说起“王教授”，京郊不少菇农都耳熟能详。作为中国农业大学生物学院教授、国家食用菌产业技术体系岗位专家，十多年来，王贺祥的足迹遍及京郊区县，下乡指导培训、向农户赠送书籍和光盘、实地解决问题，他成了菇农致富的领路人，也是最可依赖的朋友。
变废为宝的栗蘑
“2006年，我们在延庆推广双孢蘑菇项目，主要是解决玉米秸秆和牛粪的污染问题，2009年在昌平区推广栗蘑，也是就地取材，变废为宝。”王贺祥告诉记者。
王贺祥观察到，近来年北京郊区种植了大量的板栗树，而树上修剪下来的枝杈没有用处，堆在地里占空间还容易生病虫害。于是他想到了用这些枝杈栽培栗蘑。栗蘑是一种长在板栗树下的野生食用菌，味道芳香鲜美，营养价值很高。
此时，北京市科协正在进行“科技套餐配送工程”，王贺祥正好利用这一平台，选择了昌平区延寿镇进行试点。在当地科协帮助下，他从几个农户开始做起，种植完后再让其他农民参观，由于方法简单易学，该项目试验成功后很快就推广开来了。
目前，昌平区已经有一百多户农民种植栗蘑，每年种植300多万袋，该项目每年能为农民增收1000多万元。这些栗蘑一部分鲜销，还有一部分供北京市民郊游采摘，栗蘑甚至成了当地农家乐的招牌菜，剩下的还可以烘干销售。种植栗蘑的农户每年都有10－30万元收入。
科技服务农民要接地气
对于栗蘑栽培的成功，王贺祥总结道，首先这个项目接地气。当地有板栗树作为原料，而农民朋友小时候也都采摘过野生栗蘑，他们接受起来比较容易。栗蘑人工栽培成功后，他们甚至评价说“和小时候的味道一模一样”。
其次是方法简单，对于栗蘑栽培，农民只要搭好拱棚，进行喷水、通风，控制温度就行，而最复杂的“做菌袋”环节，由于技术含量较高则交给企业做，这样也便于控制产品质量。
当然，王贺祥并不满足于已有的成绩，他正在当地尝试栗蘑的“反季节栽培”，即在冬天栽培栗蘑，“去年开始种，今天上了3万袋，可以说基本成功了。”王贺祥笑着告诉记者。
对于自己服务三农的经历，王贺祥表示，“我们从事这方面的研究，把技术变成生产力，这就是我们的价值体现。每年能让农民多挣几十万元，我们都觉得很高兴。”
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