“水根，你食用菌接种过程中的卫生我很放心，我们的产品都要吃到肚里的，不是小事情啊！ ”昨天上午，在德清乾元镇联星村戴水根的食用菌房里，德清兴农食用菌场老总张美林一边拿起一段段接种后的姬菇查看，一边夸奖已经种了10多年食用菌的戴水根。
    面对张美林的告诫，算得上德清食用菌种植老前辈的戴水根告诉记者，这个产品，种植过程中如果卫生观念不强，肯定要亏本，它发起病来就像人得感冒一样，要影响周边，因此，它喜欢生长环境整洁，如果周围50米的地方在喷洒农药，它就会受到影响，长出来的食用菌就会变形。“我今年接种了5万多段姬菇，不要小看它，今年开始身价不一样了，上了飞机的头等舱，这都是老张的功劳。有了销售上的保证，我只要精心种好就是了。”对于食用菌市场，戴水根充满了乐观。
    在钟管镇刘桥村孙顺初的食用菌种植基地，张美林对着一段段排放整齐的姬菇，不断地询问着配方、灭菌、接种等一些细节。
    小孙也是有10多年的食用菌种植经验，至今种植规模周边一带无人能及。“面积扩大了，产品成品率、质量也要跟上，很多时候，往往是有了数量就顾不上质量。”
    张美林笑着说，食用菌是蔬菜中的“皇后”，它非常娇贵，主人要想偷点懒不精心伺候，它也就不好好生长，不会给你创造财富。
    已经与食用菌结缘30多年的张美林，生活中话不多，但是说起食用菌，就滔滔不绝。仅发展的“徒弟”就有50多户。去年开始，种植全部放给农户，自己全身心地投入到食用菌的深加工及新品种的研发上。“前些时候，我们与中国东方航空江苏有限公司正式签订了鲜姬菇供应合同，作为配菜进入了飞机‘头等舱’，食用菌产品上了客机，在全省乃至全国也是罕见的。”“你下次在南京乘飞机就可以吃上我们德清‘清山儿’品牌的食用菌了。现在，南京每天有30架次航班的飞机头等舱里能吃到德清的食用菌。”
    这个过程花了我们3年时间，因为菌类对环境温差的要求很高。张美林说，南京航空部门为了验证食用菌能否在高空上储存，对我们加工的产品做了无数次试验，最后才签订了长期供货协议。