大学生毕业回乡当知识“菇爷”

    圆圆的、毛茸茸的褐色香菇，像一个个精灵一样从菌棒中探头探脑的钻出来，并在温暖的菇棚里快速的变、变、变，完成“菇菇们”一生中那由小到大的过程。近日，记者到桂林市灵川县九屋镇东皋桥恩泽食用菌专业合作社理事长石志辉的香菇基地，看到了香菇“赶潮”、竞相出菇的有趣场景。

    “我大学读的是生物工程专业，食用菌是应用微生物其中的一门学科，在学习过程中我对此门课程产生了浓厚的兴趣，我的毕业论文就是关于食用菌种植方面的研究。此外，桂林周边历来就有种植食用菌的习惯，有很好的发展食用菌产业的基础。2010年7月毕业后，我结合自身的优势，选择回乡种菇，因为消费者对香菇接受程度较高，供不应求，因此决定种植香菇。”石志辉讲述了自己种植香菇的原因。

    2011年3月，石志辉成立了灵川县恩泽食用菌专业合作社种植香菇。刚走出校园的他，除了满腔热血外，身无分文，在父母以及亲朋好友的帮助下筹集到三万块钱。石志辉用这三万块钱租地、盖菇棚、买杂木等原材料。

    三万块钱的创业金，真是杯水车薪。为了省钱，石志辉一切设备设施都从简，能自己干的活就不请工人。当时的石志辉就像打了鸡血一样，搭棚、粉碎杂木、装包、搬运……不停的运转，一天只睡三四个小时，但依旧精力充沛。

    可以说从选择创业开始，最让石志辉觉得自信和骄傲的就是自己的技术了，可是2011年月份，辛辛苦苦种出来的第一批菇拉到批发市场却无人问津，批发商给出的理由是：菇脚太长，不好看。此刻的石志辉无疑受到了当头一棒，他的内心如滴血般疼痛，这种痛铭刻于心底，同时难忘的还有批发商和种菇同行们的嘲笑。他最终以亏本的价格把香菇卖给了一些单位饭堂的采购客户。

    为了尽快找出菇脚长的原因，那段时间，石志辉几乎茶饭不思。他的大学老师、广西大学农学院食用菌研究所、广西食用菌创新团队首席专家刘斌教授建议他从香菇的品种以及出菇温度去查找原因。

    “香菇根据出菇条件的不同分高温、中温、低温三个型号。”原来，石志辉种植的香菇品种属于低温型的品种，这个品种遇到出菇时温度过高，菇脚就会变长。

    资金、技术、管理，就像三把利剑，无时无刻不悬挂在创业初期的石志辉头上，让他感到窘迫。

    “香菇的种植工艺流程有十几个环节，任何一个环节做不好就会影响到全局，创业之初，我们遇到的问题很多，如出菇大棚搭建方面，刚开始我们照搬书本上介绍的方法搭建，但并不适合本地的气候特点需求。”石志辉和他的团队经过几年的摸索，终于设计出适合桂林地区气候特点的香菇大棚。

    与此同时，广西农业技术推广总站在香菇品种选择、技术、试验、经营方面也给予了石志辉大力支持。

    经过八年的努力，目前恩泽食用菌合作社已年加工香菇、木耳菌棒100万袋，并与区内外各大经销商合作，产品畅销各大商场。为村里树起了“一村一品”的增收致富品牌。此外，石志辉还在南宁注册了“南宁市宇辉食用菌种植场”，拓展了食用菌产业的新基地。越来越多的人知道恩泽食用菌合作社并爱上合作社产的香菇，石志辉也被同行誉为知识“菇爷”。

    脚踏富硒土闯出致富路

    硒是人体必需的微量元素，又被称为“生命的守护神”“抗癌之王”。2015年1月份，广西农业厅召开富硒农业发展研讨会，提出广西将在5年内在全区建成50个万亩富硒农产品生产示范基地，打造“中国富硒农业之都”。

    “广西是富硒地区，我们可是每一分钟都踏在富硒的土地上，可是世界上有40多个国家缺硒，中国有72%的地区缺硒。故开发富硒食物的意义深远。”石志辉准确的把握了广西要打造“中国富硒农业之都”的信息，决心生产富硒香菇，他经过调查发现，市场上除了富硒大米、富硒茶叶等少量富硒产品外，几乎未见富硒香菇的踪迹。特别值得一提的是虽然富硒食品的功效已被公认，可由于当前富硒农产品的产量和品种尚不充裕，产品供不应求，所以价格也水涨船高。

    2015年开始，恩泽食用菌合作社与广西大学农学院进行产学联合研究生产富硒食用菌。在研究过程中，他们发现食用菌的“富硒”技术有一定的技术难度，作为一种微生物，与植物的富集原理和分解力度不同，尤其是元素富集的稳定性和重复性等方面技术的复杂程度较高。比如富硒香菇栽培主要是添加无机硒到培养基中通过香菇菌丝转换成人体可以吸收利用的有机硒。

