有效运用煤层气资源  发展食用菌朝阳产业

                 ----访山西嘉沁农业有限公司董事长刘沁峰

                         本刊记者  房琳

     

山西嘉沁农业有限公司（以下简称嘉沁农业）成立于2011年6月，位于山西省晋城市沁水县境内，主要经营项目是节能食用菌工厂化生态循环农业产业园。目前公司产业园年产值总额将达26亿元，成为国内最大的食用菌工厂化生产基地和最具示范效应的循环农业示范基地之一。近日，本报记者（以下简称记）专访了山西嘉沁农业有限公司董事长刘沁峰（以下简称刘）。

  

    记：刘董，您好，山西省矿产资源丰富，其中煤、铁为最，为什么在拥有这么丰富的资源的同时，嘉沁农业却选择进军食用菌这一个行业呢？

    刘：山西大多数企业都依赖能源，我们公司也是也受益于此，可以说如果煤炭资源一旦枯竭，我们的企业便会成为无源之水。如何使能源产业向循环产业转变，成为了多年来企业家一直探寻的问题。

    就是在这种寻找和矛盾中，沁水盆地丰富的煤层气资源开发，引来了来自全国各地开发商的趋之若鹜，但开发的层面依旧停留在煤层气输出上。急待寻求和沁水当地产业发展相结合的煤层气利用项目。六年来，我经过不断走访、调研、考察，也就是在这六年中，省委、省政府把转型跨越发展作为当前工作的主题和主线，提出再造一个新山西的总体目标，这一战略方针指明了前进方向。食用菌工厂化是朝阳产业，有着上千亿元的市场发展空间，而主要生产成本是电，大约占总成本的30%，如果能以煤层气为能源取代传统电力，生产成本会大大降低。而沁水正好有着在发展农业方面适宜的自然、地理、人文条件和较好的农业基础，以及得天独厚的煤层气资源。这一思路，破解了依赖资源发展的企业瓶颈，不仅符合省委、省政府转型跨越发展的理念，更符合国家循环经济的治国策略。

 

    记：山西嘉沁农业有限公司作为传统制作型企业，您是如何理解创新发展的呢？

 

    刘：近年来，山西省委、省政府把转型跨越发展作为当前工作的主题和主线，提出再造一个新山西的总体目标，这一战略方针指明了前进方向。山西嘉沁产业园利用沁水县丰富的煤层气资源为能源、以及在发展农业方面适宜的自然、地理、人文条件和较好的农业基础，2011年我们成立了山西省食用菌菌种研发中心、山西省循环农业技术培训中心，晋城市食用菌技术农民培训中心，下一步准备成立山西省煤层气温控研究实验室和晋城市冷链物流中心。这些不仅提高农业产业化的科技含量，也为当地孵化更多的新型产业技术。我希望这个生态农业项目能在尽量短的时间内，打造出自己的品牌，进而带动周边地区农业结构转型和经济社会发展。

    “转型”是个非常美丽的词语，转型其实就是主动求新求变的过程，就是将旧的发展模式转变为符合当前时代要求的新模式，这个过程就叫创新。

    记：据了解，贵公司目前在技术等方面开始加强科研创新，那您能谈一下贵公司是如何开发更有利于食用菌生产的新产品的吗？

       

    刘：根据国内外食用菌产业的发展趋势，结合我省食用菌产业发展中存在的主要问题，重点开展以下几方面的研究： ⑴ 野生珍贵食用菌的研究； ⑵ 食用菌优种选育的研究；⑶ 菌种种性保持与保藏技术的研究； ⑷ 一、二、三级菌种质量与检测方法的研究； ⑸ 栽培技术体系的综合研究； ⑹ 代料栽培综合利用的研究； ⑺ 工厂化高产技术及其经济核算的研究； ⑻ 食用菌产品营养成分分析、保鲜技术及加工技术的研究；⑼ 无公害生产环境与病虫害综合防治技术的研究 高效、低毒、低残留药剂的筛选和施用技术及生物防治技术的研究，菇类病毒病特征及特异性反应检测技术的研究。   

   

    记：据了解，贵公司不仅发展了食用菌产业，还扩展了养殖业和种植业，那么对您来说食用菌业务的拓展对公司发展有何意义呢？

    刘：嘉沁农业以食用菌工厂化生产为引擎，带动养殖业和种植业，形成零污染、零排放的循环农业。缔造清洁能源可以推进资源再生利用产业化，开发应用源头减量、循环利用、再制造、零排放和产业链接技术，推广循环经济典型模式。 

　      

    公司以清洁能源缔造绿色生活就是倡导人们健康、阳光、向上的生活方式，以低碳循环的经营模式为人们创造绿色的生活空间，以强烈的社会责任感为人们提供绿色的有机食品。这是嘉沁农业矢志不渝的使命和追求!

