姓名：张玉红

出生年月：1962.07

工作单位：山东省临朐县红心农产品专业合作社

技术专长：平菇、鸡腿菇等的半熟料无污染栽培技术，液体菌种接种半熟料工艺

推荐单位：临朐县农业局

张玉红，男，1962 年 7 月出生，山东省潍坊市临朐人，临朐县红心农产品专业合作社理事长。他一生专注平菇半熟料栽培技术的研发和推广，发表有《平菇半熟料污染开放式接种技术》《平菇发菌与气象的关系》《农村栽培平菇新思考》等技术文章。

 

经过多年的生产实践，张玉红在平菇菌种生产、大棚平菇液体半熟料接种技术工艺、平菇无黄菇病懒汉高产管理技术、平菇控制出菇技术、食用菌气象控制技术等方面积累了丰富的经验，创新了很多技术环节，合理利用技术控制规避了整个生产过程中的风险。他在1989 年发现半熟料技术后，经历了数年的总结提升，并开始在全国推广。临朐县宣传部将这项技术拍成宣传片，在山东省党员远程教育网供每个村的党员学习，此项技术还在中央电视台军事·农业频道给予播出。考虑到原种能像栽培种一样批量地做，他提出了“ 留原种、去栽培种”的改革，菇农直接拿原种替代栽培种大批量生产，发菌成功率、菇的质量、菇的产量都有大幅提高。他改革平菇管理模式，采用了懒汉种菇的管理办法，充分运用气象参数变化来管理，首次提出发菌长菇与气压的关系和利用气象变化参数控制出菇技术，帮助菇农采用新的管理模式，从配料、原料处理，一直到出菇管理，实现了省工、省时、高效出菇，菇质韧性好耐运输，货架期长不裂边，而且工作量大大减少，菇质一流。在不用任何药物控制的情况下，完全杜绝黄菇病的发生，真正实现了绿色无公害生产。他撰写的“平菇栽培新技术—懒汉种菇法”帖子在各大网站转载，免费帮助了数以万计的食用菌爱好者。

 

食用菌栽培必须经过灭菌、无菌接种，要求非常严格，尤其是液体菌种要有非常好的硬件设施，严格消毒，实行无菌操作才能成功。然而在广大的农村，菇农都是因陋就简地进行生产，难以进行无菌操作。针对农村环境差的现实情况，张玉红通过对技术总结和完善，根据实际情况设计了一套在大棚就能做出优质液体菌种的技术方案，并且没有污染，菌丝片段或者菌球细小浓密，黏稠度高，挂壁能力强，接种萌发快，营养吸收能力强，实现了在有菌空间不用任何杀菌剂的半熟料液体菌种完全开放式接种。

 

张玉红现在主要从事平菇液体菌种生产及种植管理技术的培训工作。他注重普及液体菌种半熟料技术，学员遍及全国。由于他在食用菌技术研发和推广方面的积极努力和不凡成就，他被评为“临朐县最美科技工作者”，还被中国食用菌商务网吸收为专家顾问团成员。

荣誉：2019年被中国乡镇企业协会食用菌产业分会评定为“中国乡村菌业专家”，并成功入选由中国乡镇企业协会食用菌产业分会编撰、中国农业出版社出版的《菌业人生·中国乡村菌业专家风采录（2019版）》。