平泉县位于河北省东北部，为承德市所辖，全县总人口４６万人，辖７镇１２乡，全县面积３３０８平方公里。平泉县是农业大县，山场广阔，森林茂密，森林覆盖率占５２％，自古农业有四宝，即杏仁、蘑菇、山枣仁、树籽。县内拥有产蘑松树林１００多万亩，其中原始森林１１．６万亩，有植物１７００多种，上百种野生菌类，松蘑、肉蘑、牛肝菌、鸡油菌、大腿蘑、珊瑚菌等各类野生菌年产５０００多吨，号称全国“蘑菇之最”，有“蘑菇之乡”的美誉，民间流传着许多以菇为食、与蘑菇有关的故事，人们很早就有采集野生蘑菇的习俗，平泉人民与蘑菇有着很深的渊源。

    一、起步阶段

    随着人工栽培食用菌的成功，平泉县农民也尝试着进行黑木耳木段栽培，到六七十年代开始有袋式黑木耳和袋料平菇栽培。八十年代县农科所规模引进试验生产姬菇，获得成功后向全县推广，从此食用菌生产在平泉县真正安家落户，开始起步。正当农科所技术人员准备带领群众大干时，却遇到了市场疲软的影响，姬菇销路不畅。在这种情况下，技术人员没有气馁，认真地进行市场调查，及时调整了品种结构。根据市场需求及当地的资源、气候情况先后成功引进了辽宁滑子菇品种和栽培技术，日本仿野生灵芝菌种及生产技术，金针菇等新品种，并根据生产中存在的问题，不断对新技术进行改善、提高，使之成为平泉县独具特色的生产模式。生产规模逐年扩大，由１９９１年的２４户到１９９２年的２３５户，１９９３年３５０户，发展到１９９５年全县１０个乡镇，５０个村，４０００农户生产滑子菇、平菇、灵芝、黑木耳等各类食用菌３２５０吨，创产值２１００万元。涌现出柳溪、七家岱、茅兰沟等专业乡镇和烧锅营子、马架子、薛杖子等依靠食用菌脱贫致富的一大批典型村。

    二、发展阶段

    １９９５年为了进一步统一思想认识，加快平泉县食用菌发展步伐，１０月县委、县政府组织全县１８个乡镇主要领导、县直有关部门负责同志赴浙江省庆元县考察学习，通过学习、比较，增强了平泉县发展食用菌的信心和决心，将食用菌作为立县产业来发展。成立了领导小组，制定了发展规划，出台了《平泉县食用菌生产经营管理办法》，并在原食用菌研究中心基础上成立了“平泉县食用菌总公司”，负责产前、产中、产后系列化服务。提出“南有庆元，北有平泉，立足平泉学庆元，菌业产值超亿元”的口号，作出了“在不放松滑子菇生产的同时，大力发展香菇生产，带动其它食用菌生产”的总体要求。香菇的引进为全县食用菌产业发展壮大注入了新的活力。到１９９８年全县食用菌生产已发展到１５个乡镇，１００个村，１００００户，年栽培食用菌１０００万盘（袋），年产量近万吨，产值８０００万元，建立了以食用菌总公司、绿源公司、润隆公司为主，外贸、县社、蔬菜购销站为辅的生产、经营、加工、销售专业公司。产品通过保鲜、速冻、盐渍、烘干加工后，大部分出口，年直接创汇５００万美元，位居全市领先地位。为了加快食用菌产业发展步伐，２０００年县政府决定农业局专门成立了食用菌办公室，配备了人员，负责全县的食用菌产业协调、指导和系列化服务，提出了草、木腐菌共同发展，大力发展标准化生产的口号。并先后出台了减半征收特产税，项目资金扶持，建棚资金补贴，无偿提供机械设备，科技创新奖励办法等一系列优惠政策。通过“产业化建设项目”，“科技扶贫试点项目”等争取资金扶持２０００多万元，资金的注入，推动了食用菌产业跨跃式发展。到２００２年全县２万农户生产各类食用菌３０００万盘（袋），产量３万吨，产值３亿元，成为我县农业产业结构调整的主要方向，农民致富增收的主要渠道。

    三、壮大阶段

    为进一步推动食用菌产业提档升级，千方百计延长产业链条，２００３～２００４年县四个班子主要领导亲自带队到福建、浙江、广东、河南、山东等全国先进食用菌产区考察、学习，学习先进，查找不足，开扩视野的同时，增强了做大做强的信心和决心，通过召开多次研讨会，提出了新的产业发展思路：把食用菌产业作为全县建设小康社会的骨干工程，坚定、坚持不懈地抓下去，坚持“质量立菌，科技兴菌，龙头强菌，市场活菌”发展战略，走循环经济发展之路，用食用菌产业化推进新型工业化、农村城镇化、环境生态化，从而推动整个县域经济的发展。并出台了具体实施意见，专门成立了县乡食用菌办公室，完善了县、乡、村食用菌协会及专业合作组织建设，建立了完整的管理服务体系，加大了资金扶持力度，全县上下统一思想，再次掀起了食用菌生产的热潮。２００４年全县生产各类食用菌６０００万盘（袋），比２００２年翻了一番，生产户数４万户，占全县总户数的４０％，年产量６万吨，产值５亿元，占全县农业总产值的４４．１％，农民年增收３亿元，人均增收１２５０元，成为平泉县最具优势和特色、农民从中受益最多的立县主导产业。这一阶段，主栽品种发展到香菇、滑子菇、黑木耳等八大系列３０多个品种，标准化基地规模不断扩大，龙头企业发展到３０余家，其中省级龙头企业２家，市级龙头企业４家，年加工能力４万吨，打造了“森源”、“润隆”、“乾岁”、“三棵树”四个知名品牌，建成了中国北方食用菌交易市场，食用菌生产链条进一步延长。平泉县已成为华北最大的食用菌生产基地和产品集散地，并制定发展规划和目标，即努力打造“两个知名”，创建“四个中心”，实现“一个综合目标”，把食用菌产业打造成全国知名产业，把中国北方食用菌交易市场打造成全国知名市场；把平泉打造成周边及华北地区食用菌菌种供应中心，食用菌原辅料和产品的集散中心，食用菌生产技术和人才的输出中心，食用菌价格和信息的形成中心；食用菌产业的发展进入全国食用菌产业十强县。

编辑：黑子