          

    实施食用菌科技创新工程，将极大地提高我公司食用菌科技与产业化的研究水平，提高我院食用菌产业在全省的影响力和指导作用，在社会效益、经济效益上都将产生良好的效果，对促进我省食用菌产业化的发展，进一步推动农业产业结构和农村经济结构的调整，增加农民收入和促进新农村建设均具有重要作用。

    记：据了解，嘉沁农业开展了节能食用菌工厂化生态循环农业产业园项目，那开展这项项目对当地农业增产、农民增收、农村经济发展的意义有哪些呢？ 

      

    刘：嘉沁节能食用菌工厂化生态循环农业产业园项目，由我公司投资建设，集种植、养殖、农产品加工、冷链物流为一体的循环农业生态园区。公司结合沁水县的资源优势，以煤层气、工业废气的综合利用为基础，以食用菌工厂化生产为龙头驱动，带动上游农业，把有机废物变废为宝，带动下游发展生态养殖、种植和有机肥产业，可提供1000个就业岗位，辐射带动万余户，本项目的实施不仅建立周边农民增收的长效机制，而且千方百计增加农民收入。对推动农业产业化发展，实现农业大跨越，促进农业增效、促进农民增收、促进农村发展发挥重要意义。

    记：贵公司的食用菌产业发展状况良好，根据您多年的经验，能从工厂化情况、食用菌设备生产市场分析等方面谈一下对目前食用菌行业的分析和看法吗？          

    刘：纵观这几年年食用菌市场状况可以看出，整个市场处于需求旺盛、价位不断攀升的态势，也就是说，食用菌市场处于上升境况，食用菌市场行情将仍然看好，主要原因：   

     一是随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，对食品的需求日益提高。人们对绿色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消费需求日益旺盛，此类食品的营业额一直保持较强的增长势头。食用菌是营养丰富、味道鲜美、强身健体的理想食品，也是我们人类的三大食物之一，同时它还具有很高的药用价值，是人民公认的高营养保健食品。食用菌生产既可变废为宝，又可综合开发利用，具有十分显着的经济效益和社会效益。随着人民生活水平的不断提高和商品经济的进一步发展，食用菌产品不仅行销于国内各大市场，而且还畅销于国际。
    二是我国食用菌行业发展态势明显，主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代食品企业，逐步替代传统食用菌业的随意性生产、单店作坊式、人为经验生产型，快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进，现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在食用菌行业的应用已经越来越广泛。

　　三是从国家政策和社会大环境来看，食用菌已经到了发展的黄金时期。由于食用菌栽培技术是劳动密集型产业，在解决劳动就业方面有着非常重要作用，而目前解决劳动就业问题是各级政府为民谋利的主要体现和政策取向。

　　四是食用菌业还能带动畜牧业、种植业的发展。是解决三农问题，增加农民收入的一个重要行业，在我国工业化、城镇化和农业现代化方面发挥着重要的做用，所以国家在税收政策、产业政策等方面给予了大力倾斜。

　　五是在市场方面，中国的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城市人口的消费能力逐步增强，由于人口众多和中国经济的持续高速发展，在“民以食为天”、“绿色健康饮食”的文化背景下，中国已经成为世界上最大的食用菌生产消费市场。

　　六是食用菌生产中，技术仍然是一个亟待解决的问题，相对于大田作物的生产，菇农对食用菌生产技术的掌握还需不断得到提高，技术与品种一样，一直制约着食用菌产业的发展，影响着食用菌产量。

    记：目前，食用菌行业发展状况日益良好，那您对于这个冉冉上升的朝阳产业的未来发展状况可以简单地分析一下吗？

刘：食用菌在国际上被誉为21世纪的健康食品， “植物性营养食品的顶峰”，一直被国际营养学界所推崇。食用菌不仅味道鲜美、营养丰富，经常食用还具有抵抗疾病强身健体的作用，因而作为健康食品，食用菌产品市场前景持续看好，受到了世界各国的广泛重视。进入新世纪，危害人类健康的问题不是饥饿和营养不良，而是由于经济之富有，食物之富裕，体力活动之减少而带来的慢性疾病，如心血管、高血压、糖尿病等，而具有真核的菌类食品，以其能产生抗细菌、抗病毒作用，并对人体有保健功能而广受重视，受到越来越多人青睐，国际市场对食用菌的需求不断上升，食用菌产业被认为是２１世纪的朝阳产业。

     近年来随着我国人民生活水平的不断提高，国内消费市场对食用菌的需求逐步扩大，特别是从野生食用菌资源中挖掘的可供人工栽培的珍稀食用菌新品种更是供不应求，受到人们的普遍欢迎，直接推动了食用菌产业的快速发展，成为食用菌不断发展的源泉。据国家农业部的最新统计，目前我国食用菌年产量突破了千万吨，已成为我国农业生产中种植业、养殖业、菌物业三大产业之一，在国内农业产值排名中，仅次于粮、棉、油、菜、果，食用菌产业已跃居第６位，成为农业生产的一大支柱产业和农村经济新的增长点。另据来自国家科技部中国农村技术开发中心有关专家的预测，今后中国食用菌消费量将保持每年１０％的增长，既意味着我国食用菌产量每年至少要增加100万吨以上，才能满足国内市场的需要。

    记：目前嘉沁农业已经成为了国内最大的食用菌工厂化生产基地之一，那么未来贵公司在食用菌业务上有什么样的计划和期望呢？

    

刘：嘉沁未来发展的规划是：以沁水为依托，并将成功的经验和模式复制到国内其它煤层气储量丰富的地区，营销网络覆盖国内主要一线城市，科研能力和管理模式在国内领先。把“嘉沁农业”打造成为国内知名的农业品牌。在年产值、年销售额、科研经费投入及科研成果产出等方面均名列国内前茅。 

未来五年，我们将全力打造五大基地：规模最大的食用菌工厂化生产基地；高品质高附加值的生态养殖基地；最绿色环保的有机蔬菜种植基地；国内先进的食用菌产业科研、培训基地；最具特色的循环农业经济示范基地。嘉沁农业将投资23亿元， 形成以柿庄镇、嘉峰镇、端氏镇、固县等15--20个示范基地产业带，产业带规划用地总面积达38,000亩，所有产业园年产值总额将达26亿元，成为国内最大的食用菌工厂化生产基地和最具示范效应的循环农业示范基地。