这段时间，在杨梅乡迎新食用菌基地的大棚里，一行行菌棒在铁丝做成的小围栏的支撑下，错落有致的倾斜摆放在地面上，而菌棒上已开始长出有花纹的“菇小伞”。

    杨梅乡迎新食用菌基地负责人严利介绍：“这个菇就是目前我们出的花菇，它的收益比较好，能够生产五至六次，一次采来的菇是四至七两，目前在我们这里销售也比较好，批发价是7到8块（每斤）这个阶段。”

    负责人告诉记者，目前这一批花菇已经是第五次采摘，进入采摘尾期。尽管不是采收高峰期，但场内务工人员每天也保持在30人左右。正在忙着采收菌菇的刘玲，看上去年龄不大，动作却十分麻利。她告诉记者，食用菌的种植不仅给她带来了可观的经济收入，也给她带来了生活的乐趣。

    杨梅乡姬官营村迎新组村民刘玲说：“做了三个月左右，采菇四角钱采一斤，有时候一天就能采到七八十元，少的时候也是四五十元。”

    杨梅乡迎新食用菌基地于2019年7月份开始种植，共有111个大棚，其中25个大棚种植了20万棒菌菇。

    杨梅乡迎新食用菌基地负责人严利介绍：“目前迎新基地有20多万棒在出菇，我们还在不断往这个点运菌棒，完全一起摆，可能还要摆30多万棒。现在用工量数量多的时候每天是120人左右，淡季在二十人，三十人不等，他们的平均工资（每天）是80元以上150元以下。”

    新街乡什锦坪子食用菌基地也是2019年6月分刚刚投入生产的，在包装车间，几十名工人分成小组，有的剪菇，有的选菇，有的负责打包。钟姣姣是新街乡新街村村民，一直在外务工的她听说家乡建起了食用菌厂，第一时间就赶回来了。

    新街乡新街村木房组村民钟姣姣说：“在家里面，有这个厂方便一点，离家又近，带小孩也很方便，平常每天十块钱一个小时，每天八十块钱觉得还可以，像这两天忙一点能做一百多块。”

    目前，什锦坪子食用菌基地共种植58万棒姬菇，这段时间属于采收淡季，每天可以采收4至5吨平菇，提供就业岗位50余人。

    新街乡什锦坪子食用菌基地技术员冯晴说：“六月份到现在已经销了180万斤了，销往重庆、贵阳、深圳、上海这些大的城市，我们计划把这个规模更加扩大，增加就业，把地方的经济带动起来，把产业提高，形成一个可持续发展的产业。”

    现在，水城县有28个食用菌产业种植基地，涉及14个乡镇，占地面积约3050亩，建有3377个出菇大棚。为了给这些食用菌种植基地提供菌种，解决上游产业链问题，水城县已经建成两座年产菌棒能力共1.2亿棒的菌种场。记者在水城县菌种场看到，从菌包生产线到灭菌柜、冷却、接种、养菌各个环节全部按照标准化建设。据负责人介绍，在所有的生产环节中，最核心的算得上是实验室，因为基地上种植的不同种类的菌菇都是从这里配制出去的。

    水城县菌种场实验室技术人员杨至圣介绍：“这个叫摇瓶，就是把菌丝接种到上面之后，培养十天，上面菌球密度达到80%左右，可以把它接到发酵罐里面进行培养，再培养十天就可以直接接种。每个菇类接种的时间是不一样的，今天做的是黑皮鸡枞，培养时间大概在十天左右。”

    水城县菌种场于2019年10月正式投产，共有生产线20条，每小时生产1.81万棒菌棒，日产30万棒，配套42个液体制种罐子及接种设备，设计年产能1亿棒。水城县菌种场的建立，也为周边376名村民解决了就业问题。

    杨梅乡姬官营村土桥组村民杨全对说：“我是2019年2月份进来的，负责推车、进炉、出炉，工资一个月三千多元，加班四千多元，很满意，一公里之内我家离这里。”

    康群缘生物科技有限公司总经理刘恒伟介绍：“我们现在从菌棒的生产、种植到销售，全产业链我们都在做，带动的就业人数，包括菌种厂和各个基地，现在有4500人，所有人的收益在每月1800元左右。2020年，我们预计生产菌棒8千万棒，增加产量，同时增加用工量，增加就业人数。”

    在发展食用菌产业中，水城县积极拓展销售渠道，通过线上和线下进行销售。在水城县冷链物流中心，记者看到工作人员将刚刚从花戛、杨梅、陡箐等乡镇的食用菌生产基地采收来的菌菇，按照等级进行分拣，分拣好的菌菇经过冷库打冷后装车送到集散中心，再分类入库或直接发往全国各地经销商，一般两到三天可完成交货。

    货车司机曹建波：“我们最远的送到过广州，正常的情况都是十五个小时，到十六个小时之间，广州深圳的人对我们这边的食用菌，还是比较喜欢的，就是觉得我们这边拉过去的食用菌都还比较新鲜，口感也很好。”

    截至目前，水城县与广州江南市场、深圳海吉星市场、重庆双福市场等7家省内外经销商签订了销售合同，平均每天销售量4万斤左右，最多可达10万斤。

    贵州省康群缘生物科技有限公司销售部经理马关艳:“我们这边有专门的业务员到全国各地的，这个市场上去做好对接，积极的将我们这个市场打开，让更多的人知道我们这边的食用菌，带来更大的效益。”

    水城县还与云南恒翼进出口贸易公司、山东晨鑫农业科技公司、贵州钰闽农业贸易有限公司等多家单位签订了近1300万棒的购菌棒合同，与山东初心食品有限公司、轩耀生态农业（上海）有限公司签订了700万棒的订购外销合同。

    水城县委常委、宣传部部长、统战部部长龙挺介绍：“水城县食用菌产业发展，是按照一个全产业链的链条来做，从菌棒生产，到基地出菇，再到销售环节，这三大环节我们已经具备，在技术服务体系里面，我们依靠中国科学院，贵州科学院组建了一个专家技术团队，整个链条已经全部打通，包括配套建设的有机肥厂、塑料筐厂，泡沫箱厂都在开进。半年之内配套的厂商企业都会全部到位。”

    2019年，水城县生产食用菌5125万棒，基地种植黑皮鸡枞、香菇、袖珍菇、平菇、姬菇等共计4372万棒，总产值达5.13亿元。（黄恒碧）