“刘会长可是咱家大恩人，要不是他的鼎力相助，我这个家早跨了，”洪泽区东双沟镇严渡村村民周士军说。45岁的周士军一直待业在家，老父亲长年卧床，妻子患病，两个子女面临辍学，在全家人一筹莫展之际，刘会长帮助这个家庭渡过难关，不仅资助周士军子女上学，还向他传授食用菌载培技术。如今，周士军在他的无偿提供菌种和原辅材料的帮助下，自己承包了2000平方米的大棚，栽培食用菌创业，年收入5万元以上。
周士军口中刘会长名叫刘卉，现任江苏省食用菌协会常务理事，淮安市食用菌协会会长，刘卉食用菌专业合作社理事长、党支部书记。他牵头筹建的洪泽区食用菌协会，拥有120多名核心社员、众多的专业种植户以及10多个产品营销经纪人，并发展成为集菌种生产、技术培训、信息咨询、原材料供应、产品营销于一体的综合性食用菌专业合作社，年创产值1600多万元。2010年他被评为全国劳动模范;2013年当选为江苏省第十二届人大代表;2016年淮安市食用菌协会被中国科协、财政部表彰为“全国基层科普行动计划先进单位”，2017年他再次当选省人大代表，2017年12月份他被省委组织部、发改委、人社厅、文化厅等8部门联合授予江苏省乡土人才“三带名人”。
勤劳致富闯新路。1990年7月，刘卉高考落榜，从报纸上看到食用菌生产是一项好的致富项目。食用菌营养丰富，属于绿色食品，符合人们对健康食品的需求，市场前景好、投资少、见效快、效益高。于是他下定决心，要在发展食用菌方面大干一番。他瞒着家人，从银行贷款3000元，又向亲友借了2000元，全部投到食用菌栽培上，他还购买了《农业科技报》、《中国食用菌》、《食用菌》等多种书刊，并且多次到县科委、科技局、农委请教。功夫不负有心人，辛勤的劳动和汗水，换来了丰硕的成果，如今，他已成了当地有名的“食用菌大王”。
富而思源普科技。刘卉致富后，主动帮助和带动当地农户致富。盱眙县一职工下岗后，生活一时困难，从《家长》杂志看到刘卉的相关报道后，向他请教食用菌栽培技术。刘卉被她的真诚所感动，主动上门进行实地技术指导，结果一次性获得成功，目前她不但自己富了，还带动了其他三名下岗职工发展食用菌生产。高良涧街道越城村贫困户徐寿芳，因病致贫，刘卉除了在经济上给予帮扶外，还将其安排到自己创办的劳模农庄打工。
从2004年开始，刘卉就带领15名种菇大户跑浙江、福建、安徽、苏南等地考察学习，当年就利用秸秆栽培双孢蘑菇、草菇1万平方米，通过近两年的不断摸索和完善，取得了栽培技术的成功。2006年，这一技术在全市大面积推广，栽培面积达10万平方米，利用秸秆250万公斤，2008年栽培面积在200万平方米，产值达1000万元。目前协会已建成四个食用菌栽培、示范基地和两个培训及菌种生产基地。岔河镇无业青年祝宁兵在刘卉手把手传授下学会了食用菌栽培技术，现年收入20万元左右。
放眼未来求发展。作为一名新时期的青年，刘卉没有局限于小作坊式的生产，而是放眼未来，向高层次发展追求。2014年，他在洪泽区农业观光采摘带投资500万元建成一个智能化栽培食用菌基地和食用菌栽培技术培训基地，每年在全市范围内举办食用菌栽培技术培训班5期以上，年培训农民1000多人次。2015年，他又带领协会会员新建一个占地80亩，总投入在500万元的生态农庄，2016年1月份农庄投产运营，农庄集食用菌生产、技术培训、农产品展示、农业科普宣传、水果采摘、果树下养殖鸡鸭鹅、农家乐等新的绿色农业生态循环种养模式。该项目的建成运营将示范引领食用菌与休闲农业相结合的新模式，进一步提升食用菌的产业化水平和档次，取得良好的社会和经济效应，目前农庄正在进行省级乡村旅游示范点建设。
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