在即墨市七级镇只要一提起王秉鸿，都知道他是远近闻名的“蘑菇大王”。他从小跟着家人学种蘑菇，二十余年潜心蘑菇事业，始终不渝地研究开发蘑菇产业，经过王秉鸿培养的蘑菇菌种行销到整个即墨乃至平度、胶州、城阳、崂山等地。
    王秉鸿是即墨七级镇七级东北村人，1995年毕业于即墨职专，刚跨出学校大门的王秉鸿，想的不是外出打工自己挣钱，而是要闯出一条不离家门就能致富的门路，而且让乡邻们都能受益。王秉鸿自筹资金一万元，向亲友借款一万元，在七级东北村建成了占地3亩的菌种培育基地，两三个月下来，纯收入竟有8000余元。
    1998年，为了引进“香菇、金针菇”育种技术，他来到青岛农业大学向专家教授求教取经，随着“香菇、金针菇”育种技术成功，王秉鸿在七级西南村创建育种基地，扩大育种规模。随着育种产量日益增加，周边村镇蘑菇种植大棚已不能全部“消化”他的菌种，王秉鸿骑着自行车外出推销自己的产品，几乎跑遍了即墨的所有乡镇，终于把菌种销售一空。
    王秉鸿靠培育菌种开启了致富之门。为帮村里的贫困户尽快脱贫，2007年他创建七级镇食用菌协会，发展会员把蘑菇种植技术辐射到周边乡镇，他把各村贫困户召集起来开办“食用菌养殖培训班”，并给他们提供成本价菌种，不赚一分钱。
    如今，在七级镇政府扶持下，王秉鸿创建的“七级食用菌育种基地”已成为青岛地区规模最大、配套较全的综合性食用菌生产基地，被列为青岛市现代农业科技示范园区，通过采取“基地+农户”的经营模式，为农户提供技术和菌种，帮助七级农民共同走上富裕道路。