编前：随着国内食用菌市场供需矛盾的加剧，工厂化、规模化、周年化已成为食用菌产业新的发展方向。在这样一个历史机遇面前，超大依靠卓越的品牌、先进的管理模式、强大的工作团队等优势，在同行竞争中率先脱颖而出，抢占了国内可观的市场占有率，并前瞻性地探索出一条可持续发展的道路。

烈火锻造金牌

品质的好坏是企业在竞争市场上能否生存的关键因素。先进的科学技术、现代化设备是农业企业追求新发展的基础，同时也是生产优质产品的保证。

近日，笔者来到超大（上海）食用菌公司，在生产车间里看到结构复杂的机器在不停地运转着，通过电脑的自动管控，机器手臂快速重复着设定的动作。工厂化节约了大量的人力成本，每条生产线只须1-2个技术员进行操作。

据超大（上海）食用菌公司总经理黄国标介绍，目前最先进的工厂化生产设备制造国是韩国和日本，而超大引进了两国的“种子机器”，首先在硬件上达到食用菌工厂化的世界一流水平。采购期间，企业组织专人实地考察，请厂商将设备稍作改动，以满足国内市场的生产要求。光学表面还不行，更重要的是掌握技术精髓。技术主管小陈表示，自己很骄傲能在超大工作，有幸接触如此先进的生产设备。他回忆，当初设备商的技术专家来公司安装机器的时候，他在旁边一个一个步骤地跟着安装，了解每个零部件的作用和性能，有疑问当场向专家提问求解。他自豪地对笔者说：“要想做一名合格技术管理者，除了掌握外部操作，还需了解内部构造，这样才能正真驾驭现代化的机器设备。”

硬件设备还离不开软件制度的配套与支持。超大（上海）食用菌公司严格执行统一的培养基、统一的菌种、统一的指导方针、统一的防治方法、统一的检测标准。超大每个种植基地的培养基原料，如棉籽壳、麦皮、木屑等，都有详细的溯源记录，所有种植用的原辅料进厂前，经过几十道的检测手续合格后方可进库作为培养基。同时，公司必须定期到原料供应基地对质量进行抽检，核查供应商的生产资质以及质量承诺书。

除了对培养基原料严格检验外，安全生产制度也严格贯穿生产全过程。超大（上海）食用菌公司技术总监黄聿长带领笔者参观介绍工厂，在一个房间前，他向笔者介绍道：“这里面是净化车间，是个完全洁净的无菌车间，结构复杂，里面有更衣室、缓冲室、风淋室、冷却室、接种室、菌种室、检测室等。进入这个区域必先洗手消毒、更衣戴帽、戴口罩，换鞋后再进入风淋程序，最后才进入到作业区域。”此准备工作有专人检查把关，没有做到位的工人不准入内。

完美的软硬件结合，铸就了超大高品质的食用菌明星产品，绿色、无公害的标签是超大上海食用菌公司带给消费者最好的“礼物”。

高屋建瓴促发展

超大（上海）食用菌选择在上海这个集政治、金融、贸易、航运中心于一体的国际大都市安家落户，正是看重了上海各种丰富的资源，为公司发展带来极大的便利。

超大（上海）食用菌公司坐落在宝山区罗店镇，东临长江口、南接外环线、西连科技城嘉定，北邻江苏省太仓市，郊环线横贯东西，是闻名遐迩的“太嘉宝”黄金地带。来上海前，听朋友说上海很大，从虹桥机场到食用菌公司，笔者才刚欣赏了一下窗外的风景，就听到同事说公司到了，让笔者颇感意外。后来了解到，公司仅距上海虹桥国际机场30公里、距上海浦东国际机场55公里。在公司大坪上，三辆写着“中国外运”的大型集装箱挂车正在忙碌地装货，黄国标总经理介绍说：“地理位置的优越，让我们出口更加便捷！”许多客户看中超大（上海）食用菌公司的重要原因之一就是四通八达的交通，它保证了产品物流的速度和时效，从而提高产品的新鲜度。

上海向来都是国家政策试点城市，政府支持对企业来说犹如顺水行舟。在超大（上海）食用菌公司的会议室墙上，赫然挂着上海市委书记俞正声莅临参观视察的照片，黄国标引以为豪地说：“俞书记非常关心超大食用菌的发展，宝山区政府也十分重视超大（上海）食用菌公司，相关单位的领导经常来我们公司视察指导工作并帮助我们企业解决实际困难与问题。”

