我国食用菌产业的不断发展创新是广大行业从业者一代代努力付出的结果。从业者整体素质的提升关乎产业的兴旺，在国内有一家专门从事食用菌研究的科研机构——武汉华中食用菌研究所。该研究所数十年如一日，帮助全国各地的食用菌从业者提供免费培训技术指导，为国家培养了数以万计的食用菌技术骨干，很多在这里学习的学员都走上了发家致富的道路。本期，《食用菌商务》采访了该研究所所长李勇，听他讲解如何把一家普通的食用菌研究所打造成行业的“黄埔军校”。

    食用菌商务：李所长，您好，华中食用菌研究所有30年的发展历史，应该说见证了产业从小到大的发展过程，在这30年间贵所做了哪些工作？

    李所长：武汉华中食用菌所是专门从事食用菌研究的科研机构，应该说拥有一定的技术力量和丰富的实践经验，我们也是湖北省食用菌协会理事单位，并获得湖北省重大科技成果证书。先后承担国内外大型食用菌企业工业机械化承建和重大科研项目的攻关。多次配合国家的扶贫政策，接受当地政府的邀请，上山下乡，帮助当地政府在贫困山区建立食用菌产业化基地，免费培训食用菌技术，为国家培养了数万名食用菌技术骨干，使很多贫困山区的农民走上了致富之路。　　

    食用菌商务：据了解，贵所对所培训的学员提供免费的终身指导，请问是基于哪方面考虑？

    李所长：来我们研究所学习的很多学员都来自农村，经济实力有限，但又为了能够学到更多，更专业的食用菌知识。为此，我们给每个学员登记注册入学档案，学成结业后颁发我所食用菌专业钢印证书。等学员从事食用菌这一行业时，我们会终身免费技术服务，食用菌专家随时专线解答技术问题，专家免费上门提供技术服务，保障学员生产成功率，回收学员的所有食用菌干品，并且传授学员销售技巧和销售渠道，尽我们所能帮助学员做好做强。

    食用菌商务：研究所如何保证学员在学习理论知识的同时与生产实际相结合？

    李所长：在安排培训内容方面，我们主要从几个方面来安排：首先根据学员的需求建议学习各种热销和珍稀食用菌品种的栽培和制种，例如广大消费者普遍消费的平菇、姬菇、香菇、黑木耳、银耳，金耳，金针菇、秀珍菇、茶树菇、鸡腿菇、金福菇、榆黄蘑、毛木耳、草菇、滑菇、双孢蘑菇、杏鲍菇、白灵菇、蟹味菇、猪肚菇、竹荪、大球盖菇等。也有药用菌灵芝、猴头菇、灰树花等。

    第二，安排学员在不同环境下学习掌握种植技巧。例如利用普通房屋、废弃厂房、学校、地下室、半地下室、防空洞、天然山洞、田间大棚、林荫树下和露天栽培各种食（药）用菌新技术以及栽培场地如何选择？菇房如何规划、设计、建造？和食用菌大棚搭建等实际操作技巧。

    第三，根据学员所在地资源优势安排学员学习利用稻草、麦草、棉籽壳、玉米芯、玉米秆、甘蔗渣、废棉、棉秆、花生壳、莲壳、酒糟、木薯渣、野草、木屑、树枝、树皮等各种农产品的秸秆和林木副产品，牲禽畜粪等廉价原材料，栽培各种食（药）用菌高产新技术，各地都有合适的原材料，学员只需有其中一至二种原料就可开始生产。

    第四、在种植技术掌握后，教授学员学习食用菌产品加工保鲜，各种食用菌产品的干制、盐渍、制罐、保鲜与加工。

    另外，所里还要求学员要全面系统的学习食用菌生物学基础知识,包括学习各种食用菌的生物学特征特性及生理生化和一、二、三级菌种的制作，以及市场上所有食用菌品种的菌种制作和常规栽培、反季节栽培、周年化栽培高产技术，选种育种、分离保藏、提纯复壮、病虫害防治等。专家亲自带领学员实习，学员可亲手从制种开始完成整个食用菌栽培工艺流程；还有产品销售技巧、销售渠道等全套技术。

总之，从实际出发让大家学有所获、学以致用。

    食用菌商务：所里的培训服务主要面向哪些省区？师资力量如何？培训后是否能颁发相关资质证书？

    李所长：我们研究所科研团队包括著名食用菌专家、高级农艺师，以及有丰富实践经验的食用菌致富带头人，现身说法传帮带，理论和实践紧密结合，学员亲手在实践中操作学习。这三十年我们的培训服务立足武汉，服务湖北，面向全国；全国农村干部、有志青年和有识之士、贫困山区的农民、下岗职工、待业青年均为培训对象。

    目前，研究所与中国食用菌协会合作，每年定点在我公司作为国家实用人才食用菌技能培训，与新洲区政府，国家劳动人力资源部合作，在革命老区实用人才（食用菌）技能培训点，并发给学员国家劳动人力资源部认可的（菌类园艺工）资格证书。

    食用菌商务：研究所下一步有什么愿景？

    李所长：培训算是教育的一个分支领域，它更具有挑战，每一个来到所里的学生，最终的目标都是为了进入生产实战领域。我们的最大愿景就是在培训时间里让学生掌握技能。然而，我理解的“技能“远远不是专业方面的一技之长，我赋予了更多的含义，简单来说，就是如何立足于当下产业发展新形势，实现增收致富梦。

    在采访中，我们感受到华中食用菌研究所多年来一直在坚持将培训抓出质量、学习内容创出特色的经营理念，做出了一家有“态度”的培训机构，并赢得生产一线行业同仁的赞誉。在此，感谢李勇和华中食用菌研究所为产业发展所做的努力和贡献。（文/刘怀瀛）