本网讯（记者 张晶）近年来，重庆市万州区郭村镇三根村人王建华利用家乡得天独厚的生态环境，积极发展香菇事业，实行品牌经营，打造出了高品质无公害食用菌。
    起初，王建华在家乡流转土地80亩，成立重庆市万州区三根食用菌种植场。食用菌种植场坐落在海拔800余米的山间，四周被群山环拥，四季云雾缭绕，并常有森林和花木从周围山边嵌入其中。林木茂盛、空气清新、昼夜温差大，且远离生活区，天然无污染，合理地保留了原生态环境，野生食用菌资源丰富，食用菌培育产业在这里具有得天独厚的优势。
    2011年，王建华种植1.5万袋菌包，经过近二年摸索和实践，王建华每天要观察大棚里的温度和湿度，查看菌包有没有被杂菌污染。当年收获的香菇、木耳经烘干之后，一经销往重庆，便以其肉厚，细嫩、鲜美的口感受到消费者的青睐。意识到这高品质香菇木耳的商业价值，王建华决定创立自己的品牌。他将公司产品青杠香菇（花菇）、青杠木耳注册“山跟”商标。接下来，王建华种植的木耳经重庆市计量质量检测研究院检测显示，香菇检测指标达到国家行业NY5095-2002《无公害食品香菇》标准；青杠木耳检测指标达到GB/T6192-2008《黑木耳》一级标准。 
    为什么“山跟”青杠木耳、青杠花菇香菇品质这么高？王建华透露，从开始种植香菇木耳以来，为了保障“山跟”的产品绿色、无公害，在生产菌包的过程中，菌包始终保持从随州梁和新老师处学到的种植秘方，以青杠原木加工木屑、麦麸、玉米粉等粉碎而成，不添加任何的化学肥料。在防治病虫害方面，“山跟”产品也是采用的是生物和物理的防护措施，建立现代化喷水带、安装太阳能杀虫灯解决病虫害，不使用任何的化学药剂，以提升产品质量。
    在种植棚内，六层架上整整齐齐地放着许多菌包，菌包上长着大大小小的香菇。据介绍，采摘香菇木耳，要根据其个头、外形、品质，分级分类采摘，采摘的时机也颇为讲究。比如香菇采摘时，首先要看香菇有没有“开伞”，如果菌褶已经露出，像打开了的一柄伞，就要马上采掉。而花菇，则是食用菌新秀，它是香菇生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风的自然形成，人为改变香菇的正常生产发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，形成花菇。
    今年7月，重庆市万州区三根食用菌种植场收获喜报：其重庆特色林下经济关键技术集成及产业化应用荣获重庆市人民政府颁发的科技进步奖二等奖。
    从2010年到2017年，“山跟”品牌青杠香菇花菇、青杠木耳以其好口感、高品质走入消费者心中。目前，种植场生产的香菇木耳供不应求。
    种植场做大做强的同时，也为乡亲们带来了更多的实惠。王建华介绍，目前种植场已经带动周边20多户农户种植食用菌，其中10多家贫困种植户，由王建华出资搭棚、免费提供设施设备、免费提供技术指导之外，还包吃包住免费在三根食用菌种植场进行实地培训学习。 
    对于下一步的发展，王建华信心十足，他说，下一步将推进食用菌合作社模式，采取公司+农户发展模式，明年种植规模扩大到种植10万袋菌包、2019年种植15万袋菌包，同时通过加大“山跟”品牌宣传力度，建立营销体系，推行集制种、生产及鲜、干香菇和木耳为一体的产业化，努力形成20万袋香茹和黑木耳生产加工销售基地。