近年来，湖南省新田县不断优化农业产业结构，探索可持续发展的“菌稻”轮作模式，实现改善土壤、一田多用、菌稻两收等多重效益，既鼓起了群众的“钱袋子”，也稳住了粮食安全“压舱石”。

 

作为一家以黑木耳为主打产业的现代化食用菌企业，湖南远鸿现代农业科技有限公司于2017年2月在新田县新圩镇长富村成立。经过几年的发展，先后获得湖南省省级农业产业化龙头企业、省级扶贫龙头企业、省现代农业特色产业园省级示范园、省级优质农副产品生产基地、省高新技术企业、粤港澳大湾区“菜篮子”蔬菜基地等荣誉称号，为新田县的脱贫攻坚做出了重要贡献。随着企业的快速发展，原有经营模式已经不能满足发展需要，为了巩固拓展脱贫攻坚成果、有效衔接乡村振兴，持续加大产业发展力度，公司推出了切实可行，可持续发展的乡村振兴模式------“菌稻”轮作。

 

经过几年的摸索和发展，永州市新田县食用菌产业正在逐步走向成熟。黑木耳产业是一个成熟的、可以持续发展的产业，远鸿现代农业通过近几年的摸索和实践，发现其是一个完全能让老百姓在家门口赚钱的产业。结合新田县农业产业结构特点，建立合理的轮作制度，“菌+稻”轮作是行之有效的一种乡村振兴产业融合发展模式，具有显著的经济效益，生态效益和社会效益。

 

新田县今年稻田种植面积约40万亩左右，种植水稻如果除去政府的补贴，老百姓基本微利甚至无利可图。种植完一季水稻后，土地基本闲置，造成大面积抛荒，与现行国家政策背道而驰。水稻属于大春作物（即春夏季种植的作物，种植时间大约为5~9月份）而黑木耳属于小春作物（即每年10月~第二年4月），两种作物茬口刚好衔接，种植周期不发生任何冲突。
 

稻田采用“菌稻”轮作模式，农闲时在耕地上种植黑木耳，不需土壤种植，只要求土地平整即可。对土壤的土质，肥沃度没有任何要求，不施化肥，不打农药，只需无污染的水源，全程绿色种植，使耕地得到休养生息，减少水分、养分的消耗，并为下一季稻谷的生长创造良好的土壤环境和条件，这是水稻与其他作物轮作无法做到的。

 

菌稻轮作循环利用模式，还可通过废菌棒和稻草还田方式改善土壤结构，推进农业产业污染环境整治，低碳环保，实现农业产业的绿色循环。运用“菌稻”轮作模式，黑木耳菌棒由木屑、麦麸、豆粕、蔗渣等有机物生产出来的。黑木耳种植、采摘完毕后，废菌棒是一种很好的有机肥料，把塑料薄膜剥离后，就地利用深耕还田技术，把废菌棒还田作为有机肥，为即将到来的下一季水稻种植提供充足的肥料。

 

通过“菌稻”轮作模式，既有效解决了农作物废弃物和废柴杂木的循环利用，土地的季节性闲置，经济作物与粮食种植争地等矛盾，还能节本省工，减少病虫害，降低劳动强度，实现农业产业的绿色循环、粮食与食用菌双丰收。该模式不与人争粮，不与粮争地，不与地争肥，不与农争时，可实现变废为宝，低碳绿色。

 

2021年，“菌稻”轮作模式被远鸿现代农业试点推广。同年10月，远鸿现代农业经过全面考察和抉择，在全县范围内选取湖南三箭农业科技有限公司作为乡村振兴“菌稻轮作”试点合作伙伴，三箭公司在高端大米市场占有一席之地，手握几万亩良田。本着互惠共赢，融合发展的理念，经双方充分论证并协商一致，在三箭公司水稻基地选取其中30亩水稻田和20亩育秧田作为“黑木耳﹢水稻”菌稻轮作示范地。

 

结果表明，示范基地水稻亩产可达800~1000斤，亩收入800元左右。黑木耳出耳稳定且亩产干耳达到1500斤以上，目前试点地木耳平均收购价每斤30元左右，亩产值超过45000元。平均每亩增加收益达万元以上。该50亩示范基地从菌棒装袋出厂装卸、下地摆放、菌棒打孔、分床、田间管理、晾晒、采摘、成品打包装袋，解决用工岗位60个，单季劳务报酬达45万元以上，平均每个农户单季可增收7500元以上。又通过双方制定的菌稻轮作合作模式，即水稻种植户将土地免费提供给黑木耳种植户使用，（木耳种植户省去土地流转费用）黑木耳种植完成后的废菌棒由木耳种植户剥离塑料薄膜交给水稻种植户旋耕还田作为有机肥使用（水稻种植户省去购买化肥费用），木耳种植户的喷灌设施（水池，水井，水泵，水管，喷头等）双方又可以长期共享，经济、社会及生态效益十分显著。

 

试点取得成功，无疑为大量返乡创业者提供了一个切实可行的乡村振兴致富项目，可大规模推广和复制。（作者：湖南远鸿现代农业科技有限公司总经理廖志东）