10月7日，记者在阜南县会龙镇神州神态农业发展有限公司见到徐蒙蒙时，他正在查看玉米秸秆与牛粪混合基料发酵情况。“现在里面的温度已经达到60多度，再过10天就可以投到田间培养菌丝了。”徐蒙蒙告诉记者，这些别人眼中废弃的秸秆和牛粪，却能给他带来一亩地近2万元的收益。

    2016年7月，从山西财经大学毕业后，徐蒙蒙应聘到外地一家上市公司从事财务工作。一次返乡探亲时，他看到大量废弃秸秆堆在村民房前屋后，不仅影响村容整洁，而且还污染了沟塘环境。此后，他对秸秆变废为宝上了心。

    在同学的引荐下，徐蒙蒙发现，利用秸秆种植食用菌是一个很有前景的项目。2017年4月，他在会龙镇闫老村流转土地135亩，种植赤松茸、姬松茸、白灵菇等市场紧俏的食用菌。

    “要种就种阜阳本地稀有品种。”徐蒙蒙说，以赤松茸为例，它菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，其维生素含量是甘蓝、西红柿、黄瓜的数倍，蛋白质及氨基酸含量高于黑木耳、香菇、平菇等食用菌，色鲜味美，深受广东、福建、上海等地市场青睐。

    徐蒙蒙介绍，这种高端的食用菌种植技术易操作，它们的种植方式与其他食用菌一样，需要将发酵好的基料按一定厚度铺好，然后撒上菌种，在上面培上土，再覆盖一层厚厚的稻草即可完成种植。在出菇期，工人需要严格按照每种菇对温度和湿度的要求，保障出菇量。以赤松茸为例，九、十月种植到次年三月收获，亩均产出鲜菇6000斤，扣除秸秆、牛粪、菌种费用和人工成本，一亩地纯收益1万元左右。加之，三月至九月种植姬松茸，一亩地又能再收入近万元。

    食用菌种植基地的建立，不仅年利用废弃秸秆1000吨，还带动当地170人就业，其中建档立卡贫困户70户，已帮助50户贫困户脱贫，实现了生态良好、农民增收、企业受益的三赢局面。

    “活很轻，每天在地里除除草、浇浇水，一天能挣60块钱，还不耽误照顾家庭。”今年3月份到种植基地务工的贫困户李素英，靠着勤劳的双手，至今已经收入近万元。

    发展的脚步不停歇。“赤松茸、姬松茸等紧俏菇产业，做好了亩收益可以达到三四万元。”徐蒙蒙表示，要想做大做强食用菌产业，就必须从供种、机械种植、开拓市场等方面全面提升。今后，他计划通过建立菌种提纯、繁殖、供应和选育基地，探索机械化播种、采收等技术，降低生产和人工成本，走现代化产业发展之路。