本网讯（记者 齐彩梦） 日前，在黑龙江伊春市友好区食用菌研究所黑木耳栽培大棚里，一簇簇利用玉米秸秆栽培的黑木耳长势喜人。“玉米秸秆最高可添加到80%，实验证明，添加到67%是表现最好的，菌袋紧实度、出芽率和持水力都很好，可以代替3/4的木屑。”国家食用菌产业技术体系黑木耳栽培岗位专家、黑龙江省科学院微生物研究所所长张介驰说。
    张介驰认为，与传统技术选用木段或木屑作为栽培基质相比，利用农作物秸秆作为新型基质栽培黑木耳具有材料来源广泛易得、生态保护作用突出、菌渣易于处理利用等特点，同时可以降低原料成本，具有显著的经济效益和社会效益。更关键的是，与传统的木屑基质相比，秸秆基质成本较低，而且这种低成本优势将随着全社会生态意识提高而变得更加明显。
    另外，国家食用菌产业技术体系首席科学家张金霞带领团队，历经八年终于在木耳新型基质栽培技术上取得了新突破：目前已优化确定了玉米芯替代木屑率45%、玉米秸秆替代木屑率75%、稻草和大豆秸秆替代木屑率30%的可行配方；建立了玉米秸秆、玉米芯等基质粉碎预湿等处理技术、研制了秸秆专用粉碎处理设备；通过粉碎和预处理协调解决了基质制备难题，提高了塑型性能，控制了基质含水率、抑制了后期失水，降低了后期污染率，使栽培成功率提高到90%以上，彻底解决了新型基质使用不方便、不稳定的问题。
    根据目前黑龙江省科学院微生物研究所组织有关检测部门测定的结果显示，黑木耳粗脂肪、蛋白质、总糖、粗纤维和灰分含量均有所变化，其中比较显著的是玉米芯基质的蛋白质含量和灰分含量分别提高近10%，其他组分均有一定程度降低；而采用大豆秸秆基质的黑木耳产品中蛋白质含量则由8.87%上升到13.6%，变化较显著。同时测定结果显示，玉米芯、玉米秸秆等作为基质栽培生产的黑木耳，重金属含量和农药残留量与传统基质相比没有出现异常，均符合国家相关标准的规定。