一直以来，“将真菌知识投入到市场”这一新理念受到了很多科学家和商人的关注 。西班牙工业工程师 Juan Manuel Sanz就将自己在大学学习的真菌学知识应用到生物工厂的建设中，利用真菌中的健康理念致力于食品和化妆品的生产。短短三年，他已经成功向市场投入45款食品，并利用蘑菇提取的有效成分和芦荟当中提取的茶多酚制成了化妆品。
    香菇是Sanz在所有真菌当中的首选。它所含有的β-D-氨基葡聚糖对于 增强免疫系统功能，预防肿瘤，抗氧化和减少胆固醇具有显著作用。 IDForest生物技术公司的Olaizola解释到，真菌的药用价值对于市场的成长具有推动作用，香菇的健康成分在合法规定下可以投入大规模的生产。
    Sanz在借鉴了先前实验中从蘑菇里提取真菌的经验，结合了芦荟的保湿作用和真菌的抗氧化作用，从而创造了对于皮肤具有保健作用的化妆品，这使Sanz成为西班牙真菌化妆品行业的领军人物。（来源：EL MUNDO 编译/中国食用菌商务网国际部）