“我们现在暂时停产了，在进行基础设施改造，硬化地面、挖好深沟排水，准备扩展到200亩，为开春后大量生产做准备。”何埂镇长丰村的食用菌种植大户曹继岗，仅初中毕业的他，凭着25年的种菇经验，在圣水湖现代农业园区内开创食用菌种植的新春天。
    初中毕业学种菇
    曹继岗于1972年出生在泸州市云锦镇。1989年初中毕业后，他跟随附近专业户学种平菇。3个月里，曹继岗接触了家庭作坊式平菇种植的粗浅技术。“当时市场少有菇卖，每斤价8毛至1块钱，一般专业户年入1000多元就很高兴了。” 当时一般的农村中小学教师月薪也仅百余元，想到背50公斤平菇去卖，就可抵一个老师月薪了，他很知足。
    “当时收来稻草用铡刀切割，所有事情都靠手工，小作坊模式，但我渐渐学会了一些种菇的技术原理。”曹继岗回忆说，种植平菇是他人生的第一份职业，但即使是平菇，也是当时的“高档菜”了。
    闯荡江苏淘“菇经”
    1990年，附近有村民外出种菇。应远在江苏省南京的表兄召唤，曹继岗与朋友前往江苏开始异地打拼。
    记得10年前，曹继岗因错过了季节，遇到高温高湿天气，菌包感染了病菌，10多万袋菌包几乎 “全军覆没”。在那次失败中，他总结出：生产过程需要随时随地发现问题及时改进；随时关注天气变化以改变管理方法……“我们找到了不少管用的土方法。”曹继岗说，以前，拌料全是手工，后来学会了在大池里泡，逐渐过渡到用机械，实现半机械化操作;在装料灭菌上，刚开始是几十个菌袋密闭1天，后发展到几千个菌袋一次性完成……“最多的时候，我们带了上千人在江苏、浙江实现多种模式的种菇。”“那时有的种植户年收入达四五十万元呢。”曹继岗记忆犹新。
    25年换了10多个地方
    “我们在同一个地方从没超过5年。25年来，在江苏南京、无锡、浙江省等地换了10多个地方。”曹继岗从最初的20多个平方米的闲置营房，到租用上千平米的人防工事。从砍竹搭棚，手工拌料、消毒灭菌、观察出菇，一道道工序，一个个环节，一遍遍摸索，一次次喜悦……他逐渐成为行家里手，和表兄们在江苏、贵州、重庆、永川等地建立了秀珍菇基地。
    扎根永川大发展
    永川圣水湖现代农业园区打造食用菌基地的消息令曹继岗很兴奋。2014年，他在何埂镇长丰村流转100亩土地种植了120万袋秀珍菇，同年8月至11月，曹继岗的菇场产出秀珍菇300余吨。
    由于原定日产量在5吨，而高峰期时实际产量高达30吨，秀珍菇也变成了“大平菇”，价格从每斤五六元降到一两元。他不断总结种植经验，书本上的理论知识很重要，同时要结合实际。针对每天某些时段气候不一样，通风、浇水等都会有所变化。此外，采收是竞争的核心。做好及时采收和包装工作，才能避免造成损失。
    “我准备再流转100亩土地，达到200亩的种植规模。”曹继岗说，他种植过茶树菇、平菇、姬菇、鸡腿菇、秀珍菇等，目前以秀珍菇为主。“当然，我们会随着市场需要调整自己的生产方向。”曹继岗充满了信心。