新技术应用原则：具有基本技术基础，领会新技术内涵。

　　1、大田荫棚仿野生栽培技术：

　　在长期的实践工作中，针对夏季气温高、难以调控温、湿度的种种弊端，我们设计了一种“荫棚仿野生栽培模式”，该模式适应于集约化生产，由于平菇生长处在较开放的环境下，与野生菇有着相仿的条件，故其子实体色泽纯正、菌肉组织紧密、商品价值极高。具体操作为：

　　选一块栽培场地，要求相对平坦，面积在1000平方以上，不可过大，用竹木或水泥架杆均可，搭设2~2.5米高、南低北高的棚，上架树枝、玉米秸均可，覆一层塑膜后，再覆盖柴草、秸秆等，使之成为一大型荫棚，四周适当种植栽培丝瓜、南瓜、葫芦类植物，使秧蔓上棚，形成浓密度颇高的绿色荫棚。棚顶四周大于栽培场地2米以上。荫棚四周拉设遮阳网至地面位置，其顶层位置架设输水管线及单向（向内）喷雾头，每个栽培方内纵向架设二排双向喷雾头。正常管理时，喷雾头全部工作，增加水分及湿度，有风时，可将上风方向喷雾头打开；中午时分气温太高，可打开南面喷雾头；下午“西晒”时，可将西面喷雾头打开；阴雨天时不必喷雾，任其自然即可。

　　由于荫棚下温度较为恒定，湿度条件较好，故可减少大量管理费用，并可因鲜菇的商品价值高而提高生产效益。但是，荫棚的面积越大，荫棚自身的建造及管理费用越高，比如防风问题、雨水排泄问题等等，因此不具备规模化生产条件时，不宜盲目效仿。但是，一般栽培规模时，可将荫棚建得小一些，比如，可建44米×44米方形荫棚，内排40个立体菌墙，尽管偏小的荫棚受外界自然温度的影响较大，但如能细心管理，仍可获得大荫棚的生产效果。

　　2、平菇爆发出菇新技术

　　所谓“爆发出菇”，意指食用菌栽培时，通过人为调控条件，使之出菇便形成“爆发”之势，使原来长达3~5个月、3~4潮出菇、生物学效率100%左右的栽培管理，一旦“爆发出菇”，其总体产量的80%甚至达到传统栽培100%的产量一次性出齐，最高可达到生物学效率超过150%的生产效果，既缩短了栽培管理时间，又提高菇品的商品质量及其商品价值，投入产出比大大提高。“爆发出菇”的技术要点为：

　　2.1对菌种进行脱毒处理或引进脱毒菌种。众所周知，经科学方法进行脱毒处理的菌种，其自身不会携带任何病毒病菌，并且，在脱毒操作过程中，经过连续不断的高温--低温锻炼后，菌种的抗性也得到相应提高，不会存在种性退化等问题。

　　2.2调整基料的营养组分及其水平。一般生产中可根据栽培原料设计配方，总体而言，应主要倾向于补充以微量元素为主的营养成分，如以棉籽壳为主料时，每250千克干料可加入120克食用菌三维营养精素（拌料型），使基料的营养组分得以科学合理、全面均衡，为菌丝生长提供雄厚的物质基础。

　　2.3严格栽培环境的消杀处理。目前，经过大量研究，我们倾向于在基料内加入赛百09等抑杀菌药物，以提高发菌成功率；同时，配合对发菌场所进行严格的消毒杀菌处理，在生产环境日渐恶化的今天，这些措施很有必要，其效果也非常明显。

　　2.4强化菌丝后熟培养，使之最大限度的储备爆发出菇的生物能量。菇农朋友都知道，尤其平菇类，一旦完成发菌，很快即可现蕾出菇，但一潮菇出不好，便会发生诸如出菇难、病害多等令人头痛的问题，当然，问题的发生，不是单一因素，但据我们的长期观察和研究，认为其菌丝数量不足、生物量储备偏少、即其菌丝后熟度不足，是主要制约因素，因此，我们加大了该方面的研究，结果是：在一定范围内，相同品种、基料等条件下，菌丝后熟期与提高第一潮菇的生物学效率有着非常密切的直接关系。所以，我们提倡在调整基料的营养等前提下，尽量延长菌丝的后熟时间，一般以15天左右为宜。

　　2.5出菇阶段配合“叶面施肥”，加强“爆发出菇”的效果。一般当菌盖直径达到2厘米左右时，即可喷施食用菌三维营养精素（喷施型），对子实体直接喷洒即可，每潮菇喷3遍即可达到最佳增产效果，并同时有提高菇品品质、提高抗性和增加营养和口感等优势，近年来受到广大菇农朋友的欢迎。

　　2.6爆发出菇可最大限度的减少病虫危害。由于只出一潮菇，时间短，病虫害基本没有发生的机会，所以，仅仅是预防性用药即可，不存在因发生病虫而受损失等诸多令人头痛的问题。

　　“爆发出菇”的生产效果已经显现，该技术可适应于大多数品种，但必须几项措施配合进行，方能显示出该技术的优势。（曹德宾/文）

编辑：LQ