“像这样个大、色深，菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌，在市面上实属少见，且价格昂贵。”近日，远在福建古田“中国食用菌之乡”的羊肚菌收购大户杨枝丰，通过视频对刚刚从河南航运来的5000斤羊肚菌进行开箱验货。

杨枝丰像淘到了“宝贝”一样，手举着几棵羊肚菌面对镜头，赞不绝口：“我在全国各地采购羊肚菌近20年了，像这样的极品羊肚菌，营养价值优于其他形态的羊肚菌。你们三兄弟不简单呀。很快在业内就要‘菌’临天下喽。”

“杨枝丰所说的三兄弟，是来自河南开封市杞县不同乡镇的三位80后返乡创业青年。”杞县圉镇镇长李青杰说，“他们放弃在省会城市优厚的工资待遇，历尽10年，从初识、学技，到返乡创业，现在拥有两大基地，20多个片区规模种植羊肚菌，带动了360多户群众脱贫致富，700多人就业增收。”

在圉镇“十链百亩千基地”高效农业种植产业园区内的菌棚里，放眼望去，平整湿润的菌田中，一个个小伞般的羊肚菌破土而出，密密匝匝，长满了田地间。

面对记者采访，蒋铠屿边擦拭着近视眼镜上的薄雾，边讲述他们的创业经历。

“2009年，我大学毕业后在郑州一家建筑公司做会计。因我出生在农村，对农业有着特殊感情，一直心中就有一个‘农业梦’。”蒋铠屿说，“2011年，我偶然在报刊上看到一篇关于种植羊肚菌致富的文章，就在网络上查找相关羊肚菌的信息。这一看不得了，羊肚菌的营养价值、市场需求及发展前景让我震惊。”

从此以后，“羊肚菌”三个字在蒋铠屿的脑海中扎下了根。每逢节假日，他就会到武汉、成都等羊肚菌种植基地考察。后来，他花费三年时间到郑州、武汉等地潜心学习羊肚菌的种植、管理、营销等。

2016年，蒋铠屿和同事，杞县籍同乡黄杰一起辞职返乡创业。与此同时，蒋铠屿的高中同窗好友刘聪也辞去了郑州华致酒行年薪20万元的营销经理一职加入了他们。

“家人们起初很不理解，说我们胡闹，放着好的工作收入不做，回家种蘑菇，不可思议。”刘聪挠着头带着羞涩。“因为辞职，俺媳妇儿气得几个月没理我。”

返乡后，他们在五里河镇玉皇庙村利用黄杰家的7亩耕地建设了羊肚菌培育、种植实验菌棚。

“羊肚菌是一种珍稀品种，素有‘菌中之王’的美誉。适宜在四川、云南等西南地区种植，因为气候、土壤差异，在河南种植难、管理难、产量低。”蒋铠屿利用自己学到的育种技术，开始潜心钻研在河南的气候、地理条件下如何种出好的羊肚菌。他先后改进了灌溉模式和遮阳网放置方式，改良了土壤，调节菌棚内的温度湿度，科学调配营养包。不但在羊肚菌菌种培植方面取得突破，还打破了羊肚菌生长培育的地域限制。

“羊肚菌的生长周期为上年11月至次年4月，我们培育出的羊肚菌具有个大、肉厚、菌丝粗壮、多核等特点，每亩稳产400至600斤之间。”黄杰兴奋地说。

“一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮”。2017年，他们三人注册了专业合作社，在圉镇赵集村选址，建设标准化羊肚菌菌种制作车间。圉镇党委政府帮助他们打了机井，填了坑塘建厂，安装了变压器等，购进了国内最先进的环保灭菌设备，仅用20天时间，就建成了菌种制作车间。同时，在车间旁边流转土地20亩建设了菌棚，当年亩产效益16000元以上。

“成功的喜悦，坚定了他们发展羊肚菌的信心。2018年，圉镇党委政府在高效农业产业园区内，帮助流转土地120亩，建设了185座高标准菌棚，建成了三兄弟创业以来的第一座羊肚菌基地。”圉镇党委副书记吕杰说。

为了增加群众更多就业岗位，蒋铠屿他们延伸产业链条，引入最先进的食品烘干设备，建成了集采摘、加工、存储等于一体的扶贫车间，为务工群众年发放工资70多万元。

2019年，蒋铠屿把目光放得更远，在新乡市国家经济开发区建设了210座，占地160多亩的羊肚菌高标准示范基地，带动新乡当地群众就业60人。基地设立了产品展示厅，观光区等。种植过程远程可视，绿色有机种植，整个流程无污化，标准更高。

圉镇党委书记焦辉说：“蒋铠屿三兄弟返乡创业，给全镇推进生态循环农业建设带了个好头。因地制宜，发展培育支柱产业，把‘小产业’做成‘大文章’，拓宽农民增收渠道，把绿色融入现代农业、科技农业、生态农业，形成了乡村振兴发展的新方式、新网络、新格局。”