2003年4月16日，香港大学宣布已完成非典型肺炎病毒的基因图谱排列，发现病毒很大可能是来自动物；5月23日，有关深圳与香港学者的研究表明，动物SARS病毒是人类SARS病毒的前体，果子狸与人类SARS病毒有99％同源性。 　　有关研究不禁引起人们的担忧，近日记者就一些相关问题采访了几位长期从事野生动物保护、肉类研究及疾病预防方面的专家。 　　■野生驯养果子狸出售烹食－叫停 　　就近日深圳与香港学者关于果子狸与人类SARS病毒有99％同源性的研究结果，中国动物学会秘书长冯祚建提出，果子狸属哺乳动物食肉目，研究所测出的病毒是出现在野生还是驯养的果子狸体内，还有待进一步研究。但对于目前饲养的果子狸应停止市场供应，更不能食用野生果子狸。冯祚建告诉记者，在发达国家，不提倡饲养也不食用野生动物，这是值得借鉴的。 　　■野生动物和基因重组动物－别碰 　　SARS疾病的诡秘面纱正在渐渐被揭开，人们了解到，冠状病毒主要感染脊椎动物，并且非典病原体与流感病毒有很大程度的亲缘关系，因此科学家推测这种病毒可能是通过某些动物，包括老鼠、火鸡、乌龟、蛇野生动物等转移到人类身上的。 　　那么，人类又该怎样看待非典与动物的关系呢？湖北省疾病预防控制中心卫生监测检验防护所副所长唐利军告诉记者，事实上，人类的很多疾病与动物有关，如出血热、狂犬病、疯牛病、弓形虫病、血吸虫病、炭疽病、口蹄疫等，科学家将这类疾病统称为人兽共患病。有些病原体可能不会引起动物得病，但容易使人得病，如艾滋病、非典等。 　　在动物和人类的关系中，人类是不是处于弱势地位？答案是否定的。唐利军介绍到，科学证实任何传染病的发生离不开三个关键因素，即传染源、传播途径和易感人群。传染源是指各种动物，也包括人；传播途径包括动物呼吸的空气、尘埃、气溶胶和直接接触动物等。三个环节建立了彼此的联系，包括非典在内的传染病就会流行起来。因此，必须通过科学的手段阻断三者间的联系。在没有找到真正的传染源动物时，人们的确要与动物保持一定的距离，这些动物包括野生动物和通过各种科学方法导致遗传发生变异了的动物，如基因重组动物。 　　唐利军提出，与人类长期形成共生关系的动物，是不会对人类有更大危害的，除非人类自身的遗传突然发生了变异。而野生动物由于长期远离人类，随着自然疫源地的缩小和人类对自然疫源地的侵蚀，尤其是人类生活习惯的肆意，如贪食野生动物，而导致野生动物把人类还没有认识或者从来没有与人类接触过的病原体转移到人身上，使人类成为非常易感的对象。唐利军认为，广东人喜欢吃野生动物，包括啮齿动物，而SARS病毒的基因序列与老鼠的亲缘关系达60％以上，因此人们自然会联想到为什么非典是从广东最先爆发的。 　　基因重组动物对于人类来讲，也由于通过科学的方法而改变了原有动物的遗传结构，成为新的动物品种。很可能是科学家没有引起足够的重视和严格的控制，导致新的动物品种流入人类社会，而不同动物体内的冠状病毒偶尔会交叉传播并交换基因生成变种，并形成对人类或动物感染性很强的新病毒，导致非常严重、传播广泛的传染病。因此，要远离很少接触和从来没有接触的动物，使传染源、传播途径和易感人群三者之间无法建立联系，只有这样才能控制如非典这样的新流行性传染病。 　　■家畜家禽－没事 　　在非典时期，许多人不敢再吃肉类食品，西南农业大学食品科学学院院长李洪军为此纠正说，家畜家禽没问题。因为数千年来，人类与驯化畜禽间已建立了相对和谐的共生关系，譬如常吃猪肉，可是猪瘟这种疾病并不会发生在人身上。要注意的是，有一些人畜共患疾病，比如由猪丹毒菌引起的猪丹毒、牛结核杆菌引起的牛结核等都会对人体造成危害。但是这些都可通过对饲养家禽的场所进行科学消毒以及经过检疫等科学方法加以防止。需要提醒的是，人类与野生动物之间却存在一定的病疫危险性，一些野生动物潜在的疾病人类还不了解，需要进行科学的安全性评价。 　　■食品SARS病毒－未见 　　中国农业大学肉类专家南庆贤介绍，截止目前食品中还未发现SARS病毒。据中国消费者协会近日信息，中国消费者协会委托中国进出口商品检验技术研究所转基因食品检测技术研究中心，采用该中心最新研究成功并通过国家鉴定的“食品、动植物及其产品中的非典病毒检测方法”，对在北京市场随机抽取食品样品是否受到SARS病毒污染进行了检测，检测结果显示，全部样品的“非典”病毒检测结果均为阴性。 　　■“两个健康”杜绝新病毒突袭－遵循 　　冯祚建认为，与野生动物亲密接触的人是非常危险的。动物体内病毒感染性大，很容易传染给人，但要明确会传染到什么程度是一门需要长期研究的学问。纵观人类与野生动物世界，病毒性传播是主要，譬如疯牛病、脑炎等。如果人们的生活方式不加以约束，随着环境的变迁，人畜共患疾病随时都会发生。保护好人类科学的食物链，是预防意外疾患的有效措施。 　　要使未来避免这种状况重来，目前有一种观点：即两个健康：一是地球健康，也就是说生态环境要健康；二是人类自身健康，包括人的饮食健康：对野生动物不抓、不售、不烹、不吃。