在很多人眼中，肖满堂是个成功企业家，自己有一家效益不错的外贸公司，有一个幸福的家庭，但就是这么一个事业有成，家庭幸福的人，2013年6月，却又一次选择创业，而这次他选择了自己以前从来没接触过的食用菌行业，对于他来说，这是一次巨大的冒险。人到中年，追求的是稳定，但肖满堂却一直都有一颗不安分的心，20多年来，他开过矿，养过鸡，销售过苹果……而这一次他进入食用菌行业，开启了他的另一个创业传奇。
    天水，自古以来就是一个人杰地灵，充满传奇的好地方，身为地地道道的天水人，天水三丰菌业开发有限公司总经理肖满堂给人的第一印象是优雅、淳朴而面带亲和力。我们在他的办公室进行了全程采访，办公室内简洁典雅，景观鱼缸内，不时传来鱼儿游动的叮咚声，更为采访增添了几分静谧祥和的色彩。谈起食用菌，他有说不完的话，道不尽的情。这一年时间来，他对食用菌行业有了更深层的认识，“食用菌是个朝阳产业，只要付出足够的努力，就能在这个行业成为领导的主角。
    突发奇想 转行食用菌行业
    说起肖满堂种蘑菇的事，还得从他做苹果的出口生意说起。天水作为全国有名的苹果产区，苹果远销国内外，他从2001年开始从事当地的苹果出口生意，虽然辛苦但生意却不错，一年收入也有个一百多万元。2013年年初，他做出了人生中一个重大决定，在国际贸易不景气的背景下，缩减苹果出口转型做食用菌。在妻子赵万燕看来，丈夫的这个决定可能会改变他们这个家庭以后的命运，刚开始听到这个消息，她极力的反对，认为他不务正业。后来冷静下来想想，既然丈夫选择了食用菌行业，一定有他的理由，作为妻子也只好全力支持了，她拿出了这些年辛苦攒下来的所有积蓄支持丈夫种蘑菇。
    转行做食用菌，肖满堂不是一时的心血来潮，而是经过深思熟虑后作出的选择。他认为，近年来，天水市不断加快农业产业发展步伐，大力扶植食用菌产业发展，天水众兴菌业作为当地乃至全国有名的食用菌企业，为当地发展食用菌产业树立了榜样。香菇是食用菌产业中的拳头产品，也是我国传统出口名优特产品之一。随着人们生活水平的提高和对绿色蔬菜的需求增加，未来市场行情一直被看好，其生产主要用料为硬杂木，天水市有丰富的果木资源，有大量苹果树换代保证了原材料的供应，且运输方便。于是他决定从事香菇设施化生产。
近年来在天水市发展香菇设施化的公司几乎没有。由于没有好的考察对象，于是，他花费几个月的时间，走遍了河南省西峡县、浙江庆元、河北平泉等香菇主产基地，同当地的菇农交流香菇种植栽培技术，与经销商了解香菇市场行情，这几个月下来，他对种植香菇有了更深层的认识，他决定从高起点、高标准、产业化上发展香菇生产，这种自信源于这些年肖满堂对事业的一种态度：“要做就做最好”。决定好种植品种后，2013年6月，肖满堂利用本身的资本优势，流转了麦积区花牛镇花牛村50亩土地，又联系了各方人才，在考察论证的基础上建起了集种植、储藏、加工、运销于一体的天水三丰菌业开发有限公司。
    潜心钻研  变成专家能手
    香菇未进棚，技术得先行。要种好香菇，种植技术最关键，为掌握香菇种植技术，肖满堂从书店买来了大量香菇种植技术书籍、光盘，挤出时间潜心研究。经过长时间的刻苦摸索后，从香菇拌料—装袋—接种—培菌—出菇等整个生产环节他都了如指掌。同时，肖满堂为了节省食用菌设备的费用，自己当起了发明专家。记者在三丰公司的灭菌车间看到了一个四四方方的庞然大物，跟印象中食用菌灭菌设备大相径庭，这台灭菌设备就是肖满堂个人参考其他厂家灭菌设备并结合灭菌原理，创造性的研发出的一款灭菌产品。据他介绍，一台正规的灭菌设备市场上售价为20多万元，而经过他改造后的灭菌舱成本却不到3万，而灭菌效果却比市场上20多万元还要好，这其中10倍的差价也让他自诩要申请专利。
    自从2013年12月第一期100万袋香菇菌棒进入菇棚开始，他就一心扑在这100万袋的菌棒上，每天养成了写日记的习惯，从天气、气温、水分等细节记录有条不紊。有时为了计算好菇棚的温湿度，他连续几个晚上都在菇棚里面仔细观察，累了就在厂里面跟技术人员同住，最终他对香菇菌棒所需要的温度、湿度、光照等都了如指掌。记者问他为什么这么亲力亲为？他说：“这100万袋菌棒，好几百万的投资，决不能有半点马虎。”
    自主创业  带动农户发家致富
    肖满堂自认为是一个不善于跟政府打交道的人，三丰菌业项目破土动工之日起，从土地流转、项目审批、银行贷款等方面就没有向当地政府要过政策，他自己觉得作为企业家，有能力干成一件事的时候，就尽量少麻烦政府。直到香菇设施化基地建立来后，当地政府才知道企业是搞设施化农业的。