防治原则：预防为主，科学管理，将问题消灭在萌芽之中。

　　1、污染问题：无论是发菌前期还是出菇后期，菌袋极易被各种杂菌污染，常见的主要有木霉、毛霉、曲霉等，主要原因是菌丝抗性差、环境及菇棚杂菌基数偏高、菇棚过于潮湿、通风不良等。处理措施：下批栽培更换脱毒菌种；彻底清理环境，尤其多年的老菇棚，更须严格消（毒）杀（菌）处理，室外用主要药物有多菌灵，棚内主要用百病去无踪以及赛百09、百病傻等；发生污染的菌袋，可采取药液浸泡或涂刷的办法予以处理；加强通风，降低湿度。

　　2、生理问题：

　　2.1发菌困难，菌丝不吃料：主要原因是原料颗粒过细；基料配比有问题；基料酸化、酸败；基料含水率过高；菌种老化。处理措施：检查基料含水率，过高时，将菌袋立放后，用直径12毫米的钢钎纵向打2~3个孔，使沉淀（游离）水自然控出。原料过细时，也可采取该法，也可横向打孔，使之能增加通透性。基料有酸味或酸腐味时，说明已经酸化或酸败，可将料倒出晒干，再次利用。配方问题，见该节配方，如果菌种老化、退化，则没有办法即时解决，只有下一批栽培时更换脱毒菌种。

　　2.2菌丝淡化，纤弱稀疏：主要原因是品温过高。处理措施：加强通风，打开扎口，将菌袋纵向打孔，置于发菌室继续发菌。出菇时喷施食用菌三维营养精素，尽可能提高产量，降低损失。

　　2.3菌袋变褐，菌丝变少：大部分原因一是发生烧菌，二是虫害。处理措施：已经烧菌的菌袋，只能作废料处理；如确定虫害如螨类、菇蚊（蝇）幼虫等，若发现得早，可采取磷化铝杀灭的办法：约100个菌袋为一单位，根据虫害发生数量，放置2~4片磷化铝后予以密封，6小时后打开，即可杀死全部害虫。注意；该药物剧毒，吸潮放毒，使用时应注意安全。

　　3、退菌问题：

　　2008年秋冬季节发生该类问题较多，今年春夏也有个别发生，退菌的症状表现为：菌种块萌发正常、吃料较正常偏慢，种块处呈放射线状生长，当菌丝长度在4~5厘米时，从种块开始菌丝逐渐稀疏，尖端菌丝较为浓密、浓白并继续发展，后边的随之淡化、稀疏，最后整个菌袋表面呈略灰白甚至无菌丝状；打开菌袋，内部情况亦是如此；播种后发菌40天，菌袋呈灰白色，没有正常的洁白，看不到浓密的菌丝；早播种的菌袋，也是该类现象，50多天后多不出菇，勉强现蕾，很是稀少，完全没有头潮菇的生机。

　　问题的背景：棉籽壳原料，除常规的石灰粉等辅料外，添加常规用量的克霉灵，不再使用其它任何药物；剩余的三级种出菇效果很好；播种率10~15%，微孔或中孔发菌，种块萌发正常；尖端菌丝基本正常，浓密度、洁白度稍差。

　　实际检验：基料含水率基本合适，表面菌丝稀少，凭经验可见平菇菌丝，但很是细弱、量少；打开菌袋，有明显的不良气体，较刺鼻的辛、辣、腐混合味；袋内菌丝稀少，但明显有菌丝相连，使基料结块，但较松散；并排除药物反应等因素。

　　众多的电话咨询中，菇农朋友多怀疑是线虫危害。实际检验：镜检未见线虫，亦未见菇蚊幼虫或螨类等害虫，并根据菌丝情况分析，排除虫类危害；观察几个典型菌袋，除少许木霉、曲霉斑点外，生产中亦未发现大面积污染；但当“退菌”一段时间之后，木霉等杂菌则将很快占领料面；

　　诊断：主要原因是发菌棚通气不良，因保温导致菇棚内二氧化碳浓度偏高；次要原因是基料营养不足、菌种老化。

　　处理办法：

　　——打开发菌棚通风孔，令棚内通风较大。

　　——使用直径12毫米的钢钎，给菌袋纵向打孔2~4个，钢钎旋转抽出，保持孔径。

　　——菌袋周身打微孔，每袋30个左右，牙签直接扎破塑膜即可。

　　——设法提高发菌棚温度至20℃左右。

　　——出菇后喷施三维精素。

　　结果：发病菌袋如上处理后，一周时间恢复发菌，菌丝洁白，态势良好，退菌处业已布满浓密的新菌丝，半月后全部正常出菇。

　　因以上退菌问题，给菇农朋友特别提出的建议：

　　——生产前，对菌种、原料做有效检验，尤其菌种的脱毒是重点之一；并需科学设计配方，加入食用菌三维营养精素，以使基料营养丰富而且均衡，为平菇菌丝的健壮和提高抗性奠定合适的物质基础。

　　——播种前对菇棚或其它发菌场所进行彻底消杀处理，对新水源应送相关单位进行检验，不合要求的必须更换；咨询环保等相关部门，大气有问题时，则应换场地。

　　——不明病原的侵入几乎每年都存在，只是程度和表现不同而已；记得上个世纪的八十年代，找个污染菌袋或病菇做实验都不好找，进入九十年代中期以后，各种杂菌病害相继出现并形成危害，尤其进入新世纪以来，多种病害交替或交叉为害，给生产带来较大的损害。2008年的具体情况就是秋季以及初冬季节气温偏高，前期雨水较大，病原基数高于往年，加之病菌在多年多种药物的打击下，自然产生抗性，或具有生物变异的可能性，但未作具体分离试验，只是分析。

　　——希望菇农朋友强化对菇棚和污染菌袋的消杀处理，将已发生退菌的菌袋进行纵向打孔并增加微孔，适当提高棚内温度，降低湿度，使菌丝尽快恢复生长，根据当地的环境状况，发菌期间每隔3~7天喷洒一遍百病去无踪或赛百09溶液，以确保发菌的顺利进行。

　　——建议菇农朋友多看技术类资料，并理解其中含义，尤其对真正的新技术，必须要弄明白后再去实施，不要走马观花、不要囫囵吞枣，更不要曲解，认为自己达不到的技术，就不加分析的予以排斥，自己继续沿用传统技术，毕竟，新技术是科技人员从理论到实践然后再上升到理论高度的科学总结，有时虽然文字简单，但其中含义尤其具体的实施及其结果，却不是很简单的。(曹德宾/文)

编辑：LQ