超大（上海）食用菌公司位于宝山区罗店镇现代农业园区，是宝山区最大的科技农业园区与特色食用菌、果蔬基地。该区受到当地各级领导重视，已被列入上海市区域特色农产品生产基地项目，享受相关优惠措施。除此之外，超大以“公司+农户+合作社”模式带动周边农民发展，得到了政府的支持。在种植园区里，连片的温室大棚，是周边农民创收的好平台，企业的作为加上政府的重视让农民看到食用菌发展的无限前景，使他们更加踏实地坚守在食用菌的岗位上。

上海是高等院校、科研机构聚集的地区，为产、学、研结合的企业技术创新提供了肥沃的土壤。高等院校和科研机构的“智力”资源通过合作流向企业，企业提供先进设备和丰富的技术经验进行承载。目前，超大（上海）食用菌公司正与上海市农科院、上海交大农学院、上海市农业技术推广中心、上海市宝山区食用菌技术推广站等机构密切合作，共同探索食用菌新的工艺和技术。

高屋建瓴促发展，超大(上海)食用菌公司充分发挥区位优势，有效整合各方面资源，不断寻求更加宽广的发展道路。

品牌铸就大市场

每个企业都在努力树立品牌，目的是赢取社会各界的信任，让企业拥有一个和谐美好的发展环境。

2011年第八届世界品牌大会权威发布的“中国500最具价值品牌”榜单显示，“超大”品牌价值122.62亿元，比上一年增长了26.24亿元，排名第82位。超大（上海）食用菌公司依托集团的品牌优势，赢取了政府和消费者信任，为开拓食用菌市场创造良好的环境。

 “小陈，有客户订三十箱礼品盒。”销售部经理黄天清对仓管小陈说。据黄经理介绍，食用菌礼品盒每天都有大量出库，大多是上海各单位预定。有时订单太多，送货安排不过来，订货单位还会亲自来提货，他们都说：“超大的菇确实会比其他的菇好吃，很容易从口感上分辨出来。”超大食用菌礼盒一致受广大消费者的好评。

品牌是打通各种销售渠道的“通行证”。许多大型卖场、超市为提升品牌形象，对供应商提出严苛标准，能进入什么级别的大型卖场在侧面也反映出一个企业品牌价值的高低。近几年，中国食品安全问题层出不穷，许多大型超市都提高警惕，更加提高了产品的准入标准。在这种环境下，超大(上海)食用菌公司销售反而急剧增长。目前，超大(上海)食用菌公司已成功进入上海多家大型超市，并且每年的供应量还在不断增加。超大的品牌催生了信任，让各大超市卖场舍弃了一些不知名的企业。除此之外，像东方既白、永和等知名食品加工企业也长期使用超大食用菌作为原料，以保证稳定的供应量和质量安全。

内销如此，外销也依靠品牌节节攀升。国际贸易部经理汪涛说，有家澳大利亚企业来中国采购食用菌，在中国食用菌市场上考察了数十家企业，一直未能找到最满意的供货商，直到一位中国朋友向这个企业推荐了超大食用菌后，企业代表慕名到超大食用菌厂进行了实地参观。这一考察让澳大利亚客户代表拍手称快，他兴奋地表示，“市场上的产品质量参差不齐，没有品质保证，超大的食用菌生产全程都非常现代化，产品质量出色的前提下还能保证供货量，我要的就是超大这样的供货商。”最终，双方达成了长期合作，如今，这位外籍客户每次只要几个电话就可以完成大宗订单，省心又省力。

各界对超大品牌的信任，是超大品牌形象成功塑造的具体体现。在未来的发展道路上，这种信任的光芒只会不断增强，更加耀眼。

以人为本定忠魂

社会的发展离不开人，同理，企业的发展也离不开人。“以人为本”是超大（上海）食用菌公司一直提倡和坚持的管理理念，也是公司发展的动力源泉。一个好企业，必定有优秀的领导和一支充满实力的团队。

在超大(上海)食用菌公司里，流传着这么一句“我为超大，超大为我”的口号，这已潜移默化为员工的行为准则。要让企业员工认同企业文化，就要求领导必须以身作则，带动员工的积极性。黄国标总经理有一个习惯，每天晚饭过后，他总要到正在建设的现代化厂区二期工地去散步，顺便检查当天工程的完成情况。自然而然，负责工程建设的同事就顺便陪同在旁，反馈当天的工程进度，以便更好地安排下一步的建设计划。工程部何泽星说：“黄总非常关心，无论早晚都要去工地查看进度，看到领导都这么勤劳，激发了我们加倍努力完成项目的决心。”在超大(超大)食用菌公司，领导不仅以身作则激励着员工，而且用公正、公平的利益分配增强员工的积极性和主动性。出纳小陈说：“黄国标总经理成立了奖励基金，根据员工的工作表现进行再奖励。”黄国标说：“员工就是公司的主人翁，有了他们才能让公司运转正常，设立奖励基金，将这份物质奖金分给为公司做出贡献的人才，我觉得非常值得。”

