式，实行“六个统一”既统一供求信息、统一技术培训、统一操作规程、统一学术交流、统一供应菌种、统一产品销售。通过开展“六个统一”活动，增强了合作社的向心力和凝聚力，现在合作社的会员已发展到316户。

 

 

    现在的榆树市明侠菌业有限公司前身是榆树市明侠菌业技术推广中心，从事过多年食用菌技术研究、开发，并形成了一定的生产能力，取得了较好的经济效益和社会效益。公司占地50000平方米，生产车间1980平方米，2010年发展食用菌大棚50栋，年种植食用菌250万袋，年产各类食用菌3000吨，年产值近900万元，年利润500万元以上。

 

 

    李明侠的明侠菌业有限公司现在正朝着优良品种统一化，菌种生产机械化，出菇生产规模化，产品质量标准化，产量均衡终年化，精深加工集约化，品牌、包装档次化，市场信息网络化，销售队伍专业化模式发展。协同运作，加强、加快信息系统，用最先进的技术，带动广大菇农一起生产，做好食用菌这一朝阳产业，使榆树市的食用菌生产适应“入世”的要求，与国际市场接轨。