本网讯 2016年对于很多行业从业者来说，生意难做是他们这一年最真实的反应。特别是做实体经济的人来说更深有体会，经济不景气的信息依然在延续。食用菌行业也免受不了大环境带来的影响，从2013开始，行业就进入了“洗牌”调整期，经过三年近“两轮”的洗牌，行业中一些中小企倒闭或转产的不在少数，从中国食用菌商务网、食用菌市场杂志编辑部每年统计的全国食用菌工厂化生产情况调研报告可知，从2013年开始，企业数量每年都呈下降，截止2016年9月，全国工厂化企业数量为590家，而2012年全国工厂化企业数量达到788家，三年时间，年均降幅达到6.88%。企业数量的减少可客观反映这几年食用菌中小企业的日子不是很好过，但从这两年一些大企业在主板、新三板上市却又看到行业并不是外界想象的那么糟糕。
每天， 很多行业从业者在qq群、微信、微博上吐糟菇价又跌了，当市场不行的时候，其实大多数人只看到花落，未看到花开，表面上食用菌行业生意越来越难做，力不从心，其实是行业正趋于合理化，越来越专业，越来越精益求精。
看似在“洗牌”，实际上是在“洗人”。
淘汰那些幻想“一夜暴富”，投机取巧的人；留下的是坚持品质的、真诚付出匠心独运的“专业菇人”。很多时候坚持在行业超过20多年的食用菌种植户很少抱怨生意难做，因为他们种出的菇很多就是在质量上有保证，不愁销路。
都说2016食用菌生意越来越难做了，其实是客户要求越来越高了，对产品质量的要求高了，售后服务的要求高了，前些年，种蘑菇的人少时，市场上产量低，消费者没有其他选择，只有被动接受，而现在市场上各种菇类产品琳琅满目，消费者有自由选择的机会，品质好、品牌认可度高的菇就会受到消费者认可，价格对于他们这部分人来说不是首要考虑的因素，因此，不管产品贵贱，只有品质有保证，品牌认可度高，才有属于你的市场，这再也不是随便卖产品的时代了!因此，如果菇人的观念还没改变，不好意思，您就要被“out”了。
现在行业两极分化比较严重，大企业的市场越来越大，在全国各地新建基地，布局全国市场，在保持现有品种市场优势的前提下，还不断开发新的品种，抢占新领域。；小厂家的市场越来越小，很多靠以前老的经销户来维持，在品种的开发上也是困于资金不足，而裹足不前，生存压力越来越艰难。大企业生产出的菇类在市场上有绝对的话语权，产品质量也有保证，为此，对于小厂家来说，如何转变思路，不跟大企业在市场上正面交锋，找到一条适合自己生存的经营之道，是能否活下去的先决条件。
这是一个靠实力和效果说话的时代，假冒伪劣曝光的速度加快了，忽悠团越来越难混了，以前靠低价促销手段不来赢得市场的老办法已经不适用的。目前，消费者“不差钱”，只要是有营养、价值高的产品很多人是愿意“破费”的。因此，一些中小企业惯以低价抢占市场的套路已经不适应产业发展需要了。企业之间的竞争归根到底还是产品质量的竞争，谁的产品好，谁就在市场上占据主导，这就要求，一些中小企业在技术研发、菌种的更新换代，以及生产管理上要做到专业，特别是在技术人员的使用上，要敢于放权，让真正有实力的技术人员能够心无旁骛的精于管理上，而不是“外行”指挥“内行”。如果您还安于现状，不思进取的话，早晚一天你生产出的产品在市场上是没有销量的。
这一年，是竞争异常激烈的一年，没有特色的产品，没有竞争力的小厂家，没有想法的经销商，没有优势的食用菌人，没有危机意识的企业，真的混不下去了，注定要被淘汰一大批!虽到年末，正处于食用菌人期盼的销售旺季，很多企业就等着靠这几个月，来烫平上半年企业的亏损，但这不光是一个人的想法，而是大部分行业人都有的想法，想法多了，必然会付诸实践，对于生产企业来说，最好的办法就是扩大产能，能赚到的利润就紧紧抓在手中，而这必然会导致市场上产品的积压，“旺季”有可能成为一句美好的愿景罢了！
大浪淘沙，适者生存。2016年已进入尾声，对于食用菌人来说，这一年虽市场行情不尽如意，但只要对所从事的工作还充满热情的话，就不要放弃，毕竟“洗牌“终将结束，未来还是有所期待的！（文/张俊）
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