从超大(上海)食用菌公司成立至今，十年大浪淘沙，一群忠实的员工脱颖而出，他们与企业一起成长。公司大多数管理人员在超大食用菌已经坚守了将近十年，个个仍然保持旺盛的精力。他们精神饱满，工作热情，向每个人传递着积极向上、阳光活力的精神。这份昂扬的斗志换来超大(上海)食用菌公司一次又一次的胜利和成功。2008年，受到国际金融危机大环境影响，超大（上海）食用菌公司将重心转移到内地市场。内销这块“蓝海”，对于超大的销售团队来说是一个极具挑战的机遇，通过多年在食用菌行业里摸爬滚打经验，加之年轻人旺盛的精力和很强的学习能力，国内销售渠道被各个疏通，从超市、食品加工企业、批发市场到网络推广等等。在金融危机下，超大(上海)食用菌公司反因行业大洗牌而“潮平两岸阔，风正一帆悬！”

以人为本定忠魂！超大(上海)食用菌公司凝聚了一支强大而充满活力的年轻团队，他们是企业发展的动力发条，是企业做强做大的宝贵资源。

插上创新的翅膀

一家富有生命力的企业需要持续创新力和可持续发展力，研发是企业的核心竞争力。超大集团拥有一批实力雄厚的科研团队。2003年12月，由国家人事部批准的超大博士后科研工作站，是超大人才培养基地和科技创新的平台。依托超大集团强大的科研团队，超大（上海）食用菌公司也同时也建立起自己的研发团队。工程师黄聿长，从事食用菌工作二十几年,他潜心研究食用菌，写过三十多篇食用菌相关的研究论文，负责并参与完成了十多个市级、区级科技攻关项目，获得上海市科委颁发的科技成果证书，申请并通过了《食用菌工厂化生产培养料的灭菌方法》的发明专利。目前，黄聿长正在指导他的科研人员做金针菇、蟹味菇、杏鲍菇等新品种工厂化栽培试验。除了依靠自己的研发团队外，公司还与各大高校、科研机构以及国外的技术专家合作，经过产、学、研的结合，不断培养和引进企业发展所需的高层次科技，提高企业技术的创新能力，同时加快科技成果的转化。而发展循环可持续的现代生态农业也是超大（上海）食用菌公司重要着力点之一，将经济效益、生态效益、社会效益有机地结合起来是超大(上海)食用菌公司探索的方向。

在超大（上海）食用菌公司未来五年的发展计划中，将在华南、华北、西南、国外四个地区分别建立基地，将食用菌工厂化、集约化、规模化的生产模式复制到这些基地，形成超大食用菌产业的新格局。食用菌工厂化生产有别于传统的“一家一户”粗放式分散生产，是集中利用土地资源，因地制宜进行统一规划的集中规范管理。走进出菇车间，一排排的架子上整齐摆放着密密麻麻长满金针菇的瓶子颇为壮观，黄聿长介绍道：“食用菌工厂化生产种植，实现了周年化生产，全天候培育，可以使产品全年365天均衡供应市场，形成成熟稳定的市场供应体系。”

超大（上海）食用菌公司在扩大规模，获取更多经济效益的同时，更注重生态效益。种植食用菌所用的原料，如稻（麦）草、玉米芯、棉籽壳、木屑、高粱等作物秸秆，可将它们变废为宝。超大对这些原料的出处、是否受污染等问题进行严格审核，保证了原料的有机性。在完成一轮生产后，这些废菌棒里的菌渣可以再重新利用，加工制成有机肥，用于蔬菜花卉等栽培，这种生产模式遵循了循环农业、生态农业与可持续发展的原则。

超大（上海）食用菌公司在激烈的竞争中，发展规模化、规范化、标准化的高效食用菌生产模式，提高产品产、质、量的同时，整合发挥优势资源，坚持经济与生态相互平衡的原则，促进超大食用菌产业快步、高效、可持续的向前发展，“拼”出了一片食用菌的广博天地。