农业产业化发展的成功实践
——河南世纪香食用菌开发有限公司
实施“公司+农户+基地”运作模式侧记

近年来，一个以集食用菌科研、培训、生产、加工、销售、进出口为一体的科技开发型省级农业产业化重点龙头企业迅速崛起，它以“公司+农户+协会+基地”为主要运作模式，通过自己的科技研发、培训推广和市场营销，把前方市场与后方生产农户紧密相连，打造了一个后劲十足、前景广阔的农业产业化发展实体。目前，该公司已拥有河南最大的食用菌精深加工基地、省级食用菌加工工程技术研究中心、国家级食用菌标准化示范基地和省级食用菌培训基地等6个实体，不仅拥有自营进出口权，还通过了出口食品卫生注册、ISO9001：2000、HACCP和GAP三项国际体系认证。不仅是河南省农业产业化龙头企业、高新技术企业，而且属于国家星火计划项目实施单位、国家农业综合开发重点产业化项目区、国家食用菌标准化示范基地、国家农业科技示范场。
2008年2月，国务院副总理回良玉视察该公司时，满意的对该公司总经理李彦增说：“世纪香做得很好，综合开发能力强，特色+规模+档次+品牌就是效益，把食用菌生产加工，实现了一产、二产、三产的有机结合，促进了农业生产与科技教育、农业标准化的融合，尤其是在带动农民致富奔小康方面，更是起到了不可替代的作用。”
那么，受到回副总理夸奖的世纪香公司是如何实施这种产业化发展模式的呢？
科技为媒，为“公司+农户+基地”模式构建雏形
1996年6月，在食用菌生产上已取得成功的李彦增在许昌县委、县政府的支持下，将自己的食用菌生产研究所扩资组建了许昌县世纪香食用菌开发有限公司。
最初，公司仍然与其他“农”字号企业一样走着培训专业户、种植产品的路子，但与其他“农”字号企业不同的是，李彦增在开发和引进先进科技成果上既有实践经验，又有自己的专利，同时广泛开展多种形式的学士交流，科技型人才、科技型企业使世纪香有了腾飞的翅膀。
以此为媒，至2005年，该公司先后举办食用菌生产技术培训班398期。同时，由于李彦增总经理诚信经营、声名远扬，他的学院遍布全国26各省市、自治区达30余万人次。他还为前来学习者提供食宿，提供系列技术资料8万多套，有85%以上的学员掌握了10种以上的食用菌栽培技术。2005年统计，许昌县就有11360人成为食用菌种植科技示范户。
自公司建立以来，以科技为媒。该公司深入开展全程服务的技术承包，先后接待来访者16万余人次，技术咨询26.8万余人次，对5万余食用菌种植户进行了技术承包。
同时，该公司在运营中，结合中国食用菌协会提出的南菇北移战略构架，在中科院的宏观指导下，李彦增亲自率领公司25名技术人员先后到山西、黑龙江安达市、河北省张家口市等地承包和开发了13个大型食用菌生产基地。
通过科技为媒，到2006年初，世纪香的“公司+农户+基地”运行模式已呈现雏形，并为产业化发展打下了坚定基础。目前，世纪香公司已成为河南省食用菌加工工程技术中心。
政策助力，促“公司+基地+农户”模式快速发展
2003年以来，许昌市提出了招商引资的专项优惠政策，这给世纪香公司的发展带来了机遇。2004年，许昌市和许昌县委政府都把发展食用菌生产作为富民强市、强县的重要工作来抓，市县农业局也制订和出台了发展食用菌生产的优惠政策和措施。世纪香按照市县为食用菌产业发展提出的“建设一个基地，形成一个市场，建立一个产业，争取出口自营权，谋求更大发展”的要求，与广东省港海食品厂等3家企业合资扩建了许昌世纪香食用菌开发有限公司精深加工基地。一期工程占地30亩，建筑面积5800平方米，新建了300平方米的食用菌保鲜贮藏库2个，年循环冷藏保鲜食用菌6000吨以上，新建了食用菌精深加工生产线2条，年加工食用菌4000吨以上，新建了食用菌全控温大棚10座，可对15种珍稀食用菌进行种植，可解决3万户菇农食用菌产品的市场销售问题，进一步推动了农产品的转化升级。
