中国香菇业的神话 

 ——记中国“袋料菌棒栽培香菇”技术创始人彭兆旺先生

    中国香菇，我称其为８００年历史，２０年巨变，从名不见经传到一跃成为我国参与全球农产品贸易中的唯一拥有全球优势的金牌，无论在产品规模与质量上都处于任何国家与地区无可取代的地位。在中国香菇的振兴与发展中，无数有识之士为其付出了十分宝贵的心血，这当中，既有那些具有远见卓识的政治家和科技专家，也有那些默默无闻的实践于第一线的科技经验十分丰富的农民。而彭兆旺先生就是这样一位出生于农家的让我们无限敬佩和尊崇的香菇专家。
　１９４８年，彭兆旺先生出生于福建古田县大甲乡的一个农民家庭。自幼勤奋好学，二十多岁就开始投身于食用菌行业，并以满腔的热情酷爱着这份事业。凭借自身对食用菌的天赋，经过无数次艰苦的试验与探索，并在总结前辈经验的基础上，克服重重困难，终于在１９８２年成功发明了“袋料菌棒栽培香菇”技术。该技术使香菇生产的周期从２～４年缩短为８个月左右，成本降低５０％～６０％，产量提高５～６倍，这是世界食用菌栽培史上的一个重要里程碑，极大地促进了中国食用菌产业的腾飞。
　彭兆旺先生发明的食用菌栽培模式非常适合于中国国情，适合于中国农村的经济现状，故此技术以星火燎原之势在短短的几年时间内迅速遍及中国的大江南北，长城内外。１９８６年该技术被列入国家级“星火计划”重点项目，进一步促使了该技术的完善和推广，促进了中国香菇产业的腾飞，使我国的干香菇产量从８０年代初期不足２０００吨，至１９９６年迅速达到８万吨，至今突破１０万吨，每年产值突破百亿元。因此，香菇成为我国唯一能左右国际市场行情的农产品，中国一举成为世界香菇出口第一大国。之后，该技术又被迅速普及使用到其他各类食用菌的生产上，为中国成为世界食用菌第一强国奠定了基础。
 　１９９３年，彭兆旺先生为主又成功研发了“仿气候工厂化栽培花菇”技术，通过了福建省科委鉴定，为工厂化周年生产食用菌铺平了道路。 彭兆旺先生为了让食用菌栽培技术普及全球，带领全体“兆旺菌业”人，怀着一份炽热之情，一直奋斗在食用菌事业的第一线。１９９７年又攻克菌棒海上运输技术难题。为了完成“推广菌食”的美好理念，将栽培技术普及全球，目前彭兆旺先生已在上海成立了菌棒制作基地。将食用菌生产流程重组，部分生产流程以外包的形式来运作，已经开始成为一种新型食用菌生产模式。国内完成８０％的工作量，菇棒海运国外，鲜菇当地产出，当地销售，符合国外消费者对菇类产品本土化栽培的要求，克服了鲜菇由我国空运、海运出国的种种弊端。并符合资源的优化组合，为世界食用菌生产技术发展作出巨大贡献。
　彭兆旺先生足迹遍及家乡古田县大甲乡的山山水水，并把技术无偿奉献给父老乡亲。到１９８６年全乡有几千户农民靠袋料菌棒栽培香菇脱了贫。大甲乡原是古田县最贫困的乡，由于种植香菇，１９８６年全乡总产值和人均纯收入比１９８１年翻了５倍。寿宁县原是福建省最贫困的县，自１９９６年全县种植香菇１亿袋，年产鲜菇４万吨，产值５个亿，一举脱贫致富，可见香菇种植对我国农村经济的影响，其社会效益、经济效益可见一斑。由于“袋料菌棒栽培香菇”模式在技术上的突破性和先进性，其发展之势一日千里。福建省在“彭式工艺”推广之前，最高年产量为６００吨，而自１９８６～１９８７年全面推广后，香菇干菇产量迅速突破１万吨，同当年世界香菇生产第一大国日本持平，至今每年向日本出口数千吨鲜菇，年创汇达１亿美元，而国内产值在６亿多元。这仅仅是中国的一个省的情况，管中窥豹。由此可见其影响之深、规模之广，迄今仍为广大菇区人民的致富发挥着惊人的作用。
　同时，彭兆旺先生的科学精神也是令人敬佩的，而且他大公无私的品格更是令人肃然起敬。虽然他为中国的香菇乃至食用菌事业作出了伟大的成就，但他不慕私利，公而忘私。１９８５年，美国友人通过《华声报》了解到“袋料菌棒栽培香菇”技术问世，特写信邀请彭兆旺先生去美发展，并在美申报专利。彭兆旺先生没有为名利所打动，他还是选择留在国内发展，为国内蜂拥而来，渴望学习“袋料菌棒栽培香菇”的人们进行无偿培训。总共培训人数达到３２００多人，接待咨询２００００多人次，免费发放技术资料６０００多份，直接推动了全国香菇产业的蓬勃发展。该技术模式的延伸同时极大的促进了中国菇业的腾飞，为中国菇业的发展，改变中国广大农村落后面貌做出了巨大的贡献。同时，该技术带动了塑料制袋、吹膜、食用菌机械等一系列相关产业的发展。其发明的模式生命力之旺盛、推广之快、影响之大、意义之深远是令人惊叹的。彭兆旺先生所做的贡献，广大菇区人民是不会忘记的。正是基于彭兆旺先生所做出的贡献和崇高的品格，福建省政协称赞彭兆旺先生为“孺子牛”，并送“孺子牛”国画一幅；著名学者、国际热带菇类协会主席、中国和国际蕈菌界所尊崇的长者张树庭先生为彭兆旺先生题词：“菌棒贡献大，功推创始人”，并给予了极高的评价，肯定了彭兆旺先生所做出的贡献。
 　为表彰他为中国蕈菌业作出的伟大贡献的。１９８９年４月，中国科学技术协会为其颁发全国科技致富能手的光荣称号；１９９１年４月，福建省人民政府评其为劳动模范；１９９１年１０月国家科委将彭兆旺先生评为全国星火科技先进工作者；宁德地区行署授其以科技进步奖；农业部则于１９８８年９月授其以部级科技进步二等奖………
    中国乃至世界食用菌栽培史上将永远记录下这光辉的一页——“菇香四溢，泽被八方”是对彭兆旺先生所发明的技术和他在食用菌事业上的功绩的最好写照！

编辑：黑子