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肖胜刚：福建将乐菇农的“布道士”

发布时间：2013-01-21

来源：中国食用菌商务网

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党的十八大报告提出，把生态文明建设放在突出地位。当前，我市在发展农业生产时，更加注重发展生态农业，构建农业循环经济发展模式。因此，被农业专家视作农业循环经济发展“枢纽”的食用菌栽培，也日益受到我市农民朋友们的青睐。
　　去年冬天，在以食用菌为农业主导产业的将乐县，许多以前从未种过菇的农民，现在也种起了菇。他们希望能利用好冬闲田，增加一些收入。县农业局高级农艺师肖胜刚，也由此变得更忙碌，这些天总有菇农前来向他请教栽培技术。
　　在将乐县菇农的眼中，肖胜刚就是他们的“布道士”，有种菇方面的问题找他，保准能得到解决。“做给农民看，带着农民干。”肖胜刚是这样说的，也是这样做的。他用近25年的时间，研究食用菌栽培技术，取得了显著成果。
　　首创一项技术的生态效益
　　1988年8月，毕业于福建农学院果树专业的肖胜刚，被分配到了将乐县工作。从那时起，他就与食用菌栽培结下了不解之缘。
　　上世纪90年代初，我省的菇农栽培食用菌，大都是以阔叶林的林木木屑作原料。按估算，种1万袋的食用菌，大约需要15立方米的木材作原料，可见发展食用菌对木材的消耗相当大。而阔叶林又是很好的水土保持林，它的过度砍伐会带来生态环境的破坏。要想持续发展食用菌产业，必须寻找到一种原料替代品。
　　当时，将乐有不少的家具加工厂，由于至少10%的木材无法被有效加工，按将乐县松、杉木的木材砍伐量来计算，每年就有近1.5万立方米的木材变为木屑，而这些木屑仅用于燃烧。肖胜刚想到，他的大学老师林占喜教授，曾做过用野草栽培食用菌的试验并获得成功。既然野草都能作原料，是不是也能利用松、杉木的木屑作原料呢？
　　于是，他开始将松、杉木的木屑，与一些阔叶林的木屑作比较，深入比较分析它们的化学成分。经过实验，肖胜刚发现，松、杉木的木屑含有一种烯萜类物质，且含量比阔叶林的木屑要高些，这是抑制食用菌生长的主要因素。如何既简单又有效地除去这种物质呢？
　　肖胜刚用了8年时间，查阅大量的林业知识读物，经过多次试验，终于有了好办法――将木屑晒干后，闲置60天左右。这一难题攻克后不久，他便成功地掌握了用松、杉木的木屑栽培食用菌的技术。而这一技术，当时在全省还属首创。从1999年起，我市推广这项技术共种植了3000多万袋的食用菌，实现产值1亿多元。
　　其实，放在全市计算，这项技术所产生的效益，不仅在经济上。据当时统计，全市每年有近15万立方米的松、杉木成为被废弃的木屑，如果这些木屑全部用于栽培食用菌，可以种1亿袋；节省下的木材消耗，相当于每年少砍伐了2.25万亩自然林山场。换句话说，这项技术，对于合理有效地利用森林资源，有着更为深远的生态效益。
　　一种模式实现年亩产万元
　　与食用菌栽培技术方面的全省首创相比，还有一项全省首创，是肖胜刚让大伙儿不得不佩服的。那就是建立和推广了以食用菌为中心的“菇―烟―稻”的立体栽培模式，实现了年亩产值达1万元。
　　这究竟是怎么回事呢？回溯到2001年，将乐县万全乡杏溪村村民们觉得很纠结：烟叶和食用菌是他们增收的两大支柱产业，但田是用来种菇还是种烟，很难下决定。