    广西地方标准《富硒农产品硒含量分类要求》规定：硒含量为0.15~2.0毫克/公斤的为标准富硒产品。“生产富硒食用菌的难点就是添加无机硒的量，具体添加多少要视不同厂家生产的富硒肥含量情况而定，不同的原材料天然含硒的量也不一样，添加多了容易超标，添加少了达不到富硒标准。”石志辉进一步道，不同香菇品种添加的量也不一样。因此在基本掌握生产技术的前提下，需要进行上千次试验和化验分析，才能最终确定生产用配。

    功夫不负有心人。2016年，石志辉与他的食用菌团队与广西大学农学院联合，成功研究生产出富硒香菇，成为国内生产富硒香菇技术领先的企业之一。“加了富硒营养肥的香菇菌丝长的比普通的香菇菌丝粗壮，且可提前五天左右长满菌丝，产量更是可提高百分之20%左右。”石志辉表示，富硒鲜香菇比市面上普通鲜香菇贵3~4元/公斤，干香菇销售价格高达240元/公斤以上，市场前景较好。

    “一菇”香达千万家

    经过几年的摸爬滚打，石志辉已经俨然是香菇种植业的行家里手，在香菇种植产业这个领域非常专业,套用时下网络语言，则是香菇达人。石志辉利用他对食用菌知识的通“达”，主动与灵川县妇联、残联、团委等部门联手，打造青年创业就业示范基地、阳光助残扶贫基地等。为农村留守妇女、残疾人士开辟出了一条创业就业致富门路。另外，他还积极参与国家精准扶贫开发工作，为多方提供食用菌、木耳栽培技术，让很多人走上了致富路，可谓是“一菇”香达千万家。

    比如灵川原来有很多种植金针菇的农户，可是2010年以后，金针菇在工厂化栽培的冲击下行情不稳，导致很多菇农转型另谋出路。该县灵田乡的陈永芳在转型种植香菇后上手虽然比较快，但在技术以及品种选择上还是比较欠缺。石志辉在了解到这一情况后，便到现场实地考察，随后给出了场地设计、布局、品种选择及种植技术等建议。陈永芳按照石志辉的建议，重新调整种植布局，2013年后她每年种植3万棒香菇，年产值均达15万元以上，种出来的菇深受经销商的喜欢。

    河池市都安县保安乡元力村的韦昌，是共青团广西区委驻保安乡元力村的第一书记帮扶的贫困户，在种植食用菌前，韦昌以到工地做建筑工或到处打零工度日。在第一书记的帮扶下，韦昌来到恩泽食用菌基地参加培训。石志辉给他做系统的培训后，还多次到他们村进行现场技术指导，有幸得到技术指导的韦昌第一年种植5000袋平菇拿到当地的市场销售，便卖出了3万元，扣除成本净赚2万多元，尝到了甜头后，韦昌如今成立合作社，发动周边农户种植，在第一书记的帮扶下建起标准化厂房，成为当地农村青年致富带头人。韦昌逢人就说，如果不是“共青团广西区委以及石志辉老师的帮助，我现在还在建筑工地打工。”

    11月14日，石志辉不顾辛苦开车600多公里，亲自运送菌棒到百色市田东县印茶镇韦邵辉的食用菌孵化基地，同时指导他种植。韦邵辉本是当地的生猪养殖大户，但是他一直有投资种植食用菌的想法，后来在朋友的介绍下找到石志辉并多次到灵川恩泽食用菌合作社实地考察学习。石志辉根据韦邵辉的条件和特点，随后给他在品种选择、场地设计、设备选型、人员培训、香菇种植等方面做了周详的建议。有了正确的指导，韦邵辉很快流转了40多亩土地，2016年建立起标准化香菇厂房，如今年产值达上百万元。

    俗话说，赠人玫瑰，手有余香。石志辉在帮助别人致富的同事，收获了不少荣誉。2012年，石志辉被广西农业厅授予“广西食用菌种植标兵”；2017年2月，被共青团中央、农业部授予第十届“全国农村青年致富带头人”；2017年6月荣获自治区农业厅举办的第一届广西农村创业创新创意大赛第一名……

    “今年4月份，我了解到农业厅首次举办‘三创’大赛的消息，抱着锻炼一下自己的想法，于是报名参加了比赛。而当复赛结束，主持人宣布我获得全场最高分时，感觉难以置信。”让石志辉特别难忘的是，广西农业厅厅长刘俊给他颁奖的同时，伸出大拇指为他点赞，并用熟悉的桂北话对他说：“小伙子你口才不错”。

    石志辉的成功再次证明：机会为有准备的人留着，而他拿下这个第一名之前，已经准备了七年。

    “2016年5月，我报名参加了由广西农广校组织举办的新型职业农民培训，随后又参加了广西现代青年农场主学院第五期培训班，这些学习均让我受益匪浅，因为学员都是来自广西农业领域的英才，从他们身上我学习到很多做农业的新方法以及企业先进的管理创新模式，对我们企业今后的发展帮助非常大。”

    石志辉用自己所学到的食用菌知识，“点菌”成金，在困难面前坚强面对，绽放了自己的人生辉煌。他表示，下一步要扩大生产规模，打造富硒香菇产业核心示范区，做好绿色食品标准化生产，建好食用菌管理追溯系统建设，把香菇的品质和数量都上一个台阶，把富硒香菇产业打造成广西香气扑鼻的新名片。