本网讯：建设生态文明,基本形成节约能源资源和保护生态环境的产业结构、增长方式和消费模式是十七大报告提出的全面建设小康社会奋斗目标的一项重要内容。当前,忻州在新农村建设和小康社会建设中,应从农民脱贫致富出发,重视食用菌产业的发展,发挥好食用菌生产的优势和巨大作用。

    食用菌生产是变废为宝的循环经济、是清洁无公害的产业,是劳动密集型和技术密集型的产业,食用菌是人类理想的保健食品。食用菌产品集动物、植物食品高蛋白、低脂肪优点于一身,营养丰富,药食兼用。国外营养学家建议合理的膳食结构应"一素一荤一菌",国内有关专家也认为食用菌的预防保健作用很好。发展食用菌生产有利于满足国际国内市场需求,有利于提高全人类的生活质量。

    发展食用菌生产在新农村建设和小康社会建设中有着重要的作用。发展食用菌生产能够优化农业产业结构,变种植业--养殖业二元结构为种植业--养殖业--食用菌业三元结构,拓宽农业生产的领域和农民增收的渠道;发展食用菌产业能够充分合理地利用农业生产中的气候资源、土地资源、人力资源等,提高农业产出效益,增加农民收入,增加社会财富;发展食用菌产业不仅清洁无公害,更重要的是能够变废为宝,发展循环经济,实现生态文明;发展食用菌产业能够改善人们膳食结构,提高生活、保健水平,不仅可以满足市场菜篮子需求,还可以出口创汇占领国际市场。

    为此笔者提出,发展食用菌产业的几点建议:第一,转变观念。全社会要提高对发展食用菌生产重要性的认识,各级政府要将发展食用菌产业列入产业发展规划中,并作为富民富县工程去抓去落实,尤其作为贫困地区脱贫和稳定脱贫的产业去抓;第二,转变生产方式。要变零星自由分散粗放型生产为专业化、规模化、产业化的集约型生产,形成一村一品、一乡一业的发展态势;第三,转变管理模式。以公司+农户的形式,实行产前、产中、产后一条龙服务,包括产前的菌种供应、产中的技术指导、产后的产品回收等,解决栽培户的技术难题、销售难题,避免造成不必要的损失,挫伤栽培户的积极性,影响食用菌产业的健康发展;第四,拉长生物产业链。食用菌生产是复合生产,既出食用菌产品,也出饲料和肥料。因此,一方面要充分利用其生物产业链优势,按照玉米芯等农业副产品→木耳→菌糠→饲料→畜禽粪便→沼气→沼气渣→肥料→玉米等循环链的要求,大力发展食用菌生产;另一方面要对食用菌进行深加工,延长产业链,加工成主副食品、保健食品、旅游食品等,包括制成食用菌汤料、饮料、菌体蛋白等,增加附加值,提高科技含量和生产效益。

编辑：紫晴