　　要是可以把烟叶与食用菌进行套种，不就可以有效提升农田的利用率了？又一个新课题的研究，悄然攀上了肖胜刚的心头。问题出自哪里，就从哪里解决，还是拿杏溪村作试点，肖胜刚说服了肖日辉等村民，与他们合作进行“菇―烟―稻”的轮作试验。
　　在每年的10月至11月间，肖日辉等村民利用收割完的冬闲田，种大球盖菇，到了春节前半个月或者元宵后半个月，再在菇田里套种烟叶。至第二年的4月，菇全部采摘完后，烟叶继续生长，到6月底7月上旬收获了烟叶后，又种上水稻。这样的轮作模式，经过了6年多的技术试验后，取得了成功。
　　这种模式省肥又省工。从烟叶长势来看，没有“烟菇”套种的烟叶前期长得较快，中、后期缓慢，有套种的烟叶前期长得较慢，培土后的中、后期长得快，长得更高，还可多留2个叶片，这样做，产量不会减少。从质量上看，有套种的底部烟叶比无套种的会稍薄些，中部叶差不多，上部叶更厚，烤出的颜色一样，还更好烤。有套种的烟叶底肥一定要少下，否则，烟叶一直青长，烤不成好烟叶。
　　采用这种模式，农民们不仅多收了一季菇，而且有效防治了烟叶的花叶病，一亩田种了菇、烟、稻，年亩产值从原来只种烟、稻的3000元提升到8000至1万元。对于这一模式的研究和推广，市政府给予了很大的支持，拨出10多万元专项经费，用于“菇―烟―稻”连茬技术的科研试验和示范种植，还为全市范围的大面积推广提供技术支持。
　　不懈研究成了县优秀人才
　　事实上，对肖胜刚而言，这两次全省首创，只是他在食用菌栽培技术研究上“轻描淡写”的两笔。
　　去年4月，肖胜刚因主持参与福建省科技计划――《巴西蘑菇盘菌病综合防治技术研究》获得成功，被省政府授予省科技进步三等奖。一个月后，他又因为多年来的不懈研究为县里经济发展作出的贡献，被评为将乐县第一批优秀人才。
　　2006年至2007年间，宁化与将乐种植巴西蘑菇的菇农，遇上了一个难题，所种的菇生出了红红的一大片状似木耳一样的东西，而真正的巴西蘑菇却始终长不出来。于是，肖胜刚赶到将乐县高唐镇高唐村菇农林长雪的菇棚查看情况，同时把这一情况反映给市农业局食用菌站站长刘叶高。但是，对于这一问题，肖胜刚和刘叶高都显得有些束手无策。
　　为了弄清巴西蘑菇田里长出的是什么，市农业局食用菌站刘叶高站长只好把这种状似木耳的东西，寄给国内著名真菌分类鉴定专家李玉，请他帮忙化验。原来，这是一种盘菌，也可以食用，不过比起巴西蘑菇，其经济价值要小得多。怎么防治这种盘菌，让巴西蘑菇顺利生长？2008年，刘叶高与肖胜刚把这一课题申报为省科技计划项目，肖胜刚成了这一项目研究的第二主持人。
　　通过对盘菌生长的温度、湿度、光照、PH值等一般生物属性的研究，肖胜刚摸到了问题的关键，就是找准盘菌孢子的致死温度，并采取一个简单而有效的办法，使其达到这一温度。通过一系列的试验，肖胜刚发现，对原材料进行发酵，可以杀死盘菌的孢子，并让巴西蘑菇的菌丝生长出来。最终，项目研究又获成功。
　　这些年，肖胜刚先后主持和参与了国家、省、市重点科技、星火、丰收、推广等项目研究20多项，获得省（部）级二等奖1项、三等奖2项，市（厅）级二等奖2项、三等奖1项，多次获得省、市级以上单位的表彰，还被福建省农函大授予“优秀教师”的荣誉称号。
　　与这些荣誉比起来，肖胜刚更钟情于菇农朋友们对他的“迷恋”。眼下，他又把目光投向“以发展食用菌产业提升土壤有机质”的课题，难怪菇农们称他为“布道士”。

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