正所谓“三百六十行，行行出状元”，山东省茌平县胡屯镇南于村村民于以冬就是因为金针菇深加工而发家致富的。
    刚开始，于以冬收集全村的金针菇，往济南集中送货。“一次偶然的机会，让俺了解金针菇也可以当做休闲食品卖。俺费了大劲才弄明白金针菇是如何加工的。”于以冬告诉记者，回来经过试验后果然收到了意想不到的效果。这样金针菇的储存时间不但长，而且味道也极为鲜美。
    随着市场的不断变化，细心的于以冬发现，自己的金针菇无论从造型还是品种上都比较单一，产品占领市场就必须要创新。他开始自费去四川、重庆等地学习先进经验。回来后投资百万元，搞起了金针菇深加工，研制出开袋即食的产品，深受顾客喜爱。
    “现在俺的金针菇已经有了自己的品牌，从原来单一的金针菇发展到清水金针菇、香辣金针菇等四大系列、60多个品种的小吃。种类繁多、口味丰富的金针菇，在吸引越来越多顾客的同时，也带来了良好的经济收益，年营业销售额达到了200万多元。”于以冬说。