江苏省发展食用菌产业除食用菌产业本身不与人争粮，不与粮争地，不与地争肥，不与农争时，不与其他行业争资源、点草成金，变废为宝，创造高效益的优势外，还有独特的优势：

　　(一)气候温暖适宜，栽培资源丰富。江苏省地处亚热带与暖温带交汇处，气候条件兼有南北之长，雨量充沛，温度、光照、湿度适宜多种食用菌菇生长，食用菌种质资源丰富，是全国南菇北移的优势区域之一。江苏是农业大省，是全国粮棉油主要产区，农业生产形成的稻草、麦草、棉籽壳、玉米秸、玉米芯、麦麸、饼肥、禽畜粪肥等农业废弃物数量充足，适宜做大多数的食用菌生长的基质，据估计江苏省每年农作物生产所产生的植物秸杆达4000多万吨，目前江苏省秸杆利用率65%左右，但用于食用菌基料生产的秸杆仅为150万吨左右，因此发展食用菌生产原料资源十分丰富，潜力巨大。

　　(二)地理位置优越，产业基础较好。江苏省食用菌产业经过多年的发展，产业基础较好，适生品种丰富，不仅有季节性草腐菌和木腐菌的大型生产基地，而且现代化装备的食用菌工厂化产业群体发展势头良好。江苏省地处长江三角洲，经济发达，人们生活水平较高，是国内食用菌消费旺盛的黄金区域，近年来人们追求健康饮食成为消费新时尚，食用菌也作为日常消费的菜肴进入千家万户，对食用菌消费需求的迅速增加，食用菌市场前景十分广阔;陆海空交通高速网络使食用菌生产与上海、北京等国内消费大市场连接紧密，鲜活食用菌产品质量有了可靠的保障;航空与现代化港口发展使鲜活食用菌产品出口日本、韩国、东南亚等重要市场成为可能，也拉动了江苏省食用菌产业迅速发展。

　　(三)科技创新力强，人才资源充足。江苏省农业科研机构多、高等院校多、技术推广培训教育体系健全、科技创新能力强、劳动力接受教育普及性高，为江苏省食用菌产业发展提供可靠的科技保障。整合科研、教育和推广单位资源，研究解决食用菌生产、加工与流通过程中技术难点，为全省食用菌产业培训不同层次、生产管理、技术研发、精深加工、营销推介等合理配置的专业人才队伍和实际操作人才，为食用菌生产发展提供了有利条件。

　　(四)体制机制灵活，政府大力扶持。江苏省是全国最早开放的地区之一，市场化程度高，近年来服务外包、研发设计、大型物流、现代金融、信息服务、文化创意等服务业发展迅速，为江苏省发展食用菌产业注入强大的发展活力。近年来政府对于食用菌等高效农业产业项目不断加大扶持力度，同时江苏省“三资”总量大、增速快，民间资金相对宽松，有利于发展装备性、技术性、集约性较高的食用菌产业，为江苏省食用菌产业发展提供了强有力的支撑。