张树庭教授一辈子有三个“蘑菇梦”,为了这三个梦想他穷其一生,只为做好一件事。

    张教授虽已至九旬,却依然面色红润,精气神足,思维缜密,谈吐清晰,最最重要的是和蔼可亲。一直都喜欢听老辈们讲故事的小编非常珍惜这次跟张树庭教授面对面的交流机会,听老人家用质朴的语言讲述着自己的成长经历,蘑菇情结,他说:“人生注定是不平静的,机遇总是与挑战并存,不要害怕困难,我的一生都是在挣扎,在追赶”,被他身上那种顽强执着的信念深深的触动了。

    1960年,31岁的张树庭在美国哈佛大学攻读完遗传学,受聘来到香港中文大学生物系,任职系主任。

    在一次宴会中,他看到桌上放了一盆草菇,灵机一触,回家查阅文献,竟然发现中国食用菌领域几乎是一片空白。

    一眼之念,一念执着,在这次偶然与蘑菇结缘之后,张树庭便开始追逐他的峥嵘蘑菇梦。

    成为宗师的路上没有捷径,作为享誉世界的“国际药用菌之父”,张树庭用热枕凿开了一段泥泞坎坷的蘑菇路,无畏崎岖,专注向前,编织梦想。

    他的第一个梦想是:希望中国可以成为世界食用菌生产和科研的大国。

    多年来,学术界始终坚持认为,日本是世界上最早生产香菇的国家。张树庭对此非常怀疑,经过多方考察研究,考证到中国浙江庆元才是世界香菇的真正发源地。

    早在我国清代,就有文人鲁曾煜著《广东通志》,书中详细介绍了蘑菇的种植生产技术以及加工方法,佐藤成裕的《惊蕈录》正是摘取于此。

    为了给中国香菇正名,张树庭凭借自身的影响力,召集了食用菌行业的著名学者,专家展开了一场国际学术争端会,最终让全世界认识了庆元,使这里成为了全国香菇生产批发集散地和国际贸易窗口,他为中国蘑菇业开了先河,立下了汗马功劳。

    张树庭教授的第二个梦想,是在21世纪使中国成为世界食用菌强国,将食用菌的产品、技术像日本的汽车、电子产品一样销往全世界。

    1995年,张树庭从香港中文大学退休后回到澳大利亚。此时,他受联合国发展署(UNDP)邀请,前往非洲、南美洲开设食用菌课程,传授蕈菌生物学(mushroom biology)。

    这期间,他和坦桑尼亚医科大学校长M.Mshigeni合写了两本书,书中主要整理了他在非洲前后五年的授课材料。

    食用菌现在全世界都开始正式发展,他强调:“我们不但应熟知食用菌这种产品以及其培养技术,我们还应该到非洲南美洲等国去举办食用菌展览,进行销售,造福当地人民,也为人类的健康和发展做出自己的贡献。”

    为了完成这一盛举,已近花甲之年的张树庭教授,原本可以选择退出忙碌的生活,归于安然,但他却选择了不断的在食用菌领域内纵向深耕。

    食药用菌作为医药产品开发的重要来源,前景非常广阔,中国自古就有“药食同源”的中医理论,蘑菇的膳食营养和药用属性很早就得到了认可,只是没有被充分开发利用。

    加之,我国每年都会产生大量的农业垃圾,如果不好好利用,就会变成污染源。但是通过“生物转化”之后,这些原本无用农业垃圾就能立刻变废为宝,成为种植食用菌的原料,食用菌可以是直接的经济来源,也可以通过再加工萃取提炼,填补医药市场空缺。

    在这种循环经济的主推下,食用菌的价值链会被延伸的越来越长不仅实现了环境保护和资源的再生利用,由此创造的就业机会和社会效益,将帮助更多的农村家庭实现脱贫致富,这才是他一直不懈奋斗主要目的。

    这一情结主要源于他的早年经历,他于1930年9月生在山西省原平市一户贫困的农家,在那个动乱的年代他经历了很多磨难,14岁便开始了颠沛流离的逃亡生活,正是这种背井离乡,异国求学经历,使得他多年来无论走到哪里都始终惦念着祖国,惦念着故乡。

    基于食用菌造福人类的作用,张树庭便在这个领域内穷尽一生的钻研,过去的60多个年头里,他走遍了74个国家研究并指导食用菌技术。并与《国际药用菌》杂志主编SolomonP.Wasser教授一起发表了一篇名为《食药用菌保健金字塔模型对增进人类福祉的作用》的论文,提出食用菌作为食品、膳食补充品和药品的蕈菌利用的金字塔模型。

    可以说,如果张树庭没有做这件事,中国食用菌行业将在药用菌领域缺席,中国的农村贫困家庭将难以走出贫穷深渊。

    张树庭教授的第三个梦想是:希望将中国的食用菌产业有朝一日可以和世界接轨。

    目前,中国俨然成为世界食用菌生产与消费大国,我国食用菌行业的发展,还存在很明显的剪刀差,木腐菌工厂化的生产创造性优势很明显,但草腐菌的生产相对滞后。

    其次,中国现有的食用菌技术部分已领先于世界,从事蘑菇的科研人员已达3000余人,研究生达600余人,但是没有专业的教育机构可以针对性的培养食用菌人才。

    因此,张树庭教授建议,可以举办一些国际性的会议,邀请国际组织来中国进行学术交流,并且他个人为推动这一举措利用自己在国际上的影响力和食用菌行业的贡献,先后举办了庆元、南京、河南泌阳等地的四次国际食用菌研讨会,影响力非常大。

    同时,他还建议,要在中国建立一所专业的食用菌科研国际学校,此举不仅可以针对性的培养食用菌人才,还可以吸引大量国际科研人员到中国来,使世界食用菌的发展中心由西方转移到东方。

    一个蘑菇梦,一个中国梦,承载了他一生的峥嵘,如今9旬的张树庭教授仍然奋斗在推动中国食用菌产业发展的第一线,正是基于他的不懈努力,我国食用菌行业取得了巨大成就,刚刚圆满落幕第十二届中国蘑菇节就是最好的明证,他将这张闪亮的中国名片分发到了全球。

    鉴于张树庭在国内食用菌方面的突出贡献,他先后获得上海“白玉兰奖”与浙江“西湖友谊奖”,并在2009年建国60华诞之际,荣获我国颁发给外国专家的至高荣誉——国家“友谊奖”。

    尽管已经硕果累累,面对食用菌行业的未来张树庭教授却表现的很不乐观,近五年来国内食用菌工业化进步很快,他说:“研究菌种的过程非常枯燥,需要从业者在喧嚣中,凭着一颗安于宁静、臻于极致的匠心,心传身授,创新超越。”

    历史车轮滚滚向前,时代潮流浩浩荡荡,新时代、新任务、新梦想,从张树庭教授身上,我们看到了“一代大家”岁月馥郁的修养品质和卓然高度,这种生活的智慧,需要一种胸怀,这样的人,有一种品质,更有一种精神,让我们敬重,也值得我们推崇!