胡开华是陕西省商洛市镇安县云盖寺镇岩湾人，原来在南方一家企业从事机械销售工作，后来又辗转到山西从事起了矿产开发，在这里他赚到了人生中的第一桶金。随着财富的不断增加，他也想跨一个行业干一番属于自己的事业。2017年在朋友的劝说和回乡创业政策的感召下，他决定回到老家镇安开始投资兴业，通过多方考察，最终决定发展市场前途好的食用菌产业。

  2017年11月他注册成立了陕西瑞泰恒丰农业发展有限公司，立足镇安环境资源优势，以发展食用菌产业为基点，打造集菌种生产研发销售，食用菌代料加工，食用菌种植，香菇系列产品加工、销售为一体的全产业链项目，项目计划总投资3000万元。刚刚转行的胡开华对于生产食用菌是一窍不通，深知自己短板，他就在技术上实行突破，与西北大学签订了技术合作协议，并聘用经验丰富的专业技术人员进行技术指导，他也跟其他工人一样，耐下性子从零开始学习，经过不断地摸索和锻炼，不仅他掌握了食用菌种植和加工技术，就连他的妻子谢许香也成了行家里手。

  夫妻二人经过两年多不断努力，目前该公司已累计完成投资约1500万元，在木王镇坪胜村三组流转土地20余亩，建设500㎡两层办公实验楼一座，600㎡厂房4座，8500㎡食用菌研发种植基地一处，在米粮寺村建设占地10亩，300万袋菌筒的加工厂一座，在米粮寺村、平安村、桂林村、坪胜村建设食用菌标准化种植基地80亩，搭建大棚200个。

  基地建成后，大量的用工需求也给当地群众带来了实惠，让他们不用背井离乡，在家门口就找到了工作。家住木王镇坪胜村三组村民侯佑娥就是在食用菌生产基地务工人员之一，“我是这厂子跟前的人，也能家里带娃，这场子给我们带来了很大的方便，尤其是像今年的疫情，出去干活都不方便，一天还能挣80块钱，感觉很好了。”她一边在架上放置菌棒一边介绍说。

  据了解，该项目建成后年可产菌棒300万袋，年产新鲜香菇1万吨，干香菇制品1000吨，截至目前所产菌棒除满足本县木王镇，青铜关镇青梅村兴隆村、前湾村，永乐镇花甲村等村的种植需求，还销往邻县、安康和外省安徽，年实现销售收入400万元，带动了80余户贫困户实现产业脱贫，年平均增收2000元。（来源：镇安手机台）