党的十七大召开后，世纪香又抓住新农村建设的政策机遇，更加充分的发挥了公司在农业产业化发展与实践中的优势。大力培养食用菌种植户和生产基地，“公司+农户+基地”运营模式得以快速发展，逐步实现了农户分散性生产向龙头企业带动型经营的转变，促进了食用菌产业化的发展。同时，政策性鼓励，走生态良性发展之路，提倡和推广代料栽培，每年生产食用菌利用秸秆等农业下脚料达4.8万吨以上，为解决秸秆焚烧污染环境破坏生态问题找到了一个良性循环的利用途径。在政策的引导下，以调整结构为主线，以加快农业产业化为主要措施，坚持用发展工业的理念发展农业，积极推进传统农业向现代农业转变。世纪香食用菌公司围绕产前、产中、产后开展全程化服务。产前技术培训、提供菌种，产中技术服务、技术承包，产后回收产品、加工出口。对科技示范户和食用菌生产基地签订合同，实行订单生产，并派驻科技人员到示范户中进行技术指导，切实为菇农着想。在产后利益分配机制上主要采用订单生产、保护价收购、成本价提供生产资料，提供技术全程服务等，把基地与龙头企业、农户与龙头企业、基地与农民紧紧连接在一起，取得了显著的经济效益和社会效益。
特别是2006年，许昌县被批准为国家农业综合开发新农村建设试点县，食用菌作为发展农村经济的一个重点产业和支柱产业后，公司在许昌县城乡一体化推进区示范区内的许昌县苏桥镇禄马村新建占地100亩的无公害食用菌标准化生产大棚60座，并建立了两个农民经济合作组织—许昌世纪香食用菌生产联合会和许昌县百珍食用菌专业合作社，组织了30多个食用菌科技示范户到基地承办大棚种植食用菌，直接安排农民360人。生产旺季，基地每天就利用当地农民工600人以上，就连六七十岁的老人也争先恐后参加装袋、采菇等劳动，每天收入20-30元。同时，带动周边乡镇司堂、陈堂等村的食用菌生产，也带动了许昌县的榆林、尚集、长村张、邓庄和长葛古城等地2万户农户从事食用菌生产种植，通过一季白灵菇和一季鸡腿菇生产，一个大棚利用了30吨作物秸秆，生产出白灵菇5吨、鸡腿菇6吨，进一步扩建食用菌产业化示范基地。
项目带动,使“公司+基地+专业合作社+农户”模式日瑧完善
河南世纪香食用菌开发有限公司从最初的“公司+基地+农户”模式，发展到如今的“公司+农民专业合作组织+农户+基地+标准化”这样一个运作机制，一系列的项目投入和建设功不可没。
2005年，公司确定为国家星火计划项目实施单位和国家级食用菌标准化示范区。标准化建设增强了企业产品的竞争能力，吸引了更多的农户加盟，同时又增加了各生产基地的经济效益以及企业的收益。公司的百珍牌珍稀食用菌荣获了“河南省名牌产品”称号。
2006年，依托新农村建设的好政策，公司积极参与到新农村建设中来，并于2007年承建了国家农业综合开发重点产业化经营项目，项目总投资1150万元，扩建了食用菌精深加工基地和规模为100个标准化无公害食用菌生产大棚，对15种珍稀食用菌进行标准化种植。同时，通过项目实施，选育出珍稀食用菌新品种4个，示范了食用菌周年等新技术4项，开发应用并研究出食用菌罐装新工艺5项，对食用菌生产联合会200个会员实施菌种补贴，技术培训3000人次。并强化了许昌世纪香食用菌生产联合会和许昌县百珍菌专业合作社的辐射带动作用。到2008年底，在项目的支持下，公司生产加工规模迅速扩大，年加工能力达到万吨以上，公司的主导产品白灵菇皇罐头80%出口，并带动了项目区内的交通运输、饮食服务、养殖业等行业的迅速发展。
