本网讯（记者 房琳  特邀嘉宾 河南中菇公司）香菇起源于我国，人工栽培最早于中国，近年来整个香菇产业的发展非常稳定，香菇的产量和价格都稳中有升，香菇产业的发展前景很好。香菇的市场行情虽好，但目前由于从事香菇栽培会比较辛苦以及从业人员的老龄化，产量始终也不能得到明显提升，所以香菇产业目前正处在一个转型期，分工合作及工厂化将成为香菇产业发展的趋势。
    业内人士分析，香菇未来发展，价格稳中有升，主要原因为：
     一、价值恢复。早在上世纪80年代，每市斤干香菇就是50多元，质量好的花菇卖到每市斤300元。30多年过去了，国内的物价总水平不知翻了多少倍，香菇的价格还不及当年的水平。根据比价原理，香菇价格将有足够大的上涨预期。
    二、消费增长。根据有关方面统计数据显示，从2007年开始，市场上对于香菇的需求就保持稳定的增长势头，每年的增长率分别达到15%、5%、14.29%、11.24%、13.79%，2013年全国整体香菇需求将达到370万余吨，增长率为12.5%。
     三、产量增加不明显。今年7-8月的持续高温天气，干旱高温导致部分菌袋烧坏，给全国各大香菇主产地造成重大影响，以最具有代表性的“香菇之乡”湖北远安县为例，持续的高温天气，给远安县越夏香菇生产带来严重损失。在“香菇之乡”茅坪场镇，1000多万袋香菇不同程度出现菌丝死亡等现象。据统计，远安县菇农的直接经济损失，达到2700多万元。另外，像河南西峡、河南灵宝等地区也受到不同程度的损失。另外受原料限制，全国香菇总体种植规模增加不大，造成今年整体产量增长有限，甚至部分地区有所下降。
     四、成本上升。由于原材料和人工成本的不断增加，造成了种植成本的被迫上升。由于流通环节费用的增加，造成了销售成本的不断上升。
    五、货币因素。人民币一直持续着外升内贬的走势，人民币在国内的购买力不断下降。香菇作为一种产品和商品，作为人民币购买力下降的反应必然是价格上涨。
     六、香菇电子现货的推出。香菇自7月19号在渤海商品交易所上市以来，交易非常活跃，活跃度排名一直稳居前10位，为香菇价值发现和价值恢复提供了平台和牵引力，几个月来电子交易价格始终在高位徘徊，也将引领香菇价格的上升。
    七、出口拉动。根据商务部发布的数据，今年1-8份，中国出口香菇60286.7吨，同比增长57.2%；平均价格13063.6美元/吨，同比增长21.4%。出口香菇从需求和价格两方面同时助推了香菇价格。