徐村，位于江苏省铜山县三堡镇区东北部，近年来，该村发挥优势，突出特色，大力发展食用菌生产，渐渐走上了小康之路。目前以徐村为中心的食用菌生产基地的生产规模超亿袋，成为苏北地区最大的食用菌生产基地，徐村也成为苏北地区的食用菌生产第一村。

　　种植食用菌

　　鼓了农民的钱袋子

　　提起徐村食用菌的发展史，用村委会主任吴学民的话来说，那是“说来话长”。

　　早在1976年，徐村人就开始种植食用菌，但由于分散种植，农民对市场信息反应迟钝，所以种植户基本上没有得到多少利润，搞种植的农民也逐渐减少。村民们当时是仅能填饱肚子，日子过得紧巴巴的。

　　实际上，种植食用菌占有很好的天时、人和之利。每年的10月底到第二年的3月底是食用菌的生产和销售旺季，而此时也正是农闲时节，所以农民种植食用菌不会与其他传统的种植业在时间上发生冲突。

　　2000年，村委会领导班子决心改变现状，调整农业产业结构，在做过各种考察后，决定发展食用菌产业。

　　一个用了近20年都没有发展起来的产业，要让它在短时间内成为农民增收的主要渠道，谈何容易？

　　在食用菌大棚的建设上，村里统一设计，并专门划分出田地进行集中建设，这是徐村食用菌形成产业化的最关键一步。

　　在优化品种上，村里将食用菌品种从单一化向多元化发展，品种除了金针菇外，还引进了蘑菇、平菇、猴头、杏胞菇、黑木耳等十几个品种。

　　在新技术推广上，村里与上海农科院蔬菜所，徐州市、铜山县农业局等单位建立技术合作关系，定期为种植户举办培训班。一位叫滕绍田的种植户还自办了一个食用菌实验站，引进新品种自己种植有收益后，再将新品种推荐给其他种植户，提高食用菌的科技含量。徐村先后获得了江苏省无公害农产品产地认证，江苏省徐州市名优农产品认证，目前正在申请国家无公害产品质量认证。

　　2003年，徐村种植食用菌总量近4000万袋，品种包括金针菇、蘑菇、平菇、猴头、杏胞菇、黑木耳等十几个品种，形成了家家有大棚，户户种菌菇的发展态势，成为远近闻名的食用菌生产专业村，种植户的腰包也日渐鼓了起来。

　　搞好深加工

　　就地销售收入多

　　种植规模上去了，销售又成问题了。村里2000年以后成立了食用菌营销协会，每年由会员代表参加广州、武汉、西安、沈阳等地的全国食用菌经销会。徐村食用菌的销售区域除徐州市场外，还远销京津及东北地区。

　　陪同采访的镇干部告诉记者，成立食用菌营销协会虽然可以将食用菌销售出去，但是价格上不去，如果想增值，还得搞深加工，因为加工后的产品保鲜好，保存时间长，销售不受生产时间的限制，可以抢占好市场。一般来说，加工后的产品价格比新鲜食用菌的价格要高出好多倍。

　　过去徐村的食用菌种植户如果想将食用菌保鲜，需要到安徽等地加工，一来成本增加，二来受市场影响也较大。2000年，徐村专门成立了食用菌办公室，开始办加工厂，既可以增值，又可以延长食用菌的上市时间。2000年只有七八家加工厂，发展到2005年初已有近百家，加工生产能力在80%以上，所有加工产品基本上是不出村就可销售。

　　在徐村的带动下，三堡镇已有13个行政村开始种植食用菌，周边地区也有不少农民开始种植。这些地区的农民都需要到徐村去加工食用菌，仅加工这一项就为徐村农民带来了不少收入。

　　在一户姓杨的农民家中，记者见到的是气派的两层小洋楼，室内现代化家电设施一应齐全。据随同采访的镇干部介绍，四五年前这户人家还住在低矮的茅草房里，在村里是比较寒酸的家庭。这家女主人告诉记者，以前仅是种植金针菇，后来看了村里一些人家建起了加工厂，发了财，就想自己既有种植经验，又有市场销售渠道，就办起了加工厂，每年的加工量虽说不多，但总的供销是平衡的，也很快富裕了起来。在徐村，这样的农户还有很多。

　　向工业村过渡

　　徐村确定新目标

　　据了解，现在徐村的4700亩土地除了种植一些蔬菜，其余全都种植了食用菌。加工能力上去了，销售渠道不用发愁了，徐村农民在每年食用菌的生产销售旺季结束后，还可以到周边城市打个短工，增加些收入。徐村人的小日子是越过越舒坦。

　　徐村人富了，但并不满足于现状。今年新年一过，村“两委”和营销协会在认真总结过去多年食用菌生产经验教训的基础上，按照统一规划、合理布局、相对集中、生产高效的原则，又扩建了食用菌大棚300余座，使全村食用菌生产又迈上了新的台阶。

　　与此同时，在镇党委、政府的大力支持下，在原来食用菌加工小区的基础上，今年又新扩30亩加工园区，目前小区建设正在紧锣密鼓地进行之中，届时全村将基本形成一个集生产、科研、加工、销售一条龙、贸工农一体化的综合性生产基地。目前由铜山县农产品营销协会牵头，又和徐州高榕食品有限公司签订了白灵菇、杏胞菇等菇种出口生产订单，从而为该村的食用菌生产开创新的发展空间。

　　村委会主任吴学民告诉记者：“下一步村里争取由农业村向工业村过渡，但还是不离老本行，多搞食用菌加工，让村民们更富。”临了，他笑着对记者说：“向工业村过渡是我们的新目标。”说这句话的时候，吴学民显得信心十足。记者 杨秀峰