2009年初，公司和河南农业大学于2007年联合承担的河南省重大科技攻关项目《食用菌加工技术研究与开发》取得了重大技术突破和重大科技成果，项目总投资703.51万元，目前，已圆满完成各项指标任务并通过了省级技术成果鉴定。该项目开发研究出的“以风调温香菇、茶树菇干燥制品新技术”、“罐装白灵菇技术”、“软包装高温杀菌技术”等食用菌加工新技术国内首创，有力地促进了食用菌产业快速发展。
而同时，在项目运作过程中，实现了企业产业化模式的进一步提升和完善：
在完善服务体系上，建立健全国家级标准化无公害食用菌服务体系，开展产前代购原料、供应菌种，产中技术服务，产后回收、加工销售产品等全程技术服务。在运作管理上，公司负责对农户种植的技术培训和指导，并实行对农户统一供种、统一技术和信息服务、统一收购，通过科技服务和“三统”措施的实施，大幅度提高了农业生产的组织化程度。在生产基地，农户只负责种植，产品的销售由公司负责，这样实现了双方的优势互补，提高了农业生产产业化、组织化程度和农业生产的市场化水平。
在与农户利益联结机制上，公司本着“民建、民管、民受益”原则，主要是围绕食用菌产前、产中、产后的服务，采用定单生产、保护价收购、成本价提供生产资料和技术全程服务等，同时签定合同，实行定单生产，并派住科技人员到示范户中进行技术指导，切实为菇农着想，把基地与龙头企业、农户与龙头企业、基地与农户紧紧联结在一起，取得了显著的经济效益和社会效益。
在辐射带动，通过新技术推广应用。目前，已带动许昌县的长村张、榆林、邓庄、张潘、将官池、灵井、尚集等乡镇的10个主要食用菌生产基地，辐射带动许昌市的襄城县、长葛市、禹州市和开封市的通许县、尉氏县，新郑市，舞钢市，驻马店市，平顶山市及湖北省的广水市、河北省张家口市8省23个地区。如今，项目实施后，加工规模得以扩大，年收购鲜菇万吨以上，涉及农户1万户，户均增收2000元以上。同时，间接带动农户3.8万户、6万人从事无公害食用菌的生产，年产各种食用菌4.8万吨，实现产值4.3亿元，净收入1亿元，户均增收2000元。
 在标准化生产上，公司按照技术先进、符合市场需求和与国际标准接轨的要求，生产基地和公司内部生产、经营部门建立起包括食用菌生产、加工、包装、储藏（保鲜）、运输等环节的质量标准体系。尤其加快建立食用菌产地环境、生产技术规范和产品质量安全标准体系，并不断完善配套。生产和加工严格执行食用菌卫生管理制度、栽培操作规程、技术标准、产品质量标准。先后采用了GB/T1013-1998、GB2760-1997、GB/T14151-1999、GB2760-1996等4个国家标准，NY5095-2002、NY5096-2002、NY5097-2002、NY5098-2002、NY5187-2002、NY5099-2002等6个行业标准、5个地方标准、6个企业标准，按照GB8950-1988《罐头厂卫生规范》、国家质检总局《出口罐头加工企业注册卫生规范》、《食品质量安全市场准入》的规定和行业管理的有关要求，完善生产设施和卫生条件，建立健全企业GMP(良好操作规范)、SSOP(卫生标准操作规程)、HACCP(危害分析关键控制点)和QS(食品质量安全市场准入)体系。通过采用龙头企业带动产业化经营方式，统一供种、统一技术要求、统一产品标准、统一加工、统一包装、统一销售。全面开展产地环境、生产过程和产品质量检测。产前要加强产地环境监测，同时加大食用菌菌种生产和经营管理的力度，杜绝劣质菌种流入市场;产中要严格按照标准组织生产;产后加强定期和不定期的检测，避免了超标产品进入市场。在与国际市场接轨上，公司按照国际标准，做好食用菌产品从生产、运输、存储、包装、加工直至流通等各个环节的基础工作。在取得了自营进出口权后，通过参加国内外高新技术产品展览会、交易会、商贸洽谈会，使产品扩大了影响，走出了国门。目前，公司可年产白灵菇2200吨、蘑菇3000吨、杏鲍菇900吨、鸡腿菇1000吨、金针菇800吨、香菇900吨、猴头500吨、竹荪100吨等，年循环冷藏保鲜食用菌产品6000吨以上，日加工珍稀食用菌罐头3０吨以上，罐装白灵菇80％出口。“百珍”、“世纪香”菌已出口德国、日本、韩国、法国、乌克兰、马来西亚等１6多个国家和地区。
