颍上县在全面进行社会主义新农村建设中，大力推进农业产业结构调整，县农业部门通过学习外地先进经验，把发展蚕桑产业和利用桑枝栽培食用菌作为该县农民增收一个新的增长点。

利用桑枝开发食用菌是近年来推广的一项新技术，以桑枝为主要原料栽培食用菌，桑枝食用菌产业具有投入小、产出高、见效快、风险小、无污染、循环利用、变废为宝等优势，符合“循环农业”、“生态农业”的发展理念。

    根据市场前景以及全县资源优势，2008年9月颍上县食用菌协会，在颍上县王岗镇郑湾村建立了食用菌培训基地。基地运行后，解决了当地几十人的就业难题，并且种植的平菇、香菇、金针菇，也已经见到了效益，并与盛堂乡蚕桑生产基地签订协议，采用“基地+农户”的模式充分利用养蚕废弃的桑枝作为原料，生产桑枝食用菌，即可提高农民养蚕附加效益，调动农民兴桑养蚕的积极性，又可更好的保护自然环境，对于提高人民生活水平、增加副食品供应、活跃市场都具有重要意义。

        据县蚕桑站负责人介绍，一亩桑园可产干桑枝1200斤左右，能加工成菌棒800??1000个，加工成本为200??250元（0.25元/菌棒），一亩桑园可增加产值2000元左右，把桑枝食用菌这一新兴产业做成我县农民增收致富又一新的途径。