王金伟、李丹丹是汾阳市栗家庄乡的一对年轻小夫妻，尽管年龄不大，但已经是附近小有名气的“蘑菇大王”了。他们经营的淼莹渊食用菌种植专业合作社规模已经达到10万棒，年产平菇近60万斤，年产值达100万元。王金伟、李丹丹是大学同学，2011年二人从烟台商务学院毕业后，一直在外打工，怀揣创业梦想的夫妻俩不甘于此，第二年，决定回乡创业种植蘑菇。文秘专业毕业的他们，刚开始对蘑菇种植一窍不通，硬是通过网上浏览学习，逐步掌握了简单的平菇种植技术。第一年试种时，他们投入了三四千元，种了800多棒，没想到第一次试种就取得了成功。当时，正值平菇价格最好的时候，一斤市场价8元多，800多棒平菇为他们带来了一万多元的纯收入。成功的喜悦，坚定了他们发展食用菌的信心，随后的几年时间里他们通过自身的积累，父母的资助，向亲戚朋友借款，不断滚动发展，陆续投入100多万元，建成了占地面积10余亩，大棚面积2500平方米的专业种植合作社。如今，淼莹渊食用菌种植专业合作社不仅为夫妻俩带来了丰厚的回报，还带动周边十多户村民开始发展食用菌。李丹丹说：“种蘑菇虽然辛苦，但收入也还是稳定的，我们用了不到两年的时间就把三十来万的外债全部还清了。下一步我们还会扩大种植规模，栽种茶树菇、香菇、银耳、木耳等更多品种，并利用菌渣发展畜禽养殖，希望以此带动更多老百姓发展特色农业。”

    一个所学专业与食用菌毫不沾边的大学生能将蘑菇种植做的如此红火，那么科班出身的专业学子就更是如鱼得水了。汾阳市三泉镇新贤村的曹本帅，2014毕业于山西农业大学生物学院，去年毕业实习期间他就利用自己所学开始在村里张罗起了香菇种植。他以每个每年3000元的租金租下了3个村里闲置的蔬菜大棚，自己做菌棒、自己种植管理，发展了4万棒香菇，当年就生产香菇7万多斤，收益达到30多万。如今，他的乐丰园艺种植合作社雇了四五个人帮着制作菌棒，合作社已经初具规模，曹本帅也成了名副其实的小老板。曹本帅说：“我大学就学过食用菌种植，技术对我来说不成问题，我自己当老板不是目标，更希望的是能让周围老百姓通过我的合作社学到一门发家致富的技术。