在项目区所在地苏桥镇“种食用菌，走致富路”、“惠农政策好、开发路上跑”等已成为群众的口头禅，苏桥镇党委书记杨广松这样说：“开发开发，一开就发”，道出了国家农业综合开发项目为广大群众带来的实惠。
“作为承担国家农业综合开发重点产业化经营项目的河南世纪香公司，2009年公司计划总投资1700万元扩建无公害食用菌精深加工及生产基地。其中，投资300万元扩建食用菌高产高效示范温室大棚1600平方米；投资400万元新建一座2600平方米的四层研发中心楼；投资200万元配备实验室设备仪器；投资300万元配备培训基地和中心办公设备及设施；投资100万元扩建产品信息和展示中心；投资400万元扩建食用菌精深加工基地，使公司顺利完成全国食用菌研发分中心的组建，使实验示范的珍稀食用菌品种达到20个以上，年收购农户产品达1.8万吨以上，加工万吨以上。从而壮大农业产业化龙头，加快河南世纪香公司做大做强步伐，带动更多的农民发家致富，为新农村建设作出应有的贡献。”公司总经理李彦增如是说，他对今后的发展充满了信心。公司不仅取得了自营进出口权，还通过了出口食品卫生注册，ISO9001：2000和HACCP国际体系认证。2003年11月取得河南省无公害食用菌生产基地认证，2005年确定为国家星火计划项目实施单位、国家农业综合开发项目区、国家食用菌标准化示范基地；2006年9月百珍牌珍稀食用菌又荣获“河南省名牌产品”称号。2007年元月公司的“无公害食用菌精深加工及出口基地建设”创新项目又荣获2006年度全国食用菌行业科技创新（成果）奖第一名，公司在食用菌精深加工及出口基地建设方面取得的成绩，2007年2月16日河南卫视的新闻联播在头条新闻进行了报道。公司也相继成为河南省农产品加工业示范企业、农业产业化省级龙头企业、河南省食用菌先进企业、高新技术企业、优秀民营科技企业、河南省进出口重质守信企业、河南省科技企业、全国科普惠农兴村先进单位，也成为全国跨世纪青年农民科技培训基地，河南省十大农村青年星火培训基地，河南省党员电化教育科技致富工程示范基地，河南省农村科普示范基地，河南省无公害食用菌产地，国家标准化食用菌示范基地，国家星火项目实施单位，国家农业科技示范场。先后被中央电视台、《中国青年报》、《河南日报》等50多家新闻媒体报道。公司法人代表李彦增，曾先后荣获“全国农村青年星火带头人标兵”、“全国食用菌先进生产者”、“全国学雷锋先进个人”、“全国科技标兵”、“ 全国星火科技二传手”、“河南省首届十大杰出青年”、“河南省劳动模范”、“河南省优秀共产党员”、“河南省十大科技兴农标兵”、“许昌市科普十杰”、“许昌市农村小康建设功臣”、“许昌市专业技术拔尖人才”、“许昌市优秀学术带头人” 等多项荣誉称号。
连结万户菇农笑，走出国门世纪香。河南世纪香食用菌开发有限公司就是这样在发展中创新，在创新中完善，使“公司+基地+农户”这一产业化运营模式不断得以完善，不断突出自我发展的特色。在自我由小到大，由弱变强中，连接起了周围三十多个珍稀食用菌生产专业村，以及遍布全省各地的数万个种植户，下挂省内外13个年产千吨的生产基地，走出了一条农业产业化龙头企业快速发展之路，得到了社会各界的认可和高度评价。
　　　　　　　　　　　　 二〇〇九年十月一日