沁水县恒丰食用菌专业合作社创建于2008年，位于沁水县龙港镇上苏庄村，现有员工36人，其中大专以上学历6人。是一个以香菇为主，兼种双孢菇、秀珍菇、鸡腿菇等菌种的生产开发基地。总投资600万元，建设占地60亩，现有办公楼一座，生产车间1000平方米，拥有高标准大棚20栋，装料厂房1500平方米，食用菌培育实验室500平方米，深加工厂房500平方米，冷藏保鲜库60平方米，年生产能力450吨。
    合作社采取“公司+基地+农户”的组织方式，对原辅料采购、加工及菌种菌棒制作等环节统揽，按基地农户所需菌种、材料数量统一购进，统一品种、统一技术、统一包装、统一销售。
    合作社在生产工艺流程、原料配备等方面进行了大胆改革，原料配方严格按照无公害、绿色食品标准操作。探索出高温期间制种方式即利用夜间和凌晨进行接种，降低了菌袋接种污染率，缩短了出菇周期。和高等院校、食用菌专业研究所建立了长期技术合作关系，常年聘请食用菌专家进行指导，定期培训农民学习食用菌生产种植技术。
    合作社用农业废弃秸杆、玉米棒、林果树木间伐枝条等作为食用菌生产的原料，变废为宝，而且生产后剩余的菌脚、废棒、废料等可加工动物饲料、燃料、有机肥等，实现循环式生态经济发展模式。