山西舜耕农林公司利用现代先进、高效的工厂化食用菌生产方式，把食用菌栽培搬进车间内，日产杏鲍菇20吨，投产6个月实现产值3000余万元。笔者近日对该公司调研后感受到，发展工厂化生产食用菌产业，是发展高效农业、实现富民强市的重要途径。

    链条拉长龙头强

    凯盛集团是一家生产有机肥料的农资企业，近年来随着市场竞争加剧，产品利润和市场空间越来越小。2013年8月，公司决定拉长产业链条，利用本地大量的果树枝、玉米芯、秸秆等农业废弃物，通过现代科技工厂化模式生产食用菌，一方面变废为宝发展高效生态农业，另一方面利用菌棒提供充足的有机肥源，实现资源循环节约化利用，降低企业生产成本。

   2014年5月，凯盛集团投资8000万元兴建了集菌菇产品研发、培育、种植、加工、销售，生态观光，科普教育于一体的舜耕农林公司，发展杏鲍菇工厂化生产。公司通过利用现代化的调控技术和设施，营造食用菌生长最适宜的环境条件，不但使食用菌产量大幅增加，而且整个生产过程不使用任何农药、化肥，做到了与污染源的“零接触”，真正成为让人放心的“绿色食品”，真正实现了食用菌提质增效目标。2015年12月正式投产后，46个出菇房日产杏鲍菇20余吨，产品畅销西安、郑州、银川等地，全部投产后年产值将超过亿元。公司通过发展食用菌产业，形成了“果树枝—杏鲍菇—菌棒废弃物—有机肥原料—肥料产品”的完整循环经济产业链，每年可“吃”掉果树枝、棉籽皮、玉米芯等农作物废弃物1.5万吨以上，产生的菌棒做成有机肥还田，每吨可节约肥料生产成本200余元，年净利润高达300余万元。到今年年底，食用菌项目全部投产后，产值和利润将超过总公司主营业务肥料产业，成为公司可持续发展的新增长极。

    科技创新效益高

    农业只有插上科技的翅膀，才能突破传统发展模式，实现资源节约、产出高效。舜耕农林公司通过技术创新和设施创新，开创了我市食用菌现代化、工厂化、标准化生产的先河，亩产值高达600余万元，是传统食用菌种植的30多倍。

    在技术创新上，采用模拟生态环境、智能化控制、自动化机械生产，能有效控制出菇时间、出菇量，实现了食用菌常年生产、均衡供应上市。在杀菌、接种、养菌、产菇等环节，均采用自动化机械操作，比如液体菌种机每0.6秒就可为5棒菌菇接种，速度提高了200倍。公司应用了国内最先进的食用菌液体接种专利技术，每天节约人工20余人。菌种由传统固体接种需要一个多月时间，缩短到现在的7天，减少了生产周期，提高了比较效益，每个菌棒节约生产成本0.5元左右，每吨杏鲍菇生产成本低于平均水平20%,增加利润近2000元。

    在设施创新上，从配制菌料、制袋、搞种、出菇到包装等，采用国内多项自动化控制生产设备，与连云港圆兴医药设备公司合作研制出亚洲最先进的液体接种机成配设备，实现了定量精准配方接种，仅菌种一项每棒节约成本0.2元。每间出菇房都有专用空调装置来调控温度、湿度和二氧化碳浓度，每项指标出现异常都可通过传感器传输到总机房，以最快的速度进行处理。在生产车间，采用多向悬挂式作物立体生长托架专利技术，每70平方米的出菇房可放菌棒1.5万只,出菇1.2吨,产量提高了50%。

    运城需要更多的“菌工厂”

    食用菌产业具有显著的生态、经济和社会效益，被国务院列为21世纪的“朝阳产业”。近年来，食用菌消费量以每年15%的速度递增，运城市场上的鲜销食用菌，近90％来自外地，仅10％为本地散户种植。食用菌产业是发展高效生态农业的重要环节，也是建设现代农业强市的产业支撑。

    目前，从全国范围看，南方食用菌产业主产区面临原料不足和产业升级的巨大压力，而我市大力发展食用菌产业正当其时。全市有耕地800多万亩、果树380余万亩、林地400余万亩，每年产生的果树枝、秸秆等农业废弃物约30亿公斤，可年产食用菌20亿公斤,产值超过100亿元，必将成为山区农民脱贫致富的富民产业。工厂化生产食用菌，效益高、见效快、市场好，是发展现代高效农业的必然要求，也是带领广大贫困地区农民脱贫致富的朝阳产业，更是农村一、二、三产业融合发展的最佳途径。

    从发展实践看，舜耕农林公司工厂化生产食用菌，品质有保障，效益也非常可观，1.5斤一袋的杏鲍菇菌棒，成本在1.5元左右，可出菇0.6公斤，按年均批发价每公斤10元，每棒产值6元，高出工业企业生产利润数倍。工厂化生产食用菌产业，打通了农业生产全产业链条，让产业间的废弃物实现完美转变，成为另一个产业的“宝”，不但降低了各个产业的生产成本，更让其实现了完美的产业融合，延伸了产业链，提升了价值链，拓宽了增收链。同时，促进了农业生产标准化，有效保障了百姓“舌尖上的安全”，将成为食用菌产业发展的新趋势，助农增收致富的新途径。

    运城建设现代农业强市，需要更多的本地“菌工厂”，像凯盛肥业、沐风公司等已有所行动。舜耕农林投产半年来，杏鲍菇一出厂就销完，目前正准备扩大规模筹建二期工程，发展移动式生产菇房，将菇房承包、租借给农户，从而带动更多农户参与到工厂化生产食用菌中来。