施礼对香菇、黑木耳、秀珍菇等新品种选育及设施控制栽培技术有深入研究，先后获得2只浙江省非主要农作物品种审定，3项发明专利，2项实用新型专利，主持参与十几项科研项目。“我一直把食用菌产业转型升级作为目标，菇农希望穿着皮鞋采菇、驾着汽车卖菇，我觉得这个想法非常好，现在已经有一部分菇农把这个梦想变成了现实。”传统种菇方式因设备和技术落后，制棒时间长，菌棒报废率高，而且工作环境差，菇农们叫苦不迭。施礼创造的专业菌棒生产模式，破解了从选料、备料、灭菌、接种到运输的各个环节的技术难题，用20条专业菌菇料棒生产线替代了全县200多个传统灭菌土灶。现在，菇农可以用较低的价格直接从高效灭菌站获得专业的优质品种菌棒，大幅降低了劳动强度，提高了经济效益。这一生产模式已经在全省推广运用。 

　　施礼说，既然选择这一行业就要好好做下去，食用菌行业的技术研究比较特殊，短期内一般看不到成果，要想做好品种研究、创新培育方式，需要长时间的反复试验与积累。食用菌菇的连续生产季节性强，在每天不同的环境条件下，研究需要及时跟踪观察记录菌菇生长情况，有时错过一天，就可能错过一季的研究时间，只能等待来年继续。为了记录第一手研究数据，施礼坦诚自己的业余生活是十分简单枯燥的，时间完全跟着农业生产的节奏，对他来说没有固定的休息日，一年365天几乎都在与菌菇打交道。耐得住寂寞，才能守住繁华。对他来说，能够不断发现问题并解决问题是最大的乐趣，解决技术瓶颈、满足农民的生产需求是职责所在。在专业菌棒生产模式中，光是怎样将菌棒送到菇农手中，不受二次污染这个问题，施礼整整冥思苦想了一年时间，而解决菌棒胀袋报废率高的问题，他反复试验了两年，将原来50%以上的胀袋率降到了现在的0.5%。“当你把精力都放在一件事物上时，坚持到底，一定会有所收获，或早或迟。”施礼感慨地说，“正是有一批十年如一日刻苦专研的工匠们不断开发新品种、新技术才有了武义食用菌产业的欣欣向荣。”