香菇大户帅胜杭
采了山核桃种香菇，割了水稻栽大球盖菇，废弃的桑枝、桃条、玉米芯、茭白叶收了来培育黑木耳、金针菇、秀珍菇……同样的土地、同样的资源，以一种神奇的方式开始新循环。这是一个变废为宝的梦想，亦是一个发展新型农业的梦想，两个梦想借助科技力量变成生动的现实。
进入6月，帅胜杭的手机就“热”起来了，电话一个接着一个。
大大小小的货车从上海、江苏、杭州市区开到他位于临安岛石镇山川村的种植基地前，等待收购今年的新品。
“白露到，竹竿摇，满地金”，说的是每年白露节气，临安山农开始采摘山核桃的丰收场面。眼下刚进入夏季，这位山农却已经靠着山核桃迎来“满地金”。
这是怎么回事？
“山核桃的废弃物，最外层的蒲壳和做手拨核桃剩下的硬壳，晒干、粉碎后做成菌棒，用核桃壳种香菇，就是我的方法。”
帅胜杭说，家里有600多棵山核桃树，靠卖山核桃每年有10多万的收入。如今，利用山核桃壳种香菇，去年60亩地产值超过400万元。
杭州农科院的专家说，利用农业废弃物种植食用菌的案例，还有水稻、桑枝、桃条、玉米芯、茭白叶等多个有意思的版本。今年，它们将“组团”代表杭州冲击浙江省科技进步奖。
农机师上门指导。
一个变废为宝的梦想
核桃壳可以种香菇
临安岛石镇，约有核桃林8.5万亩，是杭州山核桃主产区之一。
这里的祖祖辈辈靠山吃饭，凭辛苦赚钱。
老帅说，如今的收获，源于当初的一个变废为宝的梦想。
“有一年，说好到我家帮忙摘山核桃的安徽工人不来了，一打听，说去种香菇去了。采山核桃收入不低，难道种香菇会有更好的收益？”帅胜杭很好奇，跑到安徽去取经。
地里转一转，心里就有了底。他发现，香菇的行情挺不错，临安的核桃每年就采一个多月，可以考虑发展副业。最重要的是，当看到培育香菇的基础材料时，老帅眼睛亮了。
“香菇培育除了专用的辅料外，还需要用到杂木屑，木屑要求密度高、不容易腐烂，这种特性跟核桃蒲壳不是很像吗？”
帅胜杭人勤快，心思细腻，他有了一个突发奇想：能不能用核桃壳养香菇呢？
带着这个大胆的想法，他找到了杭州市农科院的专家。
“山核桃采收后的蒲壳管理，一直是个头疼的问题。临安核桃多产量大，农户常常将蒲壳随手倒在村口、路旁、墙角甚至河道里，蒲壳含有大量生物碱，很容易造成水污染，严重影响环境。”
周祖法，杭州市农科院蔬菜研究所副所长，从事食用菌科研工作20多年，利用农业废弃物资源种植食用菌一直是他所在团队的主攻方向。
他说，山川村海拔500多米，周边群山环绕，早晚温差大，且蒲壳资源非常丰富，是栽培香菇的理想场所。
菌棒剥壳
一个大胆的梦想
反季节栽种抢下市场
美梦成真，是一个漫长且艰辛的过程。
农业科研开发，要耐得住寂寞，经得起等待。
香菇怕热，传统栽培模式采摘时间为每年的11月至次年的4、5月。而临安山核桃采摘期每年11月结束，如果要利用核桃壳，就意味要反季节栽种。
用哪个品种的香菇，如何保证产量，核桃蒲壳和硬壳的填充比又是多少？
“我们开展了试验，研究各种比例的配方，并从几十个品种里挑出‘武香1号'和‘香菇18'，它们耐高温、产量稳定，经测试营养价值一点不少，这样的技术在杭州市尚属首次应用。”周祖法说。
这个大胆的梦想，经过几年的研究，最终确定了最佳配方。
去年，帅胜杭开辟了新基地，大规模投入生产。基地以采收夏菇鲜销为主，利用临安山区昼夜温差大的优势，抢下香菇淡季供应的市场。
“去年收购价最高10元/斤，请了70多人帮忙，光发工资就用了20多万元。核桃蒲壳不需要成本，硬壳也便宜，一亩地比传统方式降低了5千多元成本，长完香菇的菌棒也是极好的天然肥料。”
谈到未来，老帅说，还有更多的梦想。
“今年新基地启用，保守估计产值能有600万元。这里空气好、水好，冬菇味道鲜、有嚼劲，未来主打生态牌。我和老婆还在基地里种下了葡萄苗、樱桃苗，在水塘里撒了鱼苗，要创业，就要做得比别人好。”
如今，老帅已经给自家的香菇订制了新的包装盒，商标注册也在审批中了。今年，他还计划种植冬菇，保证全年都能提供优质的香菇。
一个未来的梦想
“千斤粮、万元钱”人地两不闲
山核桃的故事有了完美的结局，专家们却依然在路上，他们尝试寻找更多食用菌的新家，实现更多农户发家致富的梦想。
今年，农科院的新尝试是，利用稻草种大球盖菌——农户可以在水稻生产的空隙种植食用菌，等水稻收割后，晒干的稻草收起来铺在地上，又成为食用菌舒服的新家。
“杭州人多地少，食品安全问题越来越受到关注。发展现代农业倡导‘千斤粮、万元钱'，一亩地要产出一千斤水稻，又要实现一万元产值。其中的关键，就是要充分利用有限的土地资源，在‘人地两不闲'上下功夫。”
周祖法说，今年稻-菌的组合，实现了稳粮增效。一方面，它解决了闲置稻草焚烧造成环境污染的难题，还很好地利用冬季闲田种植，防止农村冬季大量闲田抛荒的现象。另一方面，大球盖菇的废菌料可直接还田，提高水稻产量，促进了农业可持续发展，增加农民收入。目前，我市建德、西湖等地的农民已经尝到了稻草种菇的甜头。
帅胜杭的香菇正在申请“桃菇乡”的品牌。
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