过去依赖木材、木屑栽培的食用菌曾“吃”秃一座座山头。福建省西部大山深处的漳平市新桥镇近几年大种食用菌，却“青山依旧在”，森林覆盖率从１９９８年的７６．９％上升到目前的７９％。“发展食用菌，一定要念好‘生态经’。”镇党委书记陈天彩说。 新桥山深林密，“九山半水半分田”。５年前，镇党委、政府在鼓励农民大种食用菌增收的同时，注重引导农民栽培可用稻草、棉籽壳等替代木屑作原料的珍稀品种，农民开发新品种失败了由政府承担损失，成功了由政府给予奖励。目前，全镇毛木耳年产量达４１００万棒，形成以毛木耳为龙头，巴西蘑菇、茶树菇、鸡腿菇等１８种珍稀品种共同发展的生产格局，成为闽西老区最大的食用菌生产基地。 新桥芦苇遍地。镇党委、政府引进推广利用芦苇栽培食用菌技术，很快被农民接受。在珍坂村的一间大棚里，村民曾垂舜一边搬着木耳一边对记者说：“过去用木屑种木耳，１公斤可产１５０克，现在用芦苇，１公斤可产２００克。”目前全镇已有两成食用菌用芦苇作原料。镇里还引进福建农林大学草栽食用菌技术，开始种植菌用草。 种食用菌完全不用木材是不可能的。为此，新桥鼓励发展食用菌专用林，１９９９年以来，全镇试种榉树、枫香树等速生丰产菌用林７０００亩。 如今，食用菌已成为新桥农民增收的龙头产业。全镇农民收入的三分之一来自食用菌，年收入１０万多元的大户比比皆是。“我们这里见不到种食用菌废弃的塑料带，这些也被有心人收集起来加工再利用了。”